Dzień Mleka: doceń polski nabiał

Docen_polskie_Dzien_Mleka
– Mleko stanowi najlepsze, najłatwiej dostępne i najtańsze źródło doskonale przyswajalnego wapnia, dlatego powinno znaleźć się w diecie każdego z nas – podkreśla dietetyk Katarzyna Szatkowska. O jego dobroczynnych właściwościach ma przypominać Dzień Mleka, który przypada 25 maja… i 1 czerwca.

Światowy Dzień Mleka to wydarzenie ustanowione przez Organizację Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). W tym roku będzie ono celebrowane już po raz 13. FAO postanowiła co prawda, że święto mleka będzie przypadać 1 czerwca, ale w niektórych państwach wydarzenie to jest obchodzone już tydzień wcześniej, czyli 25 maja lub w pierwszych dniach czerwca.

Niezależnie od przyjętej daty, wspomniane święto to okazja, aby przypomnieć o właściwościach mleka i działalności przemysłu mleczarskiego. FAO podkreśla, że mleko jest produktem dostępnym na całym świecie, a zaangażowanie wielu krajów w jego promocję w podobnym czasie dodatkowo podkreśla jego rolę.

– Mleko to najlepsze, najłatwiej dostępne, a przy tym najtańsze źródło doskonale przyswajalnego wapnia, dlatego powinno znaleźć się w diecie każdego z nas – podkreśla Katarzyna Szatkowska, dietetyk, autorka bloga kulinarnego „W Krainie Smaku”, doktorantka na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu.

Pisząc o mleku nie sposób nie wspomnieć o jego rodzajach. Poza mlekiem UHT (poddawanemu sterylizacji, czyli działaniu bardzo wysokiej temperatury rzędu 130-150 st. Celsjusza) wyróżniamy także m.in. mleko tzw. świeże, czyli pasteryzowane – podgrzewane do ok. 70 st. Celsjusza.
Oprócz tego, istnieje także mleko poddawane procesom filtracji (ultra- lub mikrofiltracji). Metoda ta polega na fizycznym pozbawianiu mleka drobnoustrojów. W sklepach pojawia się też mleko acidofilne – fermentowany napój otrzymywany z pasteryzowanego mleka.
Poza tym, na sklepowych półkach znaleźć można mleko ryżowe, sojowe i kokosowe, a więc produkty pochodzenia roślinnego.

W sklepach dostępne jest jednak głównie mleko UHT o różnej zawartości tłuszczu. Które wybrać?
– Jako dietetyk polecam mleko o średniej zawartości tłuszczu, czyli 1,5- 2 proc. Taka ilość jest optymalna, bo pozwala przyswoić obecne w mleku witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Z kolei mleko 3,2 proc. jest bardziej kaloryczne, tym samym wskazane osobom o dużym zapotrzebowaniu energetycznym, np. małym dzieciom. Mleka zupełnie odtłuszczonego nie polecam nikomu, gdyż jest ono pozbawione witamin – podpowiada K. Szatkowska.

Jak się okazuje, wskazówki dot. poziomu tłuszczu w mleku i jego wyrobach znajdują odzwierciedlenie w wyborach konsumentów. Przedstawiciele zakładów mleczarskich zwracają uwagę, że (choć do dyspozycji mamy także chude i pełnotłuste wyroby) coraz większym zainteresowaniem cieszą się produkty półtłuste. Tendencja ta dotyczy m.in. serów.
– Tłuszcz jest ważnym składnikiem nabiału, bo wpływa na przyswajalność m.in. białka. Konsumenci coraz częściej sięgają jednak po nasze sery półtłuste. Obserwujemy większą sprzedaż tych produktów – podkreśla Monika Korbik z Mleczarni Jan Korbik. Ten wielkopolski zakład nie   oferuje konsumentom mleka, zajmuje się jednak jego przetwórstwem. Dwa wyroby tej mleczarni – twaróg półtłusty i twarożek półtłusty zostały nagrodzone certyfikatami „Doceń polskie”. Wyróżnienia nadawane są w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”, którego celem jest promowanie wysokiej jakości żywności dostępnej na naszym rynku.

Innym laureatem programu jest Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Bochni, która produkuje
m.in. kefir 1,5 proc. nagrodzony certyfikatem „Doceń polskie”. Jak podkreślają przedstawiciele bocheńskiego zakładu, popularność tego mlecznego napoju wzrasta latem. Kefir o orzeźwiającym smaku to doskonała propozycja na upalne dni.

– Po fermentowane produkty mleczne, takie jak kefir, jogurt, czy maślanka powinny sięgnąć osoby, które, np. ze względu na nietolerancję laktozy, nie mogą spożywać mleka. Najlepiej wybierać naturalne produkty; te owocowe mogą  zawierać bardzo dużo dodatkowego cukru – przestrzega Katarzyna Szatkowska. Dietetyk przypomina także, by mleka i produktów mlecznych nie dosładzać cukrem. – Niesłodzone mleko pijmy z gorzką kawą, pełnoziarnistymi płatkami lub świeżymi owocami i warzywami, w postaci koktajli – podsumowuje.

Jak najlepiej uczcić Dzień Mleka? Przygotowując coś pysznego! Inspiracje można znaleźć na blogu „W Krainie Smaku”. Na dobry i zdrowy początek dnia – owsianka, do której można dodać owoce, bakalie, prażone ziarna lub…krystalizowane płatki róż (http://wkrainiesmaku.pl/9243/owsianka-z-krystalizowanymi-platkami-roz/). Miłośnicy płatków ryżowych mogą przygotować je np. z ziarnami: http://wkrainiesmaku.pl/11284/platki-ryzowe-z-ziarnami. Kawosze powinni z kolei sprawdzić jak smakuje koktajl kawowy z bananem i tahini. Przepis tutaj: http://wkrainiesmaku.pl/4756/koktajl-kawowy-z-bananem-i-tahini-2/.

IX certyfikacja już wkrótce!

Docen_polskie
Rozpoczęliśmy już odliczanie dni dzielących nas od kolejnej certyfikacji.
IX audyt odbędzie się 10 lipca.

Tradycyjnie już, Loża Ekspertów zbierze się  w Krakowie. Przewodniczącym grona eksperckiego jest Mirek Drewniak. Członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni jest znany nie tylko ze swoich  przewodników kulinarnych. M. Drewniak jest także przewodniczącym jury w konkursie „BlogerChef” – innowacyjnym projekcie adresowanym do blogerów kulinarnych.

W trakcie przeprowadzonych dotychczas ośmiu certyfikacji Loża  Ekspertów nagrodziła ponad 500 artykułów spożywczych różnego typu, wśród nich także wyroby marek własnych.
Wyroby najwyższej jakości, które zdobyły maksymalną liczbę punktów uzyskały także tytuł TOP PRODUKT.

Wszystkie produkty podlegają tym samym kryteriom, zaś same oceny wystawiane są w dziesięciostopniowej skali. Noty wystawiane są w trzech kategoriach: za smak i wygląd wyrobu oraz stosunek jakości produktu do jego ceny.

Tym co łączy wszystkie nagrodzone wyroby jest tzw. polski akcent, a więc czynnik łączący produkt z Polską. O tym jak bogata i ciekawa jest oferta rodzimych wytwórców można przekonać się dzięki zestawieniu artykułów nagrodzonych certyfikatem „Doceń polskie”. Na liście dostępnej tutaj (https://blog.docenpolskie.pl/produkty-z-docen-polskie/) znajdziemy m.in. wędliny, przetwory warzywne i owocowe, wypieki, nabiał, napoje oraz słodycze.

Wyroby ZM „BYSTRY” ubiegają się o powtórne wyróżnienie

docen_polskie_ZM_Bystry
Miło nam ogłosić, że Zakłady Mięsne „BYSTRY” Sp. z o.o. Sp. K.  zgłosiły swoje wyroby do udziału w IX audycie programu „Doceń polskie”.

10 lipca, podczas najbliższej certyfikacji, Loża Ekspertów ponownie oceni dwa produkty tej swarzędzkiej firmy i zadecyduje czy nadal mogą się one posługiwać certyfikatem programu. O wyróżnienie ubiegają się polędwica szlachecka oraz kiełbasa szlachecka z indyka. Warto wiedzieć, że wyroby te zostały nagrodzone znakiem promocyjnym „Doceń polskie” podczas II audytu. W trakcie najbliższej certyfikacji członkowie Loży zadecydują, że produkty w dalszym ciągu prezentują jakość godną uhonorowania.

Przypomnijmy, że godło „Doceń polskie” jest nadawane na okres 24 miesięcy. Po upływie tego czasu producent (jeśli nadal chce posługiwać się wyróżnieniem) powinien ponownie wziąć udział w audycie. Powtórna ocena artykułów spożywczych pozwala przekonać się czy wyrób nadal spełnia kryteria programu, a nagrodzona wcześniej wysoka jakość, nie uległa zmianie.

Zakłady Mięsne „BYSTRY” to trzeci z kolei producent ubiegający się o przedłużenie możliwości posługiwania się certyfikatem „Doceń polskie”.
Siedziba przedsiębiorstwa mieści się w Swarzędzu. Ciekawostkę stanowi fakt, iż budynki, w których znajduje się zakład powstały na początku XX wieku. Dzięki kompleksowej modernizacji, która miała miejsce w 2004 roku, firma może poszczycić nowocześnie wyposażonym kompleksem budynków.

– Tajemnica sukcesu leży w umiejętnościach pracowników, nowoczesnej technologii, możliwościach sprzętu produkcyjnego, ale przede wszystkim w najwyższej jakości surowca – podkreślają przedstawiciele firmy. ZM „BYSTRY” oferuje szeroką gamę wyrobów blokowych, wędzonek, kiełbas parzonych oraz surowych, a także wyroby podrobowe oraz drobiowe. W asortymencie przedsiębiorstwa znajdziemy ponadto produkty adresowane do wąskiej grupy smakoszy, takie jak Kiełbasa Węgierska, Szynka Surowa Wędzona Tradycyjna z kością, czy grupę wędlin Szlacheckich.

Laury programu „Doceń polskie” to nie jedyne wyróżnienie, jakim może pochwalić się firma. ZM „BYSTRY” biorą udział w licznych konkursach branżowych każdorazowo zdobywając wiele nagród i wyróżnień. Przedsiębiorstwo otrzymało m.in. tytuł WIELKOPOLSKI KUPIEC ROKU (w  roku 2006 i 2007) oraz nagrody targów POLAGRA.

Konsumenci szukający wyrobów ZM „ BYSTRY” powinni udać się do jednego z sieci 59 sklepów firmowych, lub restauracji działającej przy swarzędzkim rynku pod numerem 11.

Ponad 500 artykułów spożywczych posiada znak „Doceń polskie”

Docen_polskie
Nabiał, wyroby mięsne, przetwory, słodycze, napoje, warzywa, owoce, przyprawy, produkty zbożowe – to tylko niektóre artykuły spożywcze, którym przyznano certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Eksperci programu wyróżnili już ponad 500 wyrobów.

Certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego zdobyło ponad 500 wyrobów spożywczych, jednak liczba produktów ubiegających się o to wyróżnienie jest dużo większa. Samo przystąpienie do programu nie gwarantuje bowiem zdobycia znaku promocyjnego „Doceń polskie”. – Certyfikat otrzymują wyłącznie te produkty, które pozytywnie przejdą dwuetapowy proces oceny. Pierwszy z nich polega na sprawdzeniu czy artykuł posiada tzw. polski akcent, tzn. czy powstaje na podstawie rodzimej receptury, z polskich składników lub jest co najmniej produkowany w naszym kraju –  wyjaśnia Marek Bielski, organizator Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Druga część oceny ma miejsce podczas audytu certyfikacyjnego, podczas którego Loża Ekspertów wystawia produktom noty w skali od 1-10. – Ocenie podlegają wygląd wyrobu, jego smak, a także stosunek jakości artykułu do jego ceny. Godło programu zdobywają tylko te produkty, którym eksperci przyznają wysokie noty. Żywność, która zdobędzie od jurorów maksymalną liczbę punktów zostaje także uhonorowana tytułem TOP PRODUKT – uściśla M. Bielski.

Kto tworzy Lożę Ekspertów? Przewodniczącym niezależnego grona specjalistów jest Mirek Drewniak, w Loży zasiadają ponadto osoby zawodowo zajmujące się żywnością i żywieniem. Co istotne, honorowy patronat nad programem (od 2011 roku, a więc od samego początku jego funkcjonowania) sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
– Za wszystkimi nagrodzonym wyrobami stoją ich producenci i to właśnie im należą się słowa uznania. Wyróżnione w programie firmy to przykład uczciwego podejście do produkcji i szacunku dla konsumentów.  Wszelkie starania producentów zmierzające do stałego poprawiania jakości wyrobów są godne pochwały zwłaszcza, że na rynku nie brakuje firm chcących się szybko wzbogacić kosztem klienta. Praca nad jakością produktu i wizerunkiem firmy wymaga czasu, ale jestem przekonany, że właśnie takie uczciwe podejście pozwala osiągnąć sukces – mówi Mirek Drewniak.

– Oceniane wyrobów spożywczych biorących udział w programie nie jest łatwym zadaniem. W trakcie certyfikacji skupiamy się na jakości, dlatego cieszę się, że aż tyle wyrobów pozytywnie przeszło audyt i zdobyło godło „Doceń polskie”. Satysfakcję daje mi także to, że znak programu jest coraz częściej umieszczany na opakowaniach nagrodzonych wyrobów. Dzięki temu konsumenci znajdą bez trudu rekomendowane przez nas produkty – mówi Celina Nierodkiewicz, członek Loży Ekspertów.

Wyróżnienie artykułu spożywczego certyfikatem „Doceń polskie” przynosi korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom. Ci pierwsi zyskują dodatkowe potwierdzenie o wysokiej jakości swoich wyrobów (tym cenniejsza, że uzyskana od niezależnego grona). Z kolei konsumenci wybierając produkty opatrzone godłem programu zyskują pewność, że produkt jest warty swojej ceny, a jego jakość została sprawdzona przez ekspertów.

Lista wszystkich artykułów spożywczych jest dostępna na blogu programu, www.blog.docenpolskie.pl.

Program „Doceń polskie” w liczbach:
Do tej pory przeprowadzono 8 audytów certyfikacyjnych, podczas których przyznano 514 certyfikatów „Doceń polskie”, a 132 wyroby otrzymały także tytuł TOP PRODUKT.
Wśród nagrodzonych artykułów spożywczych znajdują się 153 produkty marki własnej.

Producenci o programie „Doceń polskie”:

Zakład Przetwórstwa Owocowo Warzywnego VITAPOL jest  laureatem siódmego audytu, firma zdobyła cztery certyfikaty „Doceń polskie”, w tym 3 tytuły TOP PRODUKT. Informacje o wyróżnieniu zamieszczono na stronie internetowej firmy, w mediach społecznościowych, a także na nagrodzonych wyrobach. – Warto promować polskie wyroby, sama robię zakupy tylko w tych sklepach, które oferują rodzimą żywność – mówi Maria Maćkowiak, współwłaścicielka firmy VITAPOL.

Zakłady Tłuszczowe „KRUSZWICA” S.A. mogą  pochwalić się posiadaniem  trzech certyfikatów, w tym tytułu TOP PRODUKT. Firma brała udział w dwóch audytach, podczas których eksperci nagrodzili m.in. olej Kujawski z pierwszego tłoczenia oraz olej Kujawski Trzy Ziarna. Godło programu pojawiło się m.in. w reklamie telewizyjnej oleju Kujawskiego.
– „Doceń polskie” to cenna inicjatywa promująca polskie produkty najwyższej jakości, dlatego zdecydowaliśmy się zgłosić do kolejnej edycji nasz sztandarowy produkt – olej Kujawski. Marka ta jest od wielu lat obecna na stołach Polaków i cieszy się ich uznaniem i zaufaniem. Godło programu wykorzystujemy  w komunikacji marki – zarówno w reklamie telewizyjnej jak także na naszej stronie internetowej – podkreśla Agnieszka Jastrzębska, reprezentująca ZT „KRUSZWICA” S.A.

Laureaci ósmej certyfikacji w mediach

Docen_polskieLokalne portale internetowe OstrowMaz24.pl oraz OstrowMaz.com opublikowały informację na temat przyznania ketchupom (łagodnemu i pikantnemu) firmy „MIWEX” godła „Doceń polskie”. Siedzibą tego producenta jest Ostrów Mazowiecka.

Z kolei informacja o certyfikacie i tytule TOP PRODUKT, którymi wyróżniono charsznicką kapustę kiszoną marki „Kuchnia Mistrza”, ukazała się m.in. na branżowych portalach internetowych Warzywnictwo.Agro.pl i TargiRolne.pl.

Dodajmy, że nagrodzona przez Lożę Ekspertów kapusta to wyrób Gospodarstwa Warzywniczego A. Peroń. Dystrybutorem uhonorowanej kapusty jest InFresh.

Linki do wymienionych powyżej portali:

OstrowMaz24.pl
http://news.ostrowmaz24.pl

OstrowMaz.com
http://www.ostrowmaz.com

TargiRolne.pl
http://targirolne.pl

Warzywnictwo.agro.pl
http://www.warzywnictwo.com.pl