Piekarnia ze Sławy może zdobyć aż 22 certyfikaty jakości!

Piekarnia Hanna Schornik to firma z siedzibą w Sławie, która istnieje od 2003 roku. Wtedy właśnie p. Hanna zakupiła istniejącą od 1992 roku piekarnię i rozpoczęła jej modernizację. Pomysł na działalność zrodził się z miłości, pasji i zamiłowania do chleba.
Przy wyrobie pieczywa kierujemy się doświadczeniem, które jest równie ważne jak tradycja. Dlatego chleb wyrabiamy ręcznie, na naturalnym zakwasie, bez polepszaczy. Używamy wysokiej jakości produktów, które wpływają na smak naszych wyrobów. Z zaangażowaniem wypiekamy zdrowe, smaczne i pełnowartościowe pieczywo oraz różnego rodzaju wyroby ciastkarskie. Moją chlubą jest bogata i zróżnicowana oferta wypieków piekarniczych i wyroby ciastkarskie – podkreśla właścicielka Piekarni, Hanna Schornik.

Podczas zbliżającej się atestacji żywności opisywaną firmę „reprezentować” będą łącznie aż 22 produkty. Loża Ekspertów pozna bliżej chleby, bułki i pierogi, a także słodkie wypieki tego producenta. Audyt będzie miał miejsce 25 października br. w Sosnowcu.
Ocenie specjalistów z branży spożywczej poddane zostaną: Chleb zwykły, Chleb śląski, Chleb słonecznikowy, Chleb razowy oraz Chleb razowy premium, a także Bułka pszenna zwykła, Bułka grahamka, Bułka żytnio-pszenna i Bułka ze szpinakiem.

Szansę zdobycia laurów programu „Doceń polskie” mają także słodkie wypieki, tj.: Drożdżówka, Placek drożdżowy, Sernik, Biszkopty, Rolada makowa, Spód biszkoptowy, Strucel serowy, Strucel makowy oraz Jabłecznik.

Do atestacji zgłoszono również: Pierogi ruskie, Pierogi z mięsem, Pierogi pieczone oraz Pierogi szpinak-feta.

Imponująco prezentuje się nie tylko asortyment piekarni, ale także jej rozwój. Obecnie firma posiada 7 sklepów piekarniczych, a jaj wyroby są dostępne także w pobliskich sklepach spożywczych.
W opisywanej piekarni zatrudnienie znalazło 48 osób, w zakładzie doświadczenie zdobywa także 1 uczeń (właścicielka firmy wyszkoliła łącznie 14 absolwentów).

Pani Hanna nie spoczywa jednak na laurach. – Kolejnym moim marzeniem (co pozwoli rozwijać moją pasję w dekorowaniu) jest wyposażyć i oddać do użytku cukiernio-deserownię, dzięki której będziemy mogli poszerzyć ofertę o szeroki asortyment tortów, ciast, pralin, deserów, lodów. Stawiamy na rozwój i solidność firmy chcąc zainwestować w nowoczesne urządzenia, które ułatwią pracę pracownikom. W związku z realizacją projektu poszerzę charakter prowadzonej działalności a jego realizacja pozwoli na zagwarantowanie dobrej jakości produktów – podsumowuje właścicielka firmy.

Każda matka dbając o zdrowie swoich dzieci…

docen_polskie_Gargul_logo
Każda matka dbając o zdrowie swoich dzieci…

… nie użyje nigdy innych biszkoptów jak tylko GURGULA – tak w maju 1905 roku pisał Doc. Dr Ignacy Lemberger.

O tym jak smakują Biszkopty produkowane przez Fabrykę Ciast i Cukrów Dr Stanisława Gurgula Sp. z o.o. przekonają się eksperci programu „Doceń polskie” podczas październikowego audytu. Pięcioosobowe jury podejmie wówczas decyzję, czy wyroby te powinny zdobyć znak promocyjny „Doceń polskie”.

Biszkopty ubiegające się o certyfikat są produkowane tradycyjnym ręcznym sposobem według receptury sprzed ponad 100 lat. Ulegają one łatwemu i całkowitemu strawieniu. Składnikami biszkoptów są: mąka pszenna, świeże jaja, cukier oraz miód.
Wartości smakowe i odżywcze wyrobów Fabryki Ciast i Cukrów Dr Stanisława Gurgula docenili nie tylko polscy konsumenci, ale również odbiorcy w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. W krajach tych biszkopty są znane pod nazwą „Lady Fingers”. Biszkopty są polecane wszystkim konsumentom, a w szczególności dzieciom i ludziom starszym. Okres ich przydatności do spożycia wynosi 6 miesięcy.

Specjalizująca się w wypieku biszkoptów podłużnych Fabryka Ciast i Cukrów Dr Stanisława Gurgula Sp. z o.o. ma bardzo ciekawą historię.
Została ona założona przez pradziadka obecnego udziałowca Stanisława Gurgula pod koniec XIX wieku. Pierwszy właściciel, jak i kolejni mieli na imię Stanisław. Wiąże się to z faktem, iż w  ówczesnych czasach rody arystokratyczne zwyczajowo nadawały męskiemu potomkowi takie samo imię, jakie nosił ojciec.

Pierwsza nazwa fabryki brzmiała: PAROWA FABRYKA BISZKOPTÓW, PIERNIKÓW I CUKRÓW STANISŁAW GURGUL W JAROSŁAWIU. Ówczesna fabryka produkowała bardzo szeroki asortyment wyrobów cukierniczych, od biszkoptów począwszy, poprzez ciasteczka, pieczywo dla diabetyków, sucharki, na waflach i czekoladach skończywszy.

Komisja Przemysłowa Krakowskiego Towarzystwa Lekarskiego rekomendowała wyroby fabryki Stanisława Gurgula osobom chorym. Co ciekawe, produkty te były dostarczane na dwory Królestwa Wielkiej Brytanii, Francji, Prus i Rosji.
Po II wojnie światowej (w latach 50-tych) fabryka została znacjonalizowana. Od roku 1952 do 1993 funkcjonowała pod inna nazwą, w tym czasie jednak produkowała wyroby cukiernicze, m.in. biszkopty, precle, paluszki telewizyjne. W 1993 roku zakład wrócił do spadkobiercy prawowitych właścicieli i otrzymał nieco zmienioną nazwę, nawiązującą do fabryki założonej w XIX wieku.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, fabryka stosuje opakowania ekologiczne – kartoniki z tektury wyścielone pergaminem i zabezpieczone folią. Słodkie wyroby są pakowane również w tzw. wypraski.

Wyroby opisywanego producenta są regularnie badane pod względem fizykochemicznym i mikrobiologicznym w autoryzowanych laboratoriach. Fabryka Ciast i Cukrów Dr Stanisława Gurgula posiada także własne laboratorium zakładowe oraz wewnętrzną kontrolę jakości.
W 2004 roku, aby zwiększyć kontrolę nad jakością produkowanej żywności, zakład wprowadził system HACCP.
„Produkować dobrą zdrową polską żywność” – tak brzmi motto firmy.
docen_polskie_Gargul_01 docen_polskie_Gargul_02