Czy kiełbasa i szynka z Żywca zdobędą godła promocyjne?

ZM Dobija

Odpowiedź na to pytanie pozostanie póki co tajemnicą. Pewne jest natomiast, że Kiełbasa swojska i Szynka dworska z asortymentu Zakładów Mięsnych w Żywcu Wojciech Dobija wezmą udział w zbliżającej się atestacji artykułów spożywczych. Loża Ekspertów oceni oba specjały i przyzna im noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Zanim poznamy wyniki certyfikacji, producent przedstawi swoje wyroby.
Kiełbasa swojska z Żywca to klasyczna, niepeklowana kiełbasa z charakterystycznym „oczkiem”. Wyjątkowa wśród naszych kiełbas. Wędzona delikatnym dymem bukowym, a potem powoli pieczona. Doskonała na zimno. W środku ma kawałeczki przepysznej, rozpływającej się w ustach, naturalnej galaretki co sprawia że dopieszcza kubki smakowe nawet największych smakoszy – podkreślają przedstawiciele firmy z Żywca.
Co natomiast warto wiedzieć o Szynce dworskiej? – To jedna z najlepszych naszych szynek. To 125% mięsa z szynki, wędzonego naturalnym dymem bukowym, następnie wolno pieczonego. Dzięki temu szynka dworska jest bardzo krucha. To 100% natury i najlepszych tradycji wędliniarskich. Bez glutaminianu, bez żadnych zbędnych dodatków. Dlatego wybierając szynkę dworską z Żywca masz pewność że dokonałeś najlepszego wyboru dla swojego zdrowia i dla smaku – zapewniają reprezentanci Zakładów Mięsnych w Żywcu.

Oferta producenta nie ogranicza się do opisanych specjałów – firma proponuje konsumentom wybór kiełbas (w tym cienkich i grubych), kabanosów, parówek, szynek, wyrobów podrobowych i garmażeryjnych, a także wędzonek. Oferta obejmuje także specjały z indyka i konserwy w słoiku. Co ważne, w asortymencie zakładów z Żywca znajdziemy ponadto aż 20 produktów oznaczonych symbolem przekreślonego kłosa, które są bezpieczne dla osób chorych na celiakię oraz konsumentów na diecie bezglutenowej. Wszystkie propozycje można poznać bliżej odwiedzając stronę www.dobija.pl

Jak dowiadujemy się z tej witryny, Zakłady Mięsne w Żywcu to rodzinna firma, której tradycje masarskie sięgają trzech pokoleń wstecz. Wojciech Dobija, właściciel firmy, czerpie z najlepszych tradycji i rodzinnych receptur i przygotowuje wędliny tak samo dobrze, jak robił to jego ojciec i dziadek, przekazując przy tym wiedzę i pasję następnemu pokoleniu czyli swoim synom. – Bowiem przepis na tradycyjne, naturalne i najlepsze, polskie wędliny stanowi dziedzictwo i pilnie strzeżony sekret rodzinny – głosi strona internetowa.
Przedstawiciele firmy zaznaczają, że do wyrobu wędlin używają tylko polskiego mięsa. Co ważne, pochodzi on  od małych, lokalnych gospodarstw, z którymi producent współpracuje od lat.

Firma posiada Certyfikat BRC (Globalna Norma Dotycząca Bezpieczeństwa Żywności), wdrożyła także Zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej oraz Zasady Kodeksu Żywnościowego. Producent spełnia standard HACCP.

ZM ŻYWIEC Wojciech Dobija wśród pretendentów do Certyfikatu “Doceń polskie”

ZM Dobija
Wizytówką Zakładów Mięsnych w Żywcu są wysokiej jakości produkty.
O czołowej pozycji żywieckich wędlin zarówno w Polsce, jak i poza granicami kraju, świadczą liczne nagrody i wyróżnienia przyznawane przez fachowców oraz popularność marki wśród klientów. O sukcesie, jaki odnoszą produkty z Żywca, decyduje nad wyraz udane połączenie wieloletniej tradycji z wykorzystaniem najnowocześniejszej technologii.

Już 26. października Loża Ekspertów Programu promocyjnego “Doceń polskie” dokona oceny trzech produktów tej firmy i zdecyduje o ewentualnym wyróżnieniu ich oraz przyznaniu Godła “Doceń polskie”.

Te wyroby to:

Szynka dworska
– Wędzonka z kolekcji “bukiem wędzone”. Jej receptura nawiązuje do staropolskiej tradycji wędliniarskie. Jest wytwarzana z wyselekcjonowanych, najbardziej soczystych części szynki wieprzowej. Produkt ten cechuje się zmniejszoną zawartością soli i środków peklujących. Do jego produkcji nie używamy fosforanów, białka sojowego, sztucznych barwników ani innych dodatków chemicznych. Do wyprodukowania 100 g produktu zużywamy 110 g mięsa z szynki. Wyjątkowe walory smakowo-zapachowe uzyskane są dzięki długiemu wędzeniu dymem w naturalnej wędzarni. Używane w procesie wędzenia drewno bukowe daje wysoką temperaturę przy jednoczesnej
małej ilości dymu. Gwarantuje to że wyroby są doskonale wypieczone i nie pokryte nadmierną ilością dymu, co dodatkowo podnosi walory zdrowotne.

Kabanos szlachecki
– Klasyczny kabanos wędzony i suszony. Idealny do zabranie ze sobą na wszelkiego rodzaju wyjazdy oraz jako szybki sposób na przygotowanie efektownej przekąski w postaci “koreczków”. Jego podsuszenie gwarantuje wydłużony termin przydatności do spożycia. Produkt nie zawiera glutenu.

Kiełbasa polska pieczona
– Tradycyjna kiełbasa produkowana w naturalnej osłonce-kątnicy. Przyprawiana jest mieszanką przypraw z dominującą nutą zielonego pieprzu. Do wyprodukowania 100 g produktu zużywane jest 115 g wyselekcjonowanego mięsa. Wyrób ten cechuje się zmniejszoną zawartością soli i środków peklujących. Do jej produktów nie używamy fosforanów, białka sojowego, sztucznych barwników ani innych dodatków chemicznych. Wyjątkowe walory smakowo-zapachowe uzyskane są dzięki długiemu wędzeniu dymem w naturalnej wędzarni. Używane w procesie wędzenia drewno bukowe daje wysoką temperaturę przy jednoczesnej małej ilości dymu.Gwarantuje to że wyroby są doskonale wypieczone i nie pokryte nadmierną ilością dymu, co dodatkowo podnosi walory zdrowotne.