Eksperci ocenią Miód gryczany z Sokółki

Posted on 8 lipca 2014 by Marek Bielski

Kolejnym uczestnikiem zbliżającej się certyfikacji żywności jest Gospodarstwo Pasieczne „Bartnik Sokólski”. Tradycje pasieki pana Wojciecha sięgają końca XIX wieku, a wiedza i doświadczenie związane z jej prowadzeniem są przekazywane z ojca na syna.

Gospodarstwo należące do Wojciecha Zajkowskiego leży w północno-wschodniej Polsce, na obrzeżach trzech puszcz: Białowieskiej, Knyszyńskiej i Augustowskiej. Ekologicznie czysta okolica jest największym atutem, rozstawionych na tym terenie licznych pasiek. Rejon ten obfituje w jasne, delikatne miody wiosenne oraz miody pochodzące z lipy i gryki.

Gospodarstwo pasieczne „Bartnik Sokólski” zajmuje się pozyskiwaniem i dystrybucją miodu i innych produktów pszczelich, takich jak pyłek kwiatowy, propolis, pierzga oraz wosk.

Podczas najbliższego audytu Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” będzie miała okazję poznać smak Miodu gryczanego opisywanego gospodarstwa.
Produkt, podobnie jak pozostałe artykuły ubiegające się o godło promocyjne, zostanie oceniony 9 lipca.

W ofercie „Bartnika Sokólskiego” znajdziemy ponadto miody: z mniszka lekarskiego, bławatka, rzepakowy (kremowany), malinowy, runo leśne, lipowo-spadziowy, lipowo-gryczany, akacjowy, lipowy oraz wrzosowy i ze spadzi iglastej oraz miody smakowe (z dodatkiem cynamonu i wanilii, imbiru, orzechów włoskich, laskowych, migdałowca, płatków róży, żurawiny).

SPOŁEM w Bielsku Podlaskim bierze udział w programie „Doceń polskie”.

Posted on 8 lipca 2014 by Marek Bielski

Jesienią 1905 roku powstało Bielskie Stowarzyszenie Spożywców. Inspiracją do jego powołania była potrzeba przeciwstawienia się wyzyskowi ze strony właścicieli innych sklepów. Wydarzenie to można przyjąć za początek funkcjonowania obecnej Powszechnej Spółdzielni Spożywców SPOŁEM w Bielsku Podlaskim.

Historia spółdzielni jest bardzo bogata, o czym można się przekonać odwiedzając stronę internetową spółdzielni. Od roku 1905 roku firma dostosowywała się do gospodarczych i organizacyjnych zmian, przechodząc przez poszczególne fazy rozwoju, aby funkcjonować w obecnym kształcie.
W 2010 r. SPOŁEM obchodziła 105- lecie nieprzerwanej działalności. Jubileusz ten uczciła specjalna wystawa w muzeum Ratuszu Miejskiego pt. „105 lat jesteśmy z Wami”.

Na dzisiejszy kształt Spółdzielni pracowało wiele pokoleń jej członków i pracowników, wytrwale pomnażając jej majątek w czasach pomyślności, jak i w czasach walki o przetrwanie.

Powszechna Spółdzielnia Spożywców w Bielsku Podlaskim szczyci się zdobyciem wielu nagród i wyróżnień. PSS nagrodzono m.in. statuetkami „Solidny Partner 2011” i „Innowacyjna Spółdzielnia Społem”. Ponadto, spółdzielnia z Bielska Podlaskiego otrzymała wiele podziękowań za działalność dobroczynną (m.in. za materialne wsparcie działań świetlicy środowiskowej Caritas).

W ofercie PSS z Bielska Podlaskiego znaleźć można bogatą ofertę produktów, wśród nich także te z produkcji własnej: pieczywo, wyroby cukiernicze i pieczywo oraz garmażeryjne.
Podczas zbliżającego się audytu Loża Ekspertów oceni dwa wyroby SPOŁEM – Chleb zwykły mieszany pytlowy orazHerbatniki Krakowskie.

Jurorzy przyznają im punkty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny. Każdy ekspert przyzna wyrobom z Bielska Podlaskiego noty w skali 1-10. Jeśli produkty uzyskają wysokie noty, ich producent będzie mógł promować go znakiem „Doceń polskie”.

Młyny Zbożowe Żabczyńscy: produkcja mąki to sztuka

Posted on 8 lipca 2014 by Marek Bielski

– To mąka wysokogatunkowa, charakteryzująca się niskim popiołem, dzięki procesowi przemiału opartemu na wyselekcjonowanej pszenicy koniecznej dla uzyskania odpowiedniej jakości produktów. Jest to mąka bardzo jasna, gładka. Charakteryzuje się wysoką ilością glutenu i białka – tak Mąkę pszenną tortową typ 450 opisują przedstawiciele Przedsiębiorstwa Handlowo-Usługowo-Produkcyjnego K.W.S. ŻABCZYŃSCY Sp.J.
– Klienci cenią ją za lekkość i niezawodność przy wypieku m.in. tortów, biszkoptów, kruchych ciastek, gofrów, naleśników, pączków, faworków. Odbiorcami są także pierogarnie, które cenią ją za to, że nadaje ciastu pulchności i jędrności – podkreślają.
Termin przydatność mąki do spożycia wynosi pięć miesięcy. Mąka z Młyna Żabczyńscy ma swoisty, lekko słodkawy zapach. Jest miękka, delikatna, sucha, naturalnie wysypuje się z dłoni.

Czy członkowie Loży Ekspertów programu promocyjnego „Doceń polskie” podzielą opinię konsumentów? Odpowiedź na to pytanie poznamy poznamy 9 lipca, kiedy to jurorzy ocenią mąkę i inne artykuły spożywcze ubiegające się o laury programu.

– Dla nas najważniejszy jest Klient, dlatego dbamy o jego kompleksową obsługę i jesteśmy stanie dostarczyć produkt w gramaturze 1 kg, 5 kg, 25 kg, oraz luzem w mąkowozach. W produkcję dobrej mąki tortowej wkładamy całą pasję i serce, bo dla nas jest to sztuka – deklarują przedstawiciele PHUP K.W.S. ŻABCZYŃSCY Sp.J.
Przedsiębiorstwo jest wielozakładową firmą działającą w zakresie przetwórstwa zbóż i piekarstwa. Jako, że od ponad siedemdziesięciu lat jest obecna w branży zbożowo-młynarskiej, stanowi przykład firmy rodzinnej z wieloletnimi tradycjami.

Pierwszy młyn o zdolności produkcyjnej 10 ton powstał w roku 1942 w Łaskarzewie. Obecnie, przedsiębiorstwo tworzą cztery młyny: pszenne Łaskarzew i Wilga o łącznej zdolności przemiałowej 200 ton, Łuków o zdolności 150 ton oraz młyn żytni Stoczek Łukowski o zdolności 100 ton na dobę. Młyny wyposażone są w najnowocześniejszą technologię przemiału, przy każdym z nich zlokalizowane jest zakładowe laboratorium, w którym odbywa się ocena jakości surowca i produkowanych przetworów.
Firma dysponuje również własną bazą przechowalniczą ziarna, o łącznej pojemności około 41 000 ton. Zakład posiada ponadto własną piekarnię zaopatrującą lokalny rynek w pieczywo.

Oferta PHUP K.W.S. ŻABCZYŃSCY Sp.J. obejmuje mąki cukiernicze, piekarnicze i specjalistyczne. Zakład oferuje także otręby, płatki i kasze.

Jak smakuje Polędwica od pokoleń?

Posted on 8 lipca 2014 by Marek Bielski

Na to pytanie już teraz odpowiedzieć mogą konsumenci, którzy próbowali specjału Wędzarni Staropolskiej. Członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” poznają smak Polędwicy od pokoleń podczas lipcowej certyfikacji.

– Do produkcji naszej polędwicy używamy starannie wyselekcjonowanych kawałków mięsa, które najpierw przez ok. 12 dni leżakowały w zalewie peklującej, następnie obtaczane są aromatyczną kolendrą oraz poddawane były procesowi wędzenia przez około 2-3 dni na olchowym lub bukowym drewnie. Do wyprodukowania 100 gramów produktu zużyto 145 gramów mięsa świeżego – tak swój wyrób opisują przedstawiciele Wędzarni.

Firma oferuje także inne wędzonki (Ogonówkę wędzoną, Szynkę dojrzewającą, Szynkę Dziadka Kazika), jak również kiełbasy (polską, piwną, żywiecką, swojską i kabanosy).

– Wędzarnia Staropolska to firma powstała z pasji do podtrzymania tradycji w realizacji sprawdzonych receptur, przy zastosowaniu naturalnych przypraw. Budowa pozytywnego wizerunku wśród konsumentów i sprzedaż najwyższej jakości wędlin to jeden z naszych priorytetów – głosi strona internetowa firmy uczestniczącej w programie „Doceń polskie”.
– Dokładamy ogromnych starań by dostarczyć Państwu wędliny jak najwyższej jakości. Pragniemy by nasze wyroby smakowały jak kiedyś. Nie znajdziesz u nas idealnych jak od linijki kiełbasek, nabłyszczanych baleronów czy sztucznie różowej szynki. Wszystkie produkty są ukoronowaniem pasji jaką wkładamy w własnoręczne ich przyrządzanie – podkreślają przedstawiciele Wędzarni Staropolskiej.

Jak efekty ich pracy oceni Loża Ekspertów? Przekonamy się 9 lipca, w dniu XII audytu żywności organizowanego w ramach programu „Doceń polskie”.

Nabiał z Głubczyc weźmie udział w najbliższej certyfikacji

Posted on 8 lipca 2014 by Marek Bielski

Produkty Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Głubczyce dołączyły do grona artykułów spożywczych mających szansę zyskać godło promocyjne „Doceń polskie”.
W najbliższą środę eksperci programu przyznają punkty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny sześciu wyrobom głubczyckiej mleczarni.

Certyfikat mogą otrzymać:
– Śmietana głubczycka 12%
Uzyskuje się ją poprzez oddzielenie tłuszczu ze świeżego pasteryzowanego mleka. Po ukwaszeniu czystymi kulturami bakteryjnymi powstaje produkt o lekko kwaśnym, czystym zapachu oraz gęstej konsystencji. Kultury bakterii zwiększają strawność białek mleka oraz retencję (magazynowanie) w organizmie człowieka fosforu, wapnia i żelaza. Co więcej, ułatwiają one przemianę materii i zwiększają odporność immunologiczną,

– Jogurt typu greckiego 10%
Tradycyjny jogurt o wyjątkowo gęstej i kremowej konsystencji. Produkt stanowi doskonałą bazę do przygotowywania sosów, dipów a także greckiego tzatziki. Równie dobrze smakuje z miodem lub świeżymi owocami. Jest idealny do deserów, sałatek i potraw z grilla,

– Maślanka głubczycka (1 l)
Niskotłuszczowy, niskokaloryczny i orzeźwiający napój mleczny. Zawiera białka, laktozę, witaminy i minerały, głównie łatwo przyswajalny wapń oraz kwas mlekowy L+. Ma dobroczynny wpływ na regulację procesów trawiennych,

– Kefir naturalny
Fermentowany napój mleczny, który swoje właściwości zawdzięcza m. in. ziarnom kefirowym – zestawowi trzech grup drobnoustrojów,

– Mleko głubczyckie 2% oraz Mleko głubczyckie 3,2%
Mleko jest jednym z najbardziej popularnych napojów odgrywającym ważną rolę w żywieniu.
Zawiera witaminy oraz lekkostrawne i wysoce wartościowe białka, jest niezastąpionym źródłem wapnia.
Mleko OSM Głubczyce zachowuje wyjątkowe walory odżywcze i smakowe, a jego funkcjonalne opakowanie gwarantuje komfort przy zakupie i przechowywaniu.

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Głubczyce prowadzi działalność w zakresie skupu i przetwórstwa mleka oraz obrotu handlowego artykułami spożywczymi.
Właścicielami Spółdzielni są Członkowie – producenci mleka z powiatów: Głubczyce, Kędzierzyn-Koźle, Prudnik, Krapkowice i Racibórz.
Firma rocznie przerabia ok 20 mln litrów mleka, OSM zatrudnia 100 osób.

Głubczyckie wyroby są dystrybuowane nie tylko na rynku lokalnym i regionalnym, lecz są dostępne także na półkach sklepowych sieci handlowych w całej Polsce.