Monthly Archives: styczeń 2014

Ze śląskiego kredensu wprost na audyt

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_bifej_logoZawsze Świeżo, Naturalnie i SMACZNIE! – takie motto przyświeca kolejnemu producentowi, którego żywność bierze udział w programie „Doceń polskie”. Mowa o firmie Śląski Bifej Krystian Staś, która do oceny zgłosiła Makaron 8-jajeczny występujący w formie Nitki cienkiej, Nitki średniej i Wstążki.

Warto wiedzieć, że w gwarze śląskiej słowo „bifej” znaczy kredens. Jak powstaje makaron marki  Śląski Bifej?
– Cały proces produkcji odbywa się w naszym zakładzie rzemieślniczym, gdzie na początku przygotowujemy składniki w proporcjach z góry założonych dla danego rodzaju ciasta na makaron. Następnie, aby wyeliminować wszystkie bakterie, dezynfekujemy jajka, dzięki temu mamy pewność że jajka są w stu procentach „bezpieczne”. Kolejny etapem jest ręczne wybijanie jaj. Stosując tę metodę upewniamy się, że każde użyte jajko nie zawiera wewnętrznych niedoskonałości. W dalszym procesie łączymy wszystkie składniki i ugniatamy ciasto do momentu otrzymania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto zostaje wyciśnięte przez matryce, które nadają mu pożądany kształt. Tak przygotowany makaron poddajemy procesowi suszenia. Po kilkunastu godzinach pyszny makaron jest gotowy. Teraz należy go spakować. Czynność tą również wykonujemy ręcznie. Przede wszystkim po to, aby wyeliminować wszystkie niedoskonałości – wyjaśniają przedstawiciele firmy.
– Marka Śląski Bifej powstała z myślą o konsumentach, którzy cenią tradycyjną, zdrową a przede wszystkim naturalną żywność. Wszystkie produkty oferowane pod naszą marką są w 100% naturalne – zapewniają.

Czy makaron marki Śląski Bifej zyska uznanie Loży Ekspertów?
Przypomnijmy, że każdy z pięciu jurorów ocenia zgłoszone produkty, przyznając punkty za smak, wygląd oraz stosunek jakości wyrobu do jego ceny. Wyniki audytu poznamy 29 stycznia.
docen_polskie_bifej_01 docen_polskie_bifej_02 docen_polskie_bifej_03

Skąd się wzięło określenie „miesiąc miodowy”?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_miody_jozefa
Odpowiedź na to pytanie znajdziemy na stronie  internetowej Pasieki „Miody Józefa”. Witryna ta dostarcza nie tylko ciekawostek na temat miodu, zawiera także informacje o właściwościach produktów pracy pszczół. To właśnie ze względu na zdrowotne i wzmacniające działanie miodu, nowożeńcy przez ok. miesiąc spożywali ów słodki produkt, aby zapewnić zdrowie przyszłemu potomstwu, stąd nazwa „miodowy miesiąc”.

W trakcie październikowego audytu Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” Miód rzepakowy Pasieki „Miody Józefa” zdobył godło programu oraz tytuł TOP PRODUKT. Podczas zbliżającej się certyfikacji Loża Ekspertów oceni inny wyrób gospodarstwa z okolicy Sianowa (woj. zachodniopomorskie).

Mowa o Miodzie gryczanym, który przybiera barwę od ciemnoherbacianej do brązowej, ma przy tym bardzo mocny i długo utrzymujący się zapach. Miód gryczany ma słodki, a jednocześnie zdecydowanie ostry piekący smak. Oznacza się dużą zawartością witaminy C oraz magnezu i żelaza. Ten rodzaj miodu jest zalecany w leczeniu schorzeń układu krążenia (zwłaszcza miażdżycy), poleca się go przy chorobach wątroby, niedokrwistości z niedoboru żelaza, przy osłabieniu pamięci, wzroku i słuchu.
Opisywany miód ma właściwości oczyszczające żyły i tętnice ze złogów cholesterolu, wykazuje również działanie odtruwające.

Poza wspomnianymi miodami, pasieka oferuje Miód lipowy, Miód wrzosowy, Miód nektarowo-spadziowy, a także Pyłek kwiatowy i Kit pszczeli.

Pasieka „Miody Józefa” mieści się w pobliżu rezerwatu „Jodeł Karnieszewickich”. Obszar ten nie jest uprzemysłowiony, co w połączeniu z występującymi dużymi zalesieniami, dzikimi zaroślami oraz czystym powietrzem sprawia, że w tym regionie pszczoły czują się znakomicie.
Jak zapewnia Józef Jesionowski, właściciel pasieki, produkty wytwarzane przez pszczoły tej pasieki nie są poprawiane. – Pozyskujemy i sprzedajemy miód taki, jaki wytworzyły pszczoły – zaznacza p. Józef.
docen_polskie_miody_jozefa

Wydłuża się lista produktów ubiegających się o godło „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_komrol_logo
Do zestawienia artykułów spożywczych, które 29 stycznia oceni Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” dopisujemy trzy wyroby KOM-ROL Kobylniki sp. z o.o.
W certyfikacji wezmą udział Polędwiczki sopelki, Szynka biała i Kiełbasa swojska tego producenta.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, KOM-ROL Kobylniki należy do wyróżniających się przedsiębiorstw rolniczych w kraju – zarówno pod względem skali prowadzonej działalności jak i osiąganych efektów produkcyjnych i ekonomiczno-finansowych. Przedsiębiorstwo zatrudniające około 450 pracowników działa na terenie trzech gmin powiatu inowrocławskiego (woj. kujawsko-pomorskie): Kruszwica, Dąbrowa Biskupia, Inowrocław.

Firma jest ukierunkowana na hodowlę i chów zwierząt, a także intensywną produkcję roślin oraz przetwórstwo rolne. Prowadzi także (poprzez sieć własnych sklepów) działalność handlową oraz usługi gastronomiczno-hotelarskie w Pałacu w Kobylnikach.

W uprawie KOM-ROL Kobylniki dominują buraki cukrowe, pszenica i rzepak. Zboża stanowią prawie 40% wszystkich upraw, zaś rzepak i buraki – po 13%. Produkcja roślinna jest w znacznym stopniu podporządkowana rozwiniętej produkcji zwierzęcej, dlatego też rośliny pastewne zajmują w strukturze zasiewów ponad 36%, a dominują wśród nich kukurydza i lucerna.

KOM-ROL Kobylniki stosuje na szeroką skalę nowoczesne technologie uprawy oraz szeroką gamę odmian roślin, środków ochrony roślin i nawozów, dzięki temu wyniki uzyskiwane w produkcji roślinnej są na dobrym, europejskim poziomie.

Najważniejszym jednak działem produkcyjnym jest produkcja zwierzęca, a w szczególności produkcja mleka. Ogółem w Spółce hoduje się 5500 sztuk bydła w tym 2000 krów. Wydajność w najlepszych oborach sięga poziomu 11000 kg. – Wieloletnia, konsekwentna praca hodowlana plasuje spółkę w czołówce producentów mleka w kraju – zaznaczają przedstawiciele firmy z kujawsko-pomorskiego.

Drugim (pod względem skali produkcji) kierunkiem produkcji zwierzęcej jest prowadzony w cyklu zamkniętym chów trzody chlewnej, której stado liczy około 10500 sztuk, w tym 760 macior. Spółka prowadzi także zarodową hodowlę owiec, w tym stado zachowawcze Merynosa polskiego. Warto zwrócić uwagę na fakt, iż tamtejsze stado owiec rasy Ile de France jest jednym z najlepszych stad w kraju.

Produkowany przez spółkę żywiec jest ubijany i przerabiany we własnym zakładzie przetwórczym. Zakład ten spełnia wszystkie wymagania sanitarne nałożone przez UE, a wysokie kwalifikacje i doświadczenie załogi umożliwiają produkcję wyrobów o najwyższej jakości.
Wyroby produkowane są tylko z surowca pozyskanego z własnej hodowli, w oparciu o tradycyjne polskie receptury, z zastosowaniem  tylko naturalnych przypraw.

– U nas liczy się najwyższa jakość, najlepszy smak  i tradycja – zapewniają reprezentanci firmy.
Szynka biała,  Polędwiczki sopelki, Kiełbasa swojska,  czy Szynka surowa wędzona z tradycyjnej  wędzarni cieszą się nie tylko dużym powodzeniem wśród klientów, ale były także były wielokrotnie wyróżniane i nagradzane.
docen_polskie_komrol_01 docen_polskie_komrol_02 docen_polskie_komrol_03

Soki FRULINA zostaną ocenione przez ekspertów

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Natura-logo-vector
Do grona producentów uczestniczących w programie „Doceń polskie” dopisujemy firmę Eko Food Janów Sp. z o.o.

Firma ma siedzibę we wsi Janów, w jednym z najbardziej czystych regionów Polski, w granicach obszaru Europejskiej Sieci Ekologicznej NATURA 2000 – Ostoja Kozienicka.
Położenie zakładu sprzyja prowadzonej działalności, blisko spółki dostępny jest bowiem surowiec z  zagłębia sadowniczego z rejonu Grójca – największego sadu Europy.
Dzięki nowym liniom technologicznym i urządzeniom najnowszej generacji z wysokiej jakości jabłek Eko Food Janów uzyskuje mętny sok jabłkowy, posiadający wszystkie walory świeżych owoców. Czy soki FRULINA produkowane przez spółkę z Janowa mogą być substytutem jabłek?
Jak najbardziej! – przekonuje lek. med. Urszula Chorzępa, specjalista medycyny rodzinnej, której słowa są cytowane na stronie internetowej producenta. Tam znajdziemy także m.in. informujące na temat walorów zdrowotnych jabłek.

FRULINA to świeżo wyciśnięte soki jabłkowe i świeże soki cytrusowe. Jak zapewnia producent, FRULINA jest świetnym uzupełnieniem każdego posiłku i prostym sposobem na dostarczenie 2 z 5 zalecanych przez specjalistów żywienia i lekarzy dziennych porcji owoców i warzyw. – Każde 250 ml soku zawiera równowartość 2 jabłek lub 3 pomarańczy – wyjaśniają przedstawiciele firmy.

Podczas styczniowej certyfikacji Loża Ekspertów przekona się jak smakują dwa soki z oferty mazowieckiej spółki. Ocenione zostaną:
– FRULINA – sok jabłkowy pasteryzowany,
– FRULINA – sok jabłkowy z nutą trawy cytrynowej pasteryzowany – oryginalne połączenie smaku jabłek i pozbawionych kwasowości cytryn,z nutą imbiru.
Każdy z pięciu specjalistów przyzna sokom punkty za smak oraz wygląd, oceni także stosunek jakości FRULINY do jej ceny. To właśnie do Loży Ekspertów należy decyzja czy wyroby firmy z Janowa zdobędą prestiżowe certyfikaty „Doceń polskie”.
docen_polskie_logo-frulina docen_polskie_Natura

Krówka Kujawska weźmie udział w XI audycie

Posted on by Marek Bielski

Inpol
Mieszcząca się w Inowrocławiu firma INPOL Gronikowscy S.J. jest kolejnym producentem, którego wyrób zabiega o przedłużenie możliwości posługiwania się godłem „Doceń polskie”.

Krówka Kujawska tego zakładu zdobyła laur programu podczas IV certyfikacji. W styczniu ów słodki wyrób zostanie oceniony powtórnie. Loża Ekspertów ponownie przyzna Krówce punkty za smak i wygląd, oceni również stosunek jej jakości do ceny. Wysokie noty pozwolą producentowi cukierków w dalszym ciągu promować je znakiem Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Krówka Kujawska to flagowy wyrób firmy INPOL. Słodkości tworzone są ręcznie, wg tradycyjnej receptury.
W ofercie firmy z Inowrocławia znajdziemy także drażetki oraz wafle: czekoladowe i przekładane kremem o różnych smakach (waniliowym, cytrynowym i. orzechowym). Asortyment producenta obejmuje także Michasie – kujawskie chrupki czekoladowe, uznawane za regionalną specjalność.
INPOL Krówki kujawskie