Czy Ser Wiżajny po raz trzeci zdobędzie laury programu „Doceń polskie”?

docen_polskie_wizajny_logo
Odpowiedź na to pytanie poznamy 27 lipca br., podczas XXI audytu artykułów spożywczych. Ser Wiżajny z asortymentu Stowarzyszenia „Macierzanka” zostanie oceniony już po raz trzeci.

Poprzednio nagrodzono go certyfikatem i tytułem TOP PRODUKT podczas XIV atestacji żywności. Niebawem miną dwa lata od tego wydarzenia, a ponieważ na taki okres przyznawane są certyfikaty, specjaliści z branży spożywczej raz jeszcze zadecydują czy wyrób nadal może posługiwać się znakiem programu „Doceń polskie”.

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżąjny produkowany jest wg. tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak (woj. podlaskie). Jest wytwarzany z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które ścinane jest naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych. Powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony. Ser Wiżajny w przekroju jest jednolity, jednak mogą występować w nim dziurki. Produkt ma białawo-żółty kolor, który ciemnieje w miarę dojrzewania. Wyrób jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały tym twardszy. Młody ser posiada delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach specjału jest dosyć intensywny, może być także dodatkowo wzbogacony aromatem miejscowych ziół, bądź wędzony.

Specyficzny smak i sposób wytwarzania sprawiają, że Ser Wiżajny cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób odwiedzających gminy Wiżajny i Rutka Tartak.
Istotne jest, że ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, taki ser można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska na których pasą się krowy, porośnięte są ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom i produktom z nich wytwarzanym niepowtarzalny smak.

Tradycja wytwarzania sera w rejonie Wiżajn i Rutki Tartak przekazywana jest z pokolenia na pokolenie przez gospodynie od niepamiętnych czasów – czytamy na stronie internetowej istniejącego od 2006 roku Stowarzyszenia „Macierzanka”. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.
Od 2006 roku stowarzyszenie szczyci się wpisem na Listę Produktów Tradycyjnych. Na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi liście znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny.
docen_polskie_wizajny_03 docen_polskie_wizajny_02 docen_polskie_wizajny_01docen_polskie_macierzanka_02 docen_polskie_macierzanka_01 docen_polskie_macierzanka_04

Śląskie buraczki i ogórki czekają na ocenę

docen_polskie_KRYSTMAR_Logo
Po raz pierwszy do oceny ekspertów programu „Doceń polskie” swoje produkty zgłosiła firma KRYSTMAR, zajmująca się przetwórstwem warzyw i grzybów. Znane i cenione wyroby przedsiębiorstwa z Rudziczki powalczą o możliwość używania godła „Doceń polskie”. Do audytu zgłoszono dwa warzywne produkty.

Historia firmy KRYSTMAR – Przetwórstwo Warzyw, Owoców i Pieczarek Krystyna Sieradzak sięga 1978 roku, kiedy to zakład został założony w Rudziczce, niewielkiej miejscowości pod Żorami w woj. śląskim. Początkowo działalność firmy skupiała się wyłącznie na uprawie pieczarek, a później pracownicy podjęli kroki w kierunku ich przetwarzania. – W ciągu kolejnych lat prowadzenia działalności, poprzez konsekwentne dążenie do jak najlepszego zaspokojenia rosnącego popytu na przetwory warzywne, firma KRYSTMAR poszerzyła swoją ofertę o sałatki, ogórki i buraczki. Od samego początku produkcja prowadzona jest w oparciu o: tradycyjne składniki, warzywa najwyższej jakości, pozyskiwane wyłącznie z pól ekologicznych oraz pilnie strzeżone receptury. Odpowiednie proporcje i brak konserwantów sprawiają, że wszystkie nasze przetwory smakują wyjątkowo – mówią producenci.

Ponad trzydzieści lat doświadczeń w przetwórstwie warzyw i pieczarek sprawiło, że wyroby firmy cieszą się uznaniem wśród szerokiego grona stałych odbiorców. Aby zachować najwyższą jakość, zakład zachowuje najwyższe normy produkcji. – Firma KRYSTMAR działa w oparciu o standardy HACCP – system opracowany celem zapewnienia bezpieczeństwa żywności, opierający się na analizie zagrożeń i krytycznego punktu kontrolnego. Wszystkie surowce i półprodukty dostarczane do firmy są badane przez sztab wyszkolonych odpowiednio pracowników – dodaje producent. Wśród produktów zakładu KRYSTMAR znajdziemy m.in. marynowane pieczarki i podgrzybki, sałatki warzywne, kapusty konserwowe i kwaszone, a także ogórki i buraki. Właśnie te ostatnie zostały zgłoszone do certyfikacji programu „Doceń polskie”.

Pierwszym z produktów, które wkrótce będą oceniane, są Buraczki obiadowe tarte wiórki, oferowane przez producenta w słoiczkach o zróżnicowanej pojemności. To buraki ćwikłowe w zalewie octowej, którym smaku dodają aromatyczne przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny. Kolejny wyrób, który zostanie poddany ocenie to Ogórki kwaszone. Ten typowy dla polskiej kuchni produkt wymaga odpowiedniego przygotowania naturalnej zalewy, z unikalną kompozycją przypraw. O tym, czy Buraczki obiadowe i Ogórki kwaszone przedsiębiorstwa KRYSTMAR uzyskają oznaczenie godłem „Doceń polskie” już w lipcu zdecydują eksperci programu.
docen_polskie_KRYSTMAR_Buraczki-obiadowe-wiorki-srednie docen_polskie_KRYSTMAR_Ogorki-kwaszone

Piwniczanka. Promocja w oparciu o godło „Doceń polskie”

docen_polskie_Piniczanka_02

Woda Mineralna Piwniczanka w trzech stopniach zawartości gazu została w ubiegłym roku nagrodzona certyfikatem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT. Godło programu propagującego rodzimą żywność zamieszczono nie tylko na etykietach wody, ale także m.in. na billboardach. Firma Piwniczanka Sp. P. podkreśla w ten sposób najwyższą jakość wody i jej rodzime pochodzenie. Strategia już przynosi korzyści: godło promocyjne umacnia pozycję wody premium sygnowanej marką Piwniczanka.

Godło „Doceń polskie” sprawia, że pozycja Piwniczanki na rynku dodatkowo się umacnia. Cieszymy się, że nasz produkt znalazł się w gronie wyróżnionych. Jest to dla nas dodatkowy atut, który potwierdza jakość produktu w oczach partnerów biznesowych i klientów – podkreśla Marek Gaworucha, Koordynator ds. Marketingu i Sprzedaży firmy Piwniczanka Spółdzielnia Pracy.

Certyfikaty „Doceń polskie” dla Piwniczanki
Chcemy, żeby certyfikat „Doceń polskie” był atutem, który dodatkowo potwierdzi jakość naszej wody mineralnej i przekona, zwłaszcza nowych konsumentów, do jej zakupu. Dlatego znak promocyjny programu umieszczamy przede wszystkim na etykietach Piwniczanki i naszych materiałach promocyjnych – mówi M. Gaworucha. Jak dodaje, o zdobyciu certyfikatu firma informowała także m.in. na swojej stronie internetowej, profilu na Facebooku, znaki promocyjne umieszczone zostały również na billboardach.

Certyfikaty „Doceń polskie” nie są przyznawane wszystkim produktom biorącym udział w audycie. Specjaliści z branży spożywczej, tworzący Lożę Ekspertów, oceniają indywidualnie każdy ze zgłoszonych wyrobów i przyznają im punkty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Godłem programu wyróżnia się tylko te z nich, które zdobędą minimum 7,5 punktu – przypomina Marek Bielski, twórca Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.
Laurami Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” uhonorowana została Woda Mineralna Piwniczanka w trzech stopniach nasycenia CO2 – wysokonasycona CO2, średnionasycona CO2 i niskonasycona CO2. Woda otrzymała od Loży Ekspertów programu maksymalne noty za oceniane aspekty, dlatego przyznano jej nie tylko certyfikaty „Doceń polskie”, ale także zaszczytny tytuł TOP PRODUKT. Decyzja o wyróżnieniu Piwniczanki zapadła podczas XVII audytu artykułów spożywczych ubiegających się o godło promocyjne „Doceń polskie”. Certyfikacja miała miejsce 29 lipca 2015 roku.
Zasady przyznawania certyfikatów „Doceń polskie” są przejrzyste i takie same od 2011 roku, czyli od początku funkcjonowania programu – komentuje M. Bielski. Również od 2011 roku patronem honorowym certyfikacji żywności organizowanych w programu promocyjnego jest Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Niezmiennie, znak „Doceń polskie” podkreśla najwyższą jakość, a jednocześnie nie pozostawia wątpliwości co do pochodzenia artykułu spożywczego, który jest nim sygnowany. Konsument wie, że wyróżniony przez Lożę Ekspertów produkt jest wart spróbowania, a jednocześnie wybierając go, wspiera rodzimą gospodarkę – zaznacza twórca programu „Doceń polskie”.

„Piwniczanka. Z natury mineralna”
Naturalna Woda Mineralna Piwniczanka jest wydobywana w miejscowości Piwniczna – Zdrój, z ekologicznie czystych terenów Popradzkiego Parku Krajobrazowego na terenie Beskidu Sądeckiego. – To wyjątkowe miejsce, dlatego staramy się podkreślać, że nasza woda pochodzi właśnie stamtąd. Dzięki miejscowej wyjątkowej strefie hydrologicznej, Piwniczanka jest bogata w wapń i magnez. Doskonała proporcja (2:1) tych dwóch pierwiastków w Piwniczance zapewnia ich optymalne wchłanianie. Dodatkowym atutem, na który stawiamy w komunikacji jest duża zawartość wodorowęglanów (1240 mg/litr), które naturalnie wspierają proces odkwaszania organizmu. Naturalne jest nie tylko pochodzenie wody, ale także sposób jej wydobycia i butelkowania. Piwniczanka trafia do butelek w naturalny sposób, bezpośrednio z ujęcia. Stąd też pomysł, by działania marketingowe oprzeć o brand claim marki: „Piwniczanka. Z natury mineralna”. Jest on głównym przesłaniem towarzyszącym wszystkim działaniom komunikacyjnym prowadzonym przez Piwniczankę zarówno w obszarze digital, jak i OOH – podkreśla  koordynator ds. Marketingu i Sprzedaży firmy Piwniczanka Sp.P.
– Spółdzielnia Pracy Piwniczanka to firma z polskim kapitałem i o polskich korzeniach. Wszystkie wypracowane zyski inwestowane są w Polsce, a podatki zasilają budżet tylko naszego państwa. Piwniczanka aktywnie wspiera również życie regionu, angażując się w różnorodne inicjatywy i będąc mecenasem licznych projektów kulturalnych i charytatywnych – mówi Marek Gaworucha odnosząc się w ten sposób do patriotyzmu konsumenckiego promowanego przez twórców programu „Doceń polskie”.

Promocja aktywności fizycznej i zdrowego stylu życia
Elementami działań marketingowych Piwniczanki (poza edukacją dot. najlepszego dla organizmu składu wody i podkreślania jej pochodzenia) jest propagowanie aktywności fizycznej. – Moda na picie wody oraz kontrolowanie składu produktów spożywczych staje się w Polsce z roku na rok coraz bardziej widoczna. Towarzyszy jej rosnąca popularność świadomej aktywności fizycznej, której naturalnym następstwem jest uzupełnianie płynów w postaci wody, a najlepiej naturalnej wody mineralnej. Chcemy wykorzystać ten trend wzmacniając rozpoznawalność marki Piwniczanka i budując społeczność skupioną wokół naszej wody. Społeczność lojalnych konsumentów, którzy wiedzą co jest dla nich najlepsze, najzdrowsze. Szczególnie zależy nam na tym, by Piwniczanka towarzyszyła zawodom sportowym, ponieważ dla osób regularnie trenujących jest bardzo dobrym sposobem na uzupełnienie niedoborów minerałów, powodowanych przez wysiłek fizyczny. Stąd też nasza obecność na zawodach wspinaczkowych, biegach terenowych, maratonach, czy wyścigach rowerowych – wylicza Marek Gaworucha.

Działania Piwniczanki zostały zauważone, czego odzwierciedleniem są liczne nagrody i wyróżnienia przyznane zarówno za sam produkt, jak i szeroko pojęte działania prospołeczne firmy. – Każda z nagród jest dla nas wyjątkowa i ważna na swój sposób. Nagrody, które Piwniczanka otrzymała za swój smak potwierdzają wysoką jakość naszego produktu, który przekazujemy konsumentom. Nie mniej ważne jednak są dla nas nagrody doceniające rozwój naszej firmy. Dają wiele satysfakcji, ale równocześnie motywują do rozwoju – podsumowuje M. Gaworucha.
docne_polskiePiniczanka_01 docne_polskie_Piniczanka_03

Kołduny i Manty w drodze do Czeladzi

docen_polskie_BONDARI_LOGO
Po raz pierwszy o certyfikat „Doceń polskie” ubiegać się będzie firma PPHU „POLARIS” sp.j. Bondariew, która serwuje polskim konsumentom dania mrożone marki Bondari. Do audytu zgłoszone zostały dwa wyroby Bondari: Kołduny litewskie i Manty gajowego.
Główną cechą wszystkich naszych produktów jest ich wysoka jakość oraz naturalny skład. Naszym celem jest dostarczenie klientom jak najmniej przetworzonych produktów o unikatowych recepturach i niepowtarzalnych smakach. W składzie naszych wszystkich produktów z mięsem, w tym kołduny litewskie oraz manty gajowego,  zawarty jest wyłącznie surowy farsz mięsny. Doprawiamy tylko naturalnymi ziołami i przyprawami. Nie stosujemy zamienników sproszkowanych, konserwantów, barwników czy aromatów – zapewnia producent.

Do produkcji swoich wyrobów „POLARIS” wykorzystuje tylko najświeższe składniki od regionalnych producentów. – To np. warmińskie mleko, mięso, twaróg, leśne grzyby. Dania mięsne przygotowujemy na bazie surowych farszów, składających się z połączenia świeżego mięsa wołowego i wieprzowego, które przyprawiamy według oryginalnych receptur. Naszym jedynym konserwantem jest mróz! Dzięki unikalnej technologii głębokiego mrożenia produkt gotowany jest tylko jeden raz – bezpośrednio przed podaniem na stół – przekonują pracownicy firmy „POLARIS”.
Wszystkie nasze produkty są przyjazne dzieciom, ponieważ są organiczne (nieprzetworzone), nie zawierają „chemii” i zbędnych kalorii (220-280 kcal/100gr) – dodają.

W ofercie marki Bondari znajdziemy całą gamę „pierogów” kuchni polskiej, kresowej, europejskiej i azjatyckiej – idealnych na obiad, czy świąteczny stół.

Firma zgłosiła dwa produkty do XXI certyfikacji w ramach programu „Doceń polskie”. Pierwszym ze zgłoszonych wyrobów są Kołduny litewskie– To danie znane na terenie byłego Wielkiego Księstwa. Pierożki nadziewane wykwintnym surowym mięsnym farszem z dodatkiem naturalnych przypraw – czytamy na stronie internetowej producenta.
Kołduny należy wrzucić do wrzącej posolonej wody lub rosołu (można dodać  pieprz w ziarnach i liść laurowy). Po wypłynięciu na powierzchnię należy je gotować jeszcze przez 8-10 minut, po czym wyjąć i odcedzić z wody. Jest kilka sposobów na podanie tego dania. Doskonale nadają się do barszczu czerwonego i bulionu. Można podawać je w rosole, z sosami lub gęstą śmietaną.  Po ugotowaniu można je także ozdobić podsmażoną cebulką i skwarkami lub po prostu posypać posiekanym koperkiem. – Najważniejszym warunkiem jest nie kroić ugotowanych kołdunów. Bierze się taki pierożek do ust, rozgryza, a ze środka wytryskuje aromatyczny soczek, obłędnie smakowity – zapewniają przedstawiciele firmy.

Drugie danie, które może uzyskać certyfikat to produkt o orientalnie brzmiącej nazwie Manty gajowego. Manty to daleki krewny pierogów z azjatyckimi korzeniami, doskonale łączący mięsny farsz z leśnymi grzybami, świeżym koperkiem, naturalnymi ziołami i przyprawami. Aby przygotować Manty wystarczy gotować je na parze przez 35-40 minut lub w wodzie przez ok. 15-20 min. Po ugotowaniu najlepiej delikatnie polać je roztopionym masłem, co pozwoli w pełni docenić smak nadzienia. – Manty gajowego wewnątrz wypełnione są świeżym mięsem z dodatkiem grzybów leśnych, które podczas gotowania puszczają swoisty rosołek, który każdego oczaruje eksplozją smaku, wybuchem mięsnej rozkoszy i niespotykanych doznań smakowych – opisuje producent.

Przypominamy, że XXI certyfikacja produktów w programie „Doceń polskie” odbędzie się 27 lipca w Czeladzi, a obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie mistrz kuchni Mirek Drewniak.
docen_polskie_BONDARI_kolduny-litewskie docen_polskie_BONDARI_manty-gajowego

Mrożona herbata z Cytrynkami z Rumem

Mrożona herbata z Cytrynkami z Rumem

Mrożona herbata z Cytrynkami z Rumem

Cudowna, mrożona herbata z Cytrynkami z Rumem, doskonała na orzeźwienie w słoneczny wiosenny dzień. Super szybka w przygotowaniu i niezwykle smaczna.

Składniki:

  • ok. 2 l zaparzonej i wystudzonej herbaty czarnej lub zielonej
  • 1 słoiczek Cytrynek z Rumem ETERNO (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”, dwukrotnie wyróżniony przez Lożę Ekspertów)
  • lód
  • pęczek świeżej mięty

Przygotowanie:

Do dzbanka z wystudzoną herbatą dodajemy kilka plasterków Cytrynek z Rumem i trochę syropu ze słoiczka, w zależności od tego, jaką słodycz napoju chcemy osiągnąć. Dodajemy listki świeżej mięty, mieszamy. Podajemy w wysokich szklankach z dużą ilością lodu.