Loża Ekspertów oceni wędliny ZPM SŁAWA

Posted on by Marek Bielski

22 lata na rynku, 100 produktów w ofercie, 240 odbiorców w kraju, dystrybucja do 9 krajów w Europie – tak scharakteryzować można działalność Zakładu Przetwórstwa Mięsnego „SŁAWA” Sp. z o.o.. Firma zlokalizowana jest w pięknym zakątku ziemi lubuskiej, w miejscowości o tej samej nazwie Sława, położonej nad dużym jeziorem pośród pięknego krajobrazu.

Działalność spółki koncentruje się na przetwórstwie mięsa drobiowego i wieprzowego, pozyskiwanego od naszych wiarygodnych, sprawdzonych partnerów z Regionu Wielkopolski .

Firma posiada bardzo dobre zaplecze surowcowe – rodzinny zakład :  Hodowla i Ubój Indyka „BODAMA” Sp. z o.o. w Sławie, który na bieżąco zabezpiecza dostawy świeżego, wyselekcjonowanego surowca do produkcji. 60 % indyków przeznaczonych do uboju pochodzi z własnych ferm hodowlanych. Pozwala to także uzupełnić ofertę handlową dla naszych klientów o asortyment mięsa indyczego.
 Profil produkcji obejmuje wyroby wytwarzane pod marką „SŁAWA”, produkty z segmentu Premium „Z NASZEJ WĘDZARNI” oraz Exclusive „Z INDYKA”. Wprowadzamy na rynek nową markę wyrobów „O KURCZĘ”.

ZPM SŁAWA oferuje ok.100 asortymentów w kilku grupach: wędzonki, kiełbasy cienkie, kiełbasy grube, kiełbasy suche, wyroby prasowane, wyroby garmażeryjne, galantyny.

Podczas XXX atestacji żywności (która odbędzie się 24 października w Sosnowcu), Loża Ekspertów przyzna punkty trzem produktom ZPM SŁAWA. Jak producent charakteryzuje te wyroby? Sprawdźmy!

 – Pasztet borowy z jagnięciną
Pasztet średnio rozdrobniony, wieprzowo-drobiowy z dodatkiem mięsa jagnięcego, o wyraźnej strukturze i linii smakowej. Konsystencja krucha, smarowna. Zastosowanie do produkcji naturalnych przypraw (pieprz, majeranek, czosnek, gałka muszkatołowa) podkreśla jego wyrazisty i specyficzny smak. Produkt polecany dla osób szukających nowych doznań smakowych.

– Kiełbasa krucha z jagnięciną
Kiełbasa wieprzowo – jagnięca, średnio rozdrobniona, wędzona, parzona. 100 g produktu otrzymano ze 111,3 g mięsa wieprzowego i 2,3 g mięsa jagnięcego. Produkt stosuje się do produkcji naturalnych przypraw (czosnek, pieprz, gorczyca). Dodatek jagnięciny uwypuklił wyrazisty, oryginalny smak kiełbasy. Idealna na zimno, doskonała na ciepło.

– Kiełbasa krucha z indyka
Kiełbasa indycza, średnio rozdrobniona, wędzona, parzona, suszona, wyprodukowana w 100% z mięsa z indyka. 100 g produktu otrzymano ze 132 g mięsa. Batony kiełbasy o barwie brązowej spięte banderolą z kolorowym nadrukiem zapakowane w folię. Produkt kruchy, składniki równomiernie rozmieszczone, na przekroju widoczne przyprawy. Wyrób nie zawiera dodatku: fosforanów, glutaminianu sodu i soi. Odznacza się wysoką zawartością białka.

Firma stosuje technologie oparte na własnych, sprawdzonych recepturach. – Wysoka jakość surowców mięsnych i dodatków funkcjonalnych, nowoczesne linie produkcyjne pozwalają utrzymać wysokie standardy produkcji, a wdrożony system zabezpieczenia jakości BRC eliminuje zagrożenia i gwarantuje właściwą jakość zdrowotną oferowanych wyrobów. Mając na celu zaspokojenie potrzeb klientów zakład stosuje nowoczesne formy konfekcjonowania i pakowania wędlin (MAP, VAC, FLOW PACK), które pozwalają wydłużyć terminy przydatności do spożycia i uatrakcyjnić ostateczne końcowe opakowania produktów – wyjaśniają przedstawiciele ZPM SŁAWA.

– Systematycznie pracujemy nad wrażeniem nowych produktów starając się wzbogacić naszą ofertę i sprostać oczekiwaniom tradycyjnego i nowoczesnego handlu – podsumowują wytwórcy.

Obecnie firma ze Sławy współpracuje i zaopatruje klientów na rynku krajowym, ale także zagranicznym jak: Anglia, Niemcy, Czechy, Słowacja, Bułgaria, Rumunia, Litwa,Gruzja, czy Japonia.

 

 

Proekologiczna gęś z chowu przyzagrodowego zawita do Sosnowca

Posted on by Marek Bielski

Fundacja Hodowców Polskiej Białej Gęsi w atestacji żywności programu „Doceń polskie” weźmie udział po raz pierwszy. Już niebawem Loża Ekspertów (pod przewodnictwem mistrza kuchni, Mirka Drewniaka) pozna Proekologiczną gęś z chowu przyzagrodowego fundacji z Kruszwicy. Kapituła programu „Doceń polskie” oceni produkt w trzech kategoriach: przyzna jej noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Atestacja będzie miała miejsce 24 października w Sosnowcu.

Głównym celem działalności fundacji jest promocja ekologicznego chowu gęsi w celu uzyskania zdrowego, wartościowego mięsa i tłuszczu. Zajmuje się ona również promowaniem puchu pozyskanego po uboju białych gęsi (to naturalny produkt posiadający najwyższą na świecie sprężystość). Misją fundacji jest dotarcie do szerokiego kręgu odbiorców produktów i wyrobów z ekologicznych gęsi oraz przekonanie o ich wysokiej wartości odżywczej i prozdrowotnej.

 – Propagujemy chów gęsi w naturalnych, ekologicznych warunkach w stadkach do 100 sztuk, żywionych gospodarskimi paszami oraz wypasanych swobodnie na pastwiskach i łąkach. Fundacja w tym zakresie prowadzi na szeroką skalę szkolenia i wykłady dla hodowców, oraz pośredniczy w nabyciu ekologicznych piskląt. Współpracujemy bardzo ściśle z Instytutem Zootechniki – PIB Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka – czytamy na stronie internetowej www.polskabialages.pl. Osoby zainteresowane uzyskaniem wyczerpujących informacji na temat działalności fundacji serdecznie zapraszamy do odwiedzenia tej witryny! Zachęcamy także do odwiedzenia Fanpage Fundacji Hodowców Polskiej Białej Gęsi.

 

Naszą pasją jest wołowina!

Posted on by Marek Bielski

… przekonują przedstawiciele kolejnej firmy przystępującej do programu „Doceń polskie”. Dzieje ZM Kowalczyk (bo o tym producencie mowa) sięgają 1990 roku, kiedy to założono sklep mięsny, rok później uruchomiony drugi. Z kolei w 1993 roku rozpoczęto ubój mięsa: początkowo na potrzeby własnych sklepów, a następnie także innych zakładów produkcyjnych i hurtowni. Kolejnym kamieniem milowym rozwoju przedsiębiorstwa jest rok 2008, kiedy to rozpoczęto rozbiór mięsa w nowo wybudowanym nowoczesnym zakładzie, spełniającym wymogi UE. 

Producent w ciągłej sprzedaży posiada bogaty wybór elementów kulinarnych z mięsa wołowego pakowanych lub luzem. Rozbiór utrzymany jest w 48-godzinnym rytmie uboju.
ZM Kowalczyk, jako jedna z nielicznych w kraju firm, oferuje tzw. „mięsa wołowe sezonowane”.
– Mięsa przeznaczone do produkcji „Wołowiny sezonowanej na steki (antrykot b/k, polędwica, rostbef b/k)” pochodzi z bydła o wieku do 30 miesięcy o białym zabarwieniu tłuszczu.
Do produkcji mięs sezonowanych zostaje przed ubojem wysegregowane bydło pochodzące z małych gospodarstw, żywione paszami własnymi: siano, sianokiszonka, kiszonki, śruty zbożowe – dowiadujemy się ze strony internetowej www.zmkowalczyk.pl.
Osoby zainteresowane bliższymi informacjami na temat technologii produkcji tego mięsa powinny odwiedzić tę witrynę, zawarto tam bowiem wyczerpujące opisy wszystkich propozycji z oferty.

Wołowina na steki zostanie sprawdzona przez Lożę Ekspertów dnia 24 października br.
Tego dnia w Sosnowcu odbędzie się XXX atestacja żywności programu „Doceń polskie”. To będzie kolejna ocena wołowiny z oferty ZM Kowalczyk. 
Certyfikaty jakości są przyznawane zawsze na 24 miesiące, ale po tym okresem producent może zgłosić nagrodzony produkt do ponownego sprawdzenia. Powtórne zdobycie godła promocyjnego dowodzi, że wytwórca utrzymuje najwyższą jakość bez względu na mijający czas. Czy ZM Kowalczyk będzie laureatem październikowej oceny żywności? Tego dowiem

Makarony z Chełma mogą zdobyć laury programu „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

XXX atestacja produktów spożywczych odbędzie się w środę 24 października, w Sosnowcu. Tego dnia Loża Ekspertów sprawdzi artykuły spożywcze z oferty polskich producentów.
W gronie firm przystępujących do programu promocyjnego „Doceń polskie” jest DOM-MAK Wytwórnia Makaronu Domowego. Mieszcząca się w Chełmie firma specjalizuje się w produkcji makaronów jajecznych wałkowanych, produkowanych ze świeżych kurzych jaj oraz jaj przepiórczych, które smakiem odzwierciedlają makaron wyrabiany domową metodą. Pierwszym głównym produktem Firmy był makaron rosołowy zwany „krajanką 4-jajeczną”, który dzięki swojej wysokiej jakości, unikatowemu smakowi oraz doskonałym opiniom konsumentów stał się sztandarowym produktem marki. – Doświadczenie i ukierunkowanie na potrzeby naszych konsumentów pozwoliło firmie rozwijać się i wprowadzać na rynek nowe formy makaronu. Jakość naszych produktów zawdzięczamy głównie użytym składnikom. Staramy się aby zastosowane surowce były jak najwyższej jakości – wyjaśniają wytwórcy.

W procesie produkcji przedsiębiorstwo wykorzystuje najwyższej jakości mąkę z  polskich zbóż oraz prawdziwe świeże jaja kurze, które wybijane są każdego dnia. Jak zapewniają przedstawiciele firmy, w procesie produkcji makaronu nie wykorzystywane są jaja pasteryzowane ani jaja w proszku.

 – Nasze makarony cieszą się ogromnym zaufaniem konsumentów. Od początku istnienia firmy zdobyliśmy liczne grono stałych klientów, które z każdym rokiem się powiększa. Świadczą o tym zarówno zdobyte nagrody i wyróżnienia przyznane naszej firmie – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa. Witryna  dostarcza informacji na temat działalności firmy oraz jej wyrobów, zapraszamy zatem do jej odwiedzenia!

Podczas najbliższej atestacji żywności ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną dwie propozycje opisywanej firmy.  
Pierwszy z nich to Makaron krajanka 4-jajeczna
To pierwszy rodzaj makaronu produkowany w opisywanej firmie. Cechuje się unikatowym smakiem, będącym efektem stosowanych składników. Makaron jest na świeżych jajach wybijanych. – Jaja przywożone są do naszego zakładu i wybijane bezpośrednio przed rozpoczęciem produkcji. Nigdy nie bazowaliśmy ani na jajach w proszku ani na płynnej masie jajowej. Jest to atutem naszej firmy, że jako nieliczni w Polsce do makaronu dodajemy właśnie świeże jaja. Mąka, którą dodajemy pochodzi z polskich młynów i również zwracamy szczególną uwagę, aby była jak najlepszej jakości. Dodatkowo dodajemy przyprawę – kurkumę, która posiada liczne właściwości zdrowotne dla ludzkiego organizmu, m.in: posiada właściwości nowotworowe, anty-bakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, może ona również wspomagać pracę mózgu – tłumaczą przedstawiciele firmy.

Z kolei Makaron ze świeżych jaj przepiórczych powstał z uwagi na pozytywne właściwości, którymi odznaczają się jaja przepiórki. – Nie zawierają one cholesterolu, mają za to zwiększoną zawartość składników odżywczych. Trzeba wiedzieć, że tylko 1 gram jaj przepiórczych zawiera aż cztery razy więcej żelaza, fosforu i potasu oraz dwa razy więcej witamin z grupy B niż jajko kurze, witaminę A i PP. Dodatkowo są wolne od alergenów, więc śmiało mogą być spożywane zarówno przez dorosłych alergików, jak i małe dzieci – podsumowują reprezentanci producenta.

Kolejne specjały braci DOBROWOLSKICH zostaną ocenione przez ekspertów

Posted on by Marek Bielski

– Marka Dobrowolscy od ponad dwóch dekad przywodzi na myśl wyśmienity smak, który łączy przy stołach pokolenia zarówno na co dzień, jak i od święta – podkreślają przedstawiciele firmy DOBROWOLSCY Sp. z o.o.

Dzieje firmy rozpoczynają się od niewielkiego (inspirowanego rodzinnymi tradycjami wędliniarskimi) przedsięwzięcia, które zainicjował Stanisław Dobrowolski wraz z synem Adamem. Zakład Mięsny Dobrowolscy powstał tam, gdzie rodzina mieszka i pracuje od lat – w malowniczych Wadowicach Górnych między Mielcem a Tarnowem, na terenie czystego ekologicznie Podkarpacia.

W miarę upływu czasu do działalności dołączyli Leszek i Krzysztof, kolejni dwaj synowie seniora rodu. Dziś licząca ponad 600 pracowników spółka siłą kompetencji fachowego personelu, możliwościami technologicznymi oraz skalą działania wyrasta znacznie poza ramy przedsiębiorstwa typowo regionalnego. Jak informują właściciele, mimo upływu czasu i rozwoju firmy, udało się zachować codzienną troskę właścicieli o to, by wędliny z Wadowic  były najlepszymi produktami,  jakie rodzina Dobrowolskich może z dumą polecić swoim klientom.

Oferta producenta obejmuje produkty wieprzowe oraz drobiowe m.in. szynki, wędzonki, kiełbasy cienkie, kiełbasy grube, wędliny kanapkowe, pasztety, podroby i pieczenie. Całość oferty reprezentowana jest przez marki: „Tradycyjnie wędzone”, „Bracia Dobrowolscy z dumą polecają”,  „KUKURYKU Premium – wędliny drobiowe”, „Podkarpackie Specjały”. Szczegółowe informacje dot. oferty, jak również rzemieślniczych tradycji firmy są dostępne na stronie internetowej www.dobrowolscy.pl.
Zapoznając się z propozycjami opisywanego producenta warto zwrócić szczególną uwagę na cztery z nich, które zostały zgłoszone do oceny przez Lożę Ekspertów. Schab pieczony w miodzie, Wieprzowinka pieczona na miodzie, Karczek pieczony na miodzie i Boczek pieczone na miodzie – to produkty, które zostaną sprawdzone podczas XXX atestacji żywności. Wydarzenie będzie miało miejsce 24 października w Sosnowcu.
Każdy artykuł spożywczy zostanie sprawdzony indywidualnie: członkowie jury przyznają mu noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia certyfikatu „Doceń polskie” potrzeba min. 7,5 pkt. Uzyskanie maksymalnych not (10 punktów) zagwarantuje nadanie tytułu TOP PRODUKT.

Trzeba podkreślić, że firma DOBROWOLSCY jest już laureatem programu „Doceń polskie”. Podczas jednej z poprzednich certyfikacji Loża Ekspertów wyróżniła Szynkową tradycyjną od braci oraz Schab marynowany od braci. Obie propozycje otrzymały zarówno znaki jakości, jak i tytuły TOP PRODUKT. Czy do grona wyróżnionych dołączą kolejne propozycje braci Dobrowolskich z Wadowic Górnych? O tym przekonamy się niebawem.