Certyfikaty „Doceń polskie” dla mrożonych przysmaków

docen_polskie_uadama_logo
Bardzo szeroki wybór lodów, deserów i ciast proponuje konsumentom „Cukiernia u Adama” Adam Kajetanowicz. Zlokalizowaną w Giżycku firmę 30 lat temu założył Adam Kajetanowicz, którego tradycje cukiernicze sięgają już trzeciego pokolenia.
Pełny asortyment cukierni można poznać odwiedzając jej stronę internetową. Tam także znajdziemy informacje na temat historii firmy.

Rok 1991 był dla cukierni przełomowy, wówczas jej właściciel postanowił bowiem rozpocząć przemysłową produkcję lodów. Mały zakład rzemieślniczy został doposażony: zakupiono służące do produkcji lodów włoskie linie technologiczne, a także  specjalistyczny tabor samochodowy przystosowany do przewożenia mrożonych specjałów, dzięki któremu firma mogła się rozwijać Dwie dekady temu rozpoczęła się natomiast gruntowna przebudowa zakładu – w miejscu dawnej  małej firmy powstało nowoczesne i w pełni wyposażone przedsiębiorstwo produkcyjne.
Tak właśnie z małego pąka, jakim był zakład rzemieślniczy produkujący ciasta i lody oraz mrożone wyroby kulinarne, na przestrzeni kilku lat rozkwitł prawdziwy kwiat – firma, która obecnie zatrudnia ok. 70 osób – czytamy na stronie internetowej „Cukierni u Adama”. Co ważne, przedstawiciele firmy nie spoczywają na laurach i dążą do dalszego rozwoju.

Dowodem na to, że firma nie obawia się oceniania swoich wyrobów przez niezależnych ekspertów jest udział lodów „Cukierni u Adama” w XVII certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.
29 lipca specjaliści z branży spożywczej przyznali lodom Rożek o smaku waniliowym oraz lodom Julia o smaku czekoladowo-bananowym godła promocyjne „Doceń polskie” oraz tytuły TOP PRODUKT. Warto podkreślić, że oba specjały zostały uhonorowane przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie” już po raz drugi. Pierwszy raz smakołyki wyróżniono w czasie X audytu, który miał miejsce przed dwoma laty.
Powtórne uhonorowanie lodów dowodzi, że ich wytwórca mimo upływu czasu zachowuje najwyższą jakość.
docen_polskie_Cukiernia-u-Adama_lody-Julia docen_polskie_Cukiernia-u-Adama_lody-ro+-ek

Odliczanie dni do XVIII audytu żywności rozpoczęte!

logo_docen_polskie
Miło nam poinformować, że najbliższa certyfikacja artykułów spożywczych biorących udział w programie „Doceń polskie” odbędzie się 28 października br. Tego dnia w Hotelu Szafran w Czeladzi eksperci już po raz osiemnasty oceniać będą produkty żywnościowe starające się o zdobycie godła promocyjnego. Mimo symboliki liczby 18, która jednoznacznie kojarzy się ze wkraczaniem w dorosłość, przebieg październikowej atestacji nie będzie różnił się od poprzednich audytów. Warto nadmienić, że program jest realizowany od 2011 roku i od tego czasu jego patronem honorowym jest Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Tak jak podczas minionych atestacji, członkowie Loży Ekspertów ocenią wszystkie wyroby spożywcze, które zostały zakwalifikowane do udziału w audycie. W certyfikacji uczestniczą produkty różnego typu; na nabiale począwszy, przez pieczywo, dania gotowe, mrożonki, przetwory, warzywa i owoce, napoje, słodycze, wyroby marki własnej i przekąski, na mięsie oraz wędlinach skończywszy. Tym co je łączy jest tzw. polski akcent, który określa związek żywności z naszym krajem. Artykuły spożywcze z „polskim akcentem” powstają z rodzimych składników, w oparciu o tradycyjne receptury lub na terenie naszego kraju.

Wszystkie produkty spełniające ten warunek są oceniane podczas audytów przez Lożę Ekspertów, której przewodniczy Mirek Drewniak, mistrz kuchni, współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni. Każdy juror przyznaje żywności punkty w skali 1-10 za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Godło promocyjne otrzymują tylko te wyroby, które zdobędą minimum 7,5 punktu. Żywność z maksymalnymi notami otrzymuje także tytuł TOP PRODUKT.

Dlaczego warto wziąć udział w audycie?
Certyfikacja to jedyna sposobność zyskania godła promocyjnego, które jednoznacznie potwierdza zarówno wysoką jakość, jak i polskie pochodzenie artykułów spożywczych. Biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie rodzimymi produktami, posiadanie znaku z charakterystycznym konturem Polski jest cennym narzędziem dla producentów, którzy chcą podkreślić związek swoich wyrobów z naszym krajem.

Więcej informacji o programie dostarcza strona internetowa przedsięwzięcia www.docenpolskie.pl. Wszystkich zainteresowanych zapraszamy do kontaktu z organizatorami programu.

Kapusta kiszona wyróżniona przez ekspertów

docen_polskie_tefra_logo.png
Kapusta kiszona
z asortymentu Gospodarstwa Rolno-Warzywnego Tefra Marcin Urbaniak to kolejny produkt, któremu Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” przyznała maksymalne noty. Wyrób zdobył godło promocyjne oraz tytuł TOP PRODUKT.

Gospodarstwo Tefra specjalizuje się w produkcji artykułów rolno-spożywczych. Oferuje nie tylko kapustę kiszoną, ale również ogórki kiszone. Przetwory te powstają z warzyw pochodzących z upraw należących do gospodarstwa.
– Dzięki temu jesteśmy pewni ich jakości, ponieważ warzywa uprawiane są zgodnie ze wszystkimi standardami oraz w oparciu o ochronę środowiska – nie stosujemy żadnych chemicznych nawozów – podkreślają przedstawiciele firmy na swojej stronie internetowej. – By zachować wszystkie walory smakowe i wartości odżywcze naszych produktów, pakujemy je w specjalnie woreczki próżniowe. Dzięki tym opakowaniom produkt wygląda estetycznie i jest bezpieczny podczas transportu – dodają.

Proces technologiczny jest oparty o system kontroli jakości HACCP, którego celem jest identyfikacja, zlokalizowanie oraz oszacowanie skali zagrożenia produktu.

Firma realizuje także zasady dobrej praktyki higienicznej (GHP) i dobrej praktyki produkcyjnej (GMP). Tefra posiada własny transport, dzięki czemu wyroby są transportowane do kontrahentów w odpowiednich warunkach.

Warto nadmienić, że siedziba gospodarstwa jest zlokalizowana w miejscowości Swojczany, położonej w gmina Charsznica, która nazywana jest „kapuścianą stolicą Polski”.
docen_polskie_Tefra_kapusta-kiszona

Sękacz Mazurski ponownie nagrodzony!

docen_polskie_mark_logo
Sękacz Mazurski
produkowany przez Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” po raz drugi uhonorowany został certyfikatem „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT. Laury te przyznane zostały w trakcie XVII audytu żywności, który miał miejsce w hotelu Szafran, w Czeladzi.

Co ważne, Loża Ekspertów nie po raz pierwszy wyróżniła specjał z Mazur; niemal dwa lata temu wyrób ten także zdobył godło promocyjne i zaszczytny tytuł TOP PRODUKT. W tym kontekście warto nadmienić, że bliźniacza firma zakładu ( również mieszcząca się w Giżycku) uzyskała w trakcie jeden z poprzednich audytów godło „Doceń polskie” za Karmelki Staropolskie.

Wyróżnienia przyznane przez Lożę Ekspertów świadczą o wysokiej jakości wyrobów, a ponowne uhonorowanie sękacza dowodzi, że mimo upływu czasu firma utrzymuje najwyższą jakość.

Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” ma swoją siedzibę w Giżycku, a pomysł jego stworzenia zrodził się z rodzinnej tradycji pieczenia sękacza. Warto wiedzieć, że giżycka firma, w której produkcja oparta jest na ludowej recepturze, istnieje od przeszło ćwierćwiecza. Od tamtej pory była stale modernizowana i udoskonalana. Na dzień dzisiejszy przedsiębiorstwo współpracuje z wieloma hipermarketami w Polsce.

Produkcja Sękacza Mazurskiego opiera się na wykorzystaniu odpowiednio dobranych składników : pochodzących od karmionych naturalnymi paszami kur jaj, najlepszych gatunków masła, specjalnie wyselekcjonowanej śmietany, odpowiedniego tłuszczu roślinnego, sprawdzonych gatunków mąki pszennej oraz naturalnych aromatów (wanilii i kandyzowanej skórki pomarańczowej).

Co więcej, ta warmińsko-mazurska firma do produkcji swego ciasta stworzyła urządzenie, które usprawniło sposób jego wytwarzania. Sękacze wypieka się na wałkach owiniętych pergaminem i lnianym szpagatem. Ciasto wylewa się na wałek i zapieka warstwami w temperaturze ok. 250 stopni. Warto wiedzieć, że czas wypieku w dużej mierze zależy od wielkości ciasta (średnio trwa on 2 godziny). Następnym krokiem jest ściąganie go z wałka, po którym gotowe jest do spożycia. Sękacza dodatkowo można przystroić polewą czekoladową, mleczną lub posypać np. orzeszkami.

Jesteście ciekawi skąd wziął się sękacz?
Otóż, historia pieczenia ciast w ogniu wywodzi się od prastarych ludów Bałtów, Jaćwingów, Żmudów, Litwinów i Prusów. Plemiona te składały ofiarę dla swoich bogów, złożoną m. in. z ciasta, mięsa i miodu. Ponadto późniejsza legenda głosi, że sękacz podarowany został na dworze w Berżnikach ( w pobliżu Sejn) Królowej Polski Bonie, która rozsmakowała się w efektownym cieście z sękami. Od tamtej chwili, owo ciasto często gościło na monarszym stole.

docen_polskie_Mark_sękacz-mazurski

Laureat programu „Doceń polskie” na Zlocie Kucharzy w Krakowie

docen_polskie_green_spoon_logo
10 sierpnia w Krakowie odbył się Pierwszy Ogólnopolski Zlot Kucharzy. W wydarzeniu tym wzięli udział przedstawiciele firmy Green Spoon, która jest laureatem XVII certyfikacji żywności przeprowadzonej w ramach programu „Doceń polskie”.

Uczestnicy zlotu mieli okazję poznać walory wyrobu firmy Green Spoon. Przypomnijmy, że Zdrowy Olej Rzepakowy Tłoczony Na Zimno Green Spoon otrzymał od Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” nie tylko godło promocyjne, ale także tytuł TOP PRODUKT.

To prestiżowe miano przyznane olejowi zwróciło uwagę kucharzy, a jednocześnie sprowokowało ich do dyskusji o potrzebie promowania rodzimej żywności i walorach inicjatyw takich jak program „Doceń polskie”.

Więcej informacji o nagrodzonym wyrobie, a także o jego wytwórcy dostarcza tekst dostępny na blogu programu „Doceń polskie”. Zachęcamy również do odwiedzenia strony internetowej producenta.
docen_polskie_dyplom_Green-Spoon