Pstrąg z cytrynowym sosem 

Posted on by Marek Bielski

Składniki na 2 porcje ryby pieczonej w folii:

  • 2  patroszone pstrągi
  • 2 łyżki Masła klarowanego marki SERTOP, które zostało nagrodzone znakiem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)
  • szczypta soli
  • cytryna

Składniki na sos cytrynowy:

  • sok z 0,5 cytryny (przecedzony)
  • sól i pieprz biały do smaku
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki masła klarowanego SERTOP
  • 1 łyżka miodu lub cukru
  • 500 ml mleka
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Przygotowanie ryby. Pstrągi polewamy sokiem wyciśniętym z cytryny, a następnie solimy, po czym smarujemy je masłem klarowanym  i zawijamy w folię aluminiową. Tak przygotowane ryby wkładamy do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika na ok. 30 minut.

Przygotowanie sosu. Rozpoczynamy od zasmażki:  mąkę podgrzewamy z masłem klarowanym, dodajemy mleko i  zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy sok z cytryny oraz przyprawy: kurkumę i kardamon. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Gorącą rybę wykładamy na talerz, polewamy sosem.

„Zdrowie i wyjątkowy smak idą w parze”

Posted on by Marek Bielski

Dnia 24 października br. członkowie Loży Ekspertów ocenią Chleb żytni, którego producentem jest „Społem” Oława Spółka z o.o.  Jurorzy wystawią wypiekowi noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych cech można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia znaku jakości potrzeba minimum 7,5 pkt. Tytułem TOP PRODUKT honorowane są natomiast artykuły z maksymalnymi notami.

Piekarnia należąca do „Społem” Oława oferuje bogaty wybór wypieków. Podstawowymi produktami są: Chleb zwykły, Chleb razowy, Chleb chłopski i Bułka wrocławska. Do dyspozycji konsumentów są ponadto ciasta i torty. – Nasze doskonałe wypieki powstają dzięki zastosowaniu naturalnych-tradycyjnych receptur oraz wykorzystaniu nowoczesnych maszyn – zapewniają przedstawiciele „Społem”. Jak dodają, wyroby produkcji własnej są dystrybuowane zarówno w Oławie, Brzegu, Wrocławiu, a także Domaniowie, Chrząstawie, Wiązowie, Bystrzycy, Janikowie oraz Ścinawie.

Wszystkie propozycje z oferty „Społem” można poznać bliżej odwiedzając stronę internetową www.spolem.olawa.pl oraz profil https://www.facebook.com/SpolemOlawa/.

Tam zawarte są również informacje dotyczące historii Spółki, jak i charakterystyka jej bieżącej działalności. Warto wiedzieć, że opisywana firma należy do nielicznych w kraju firm, która dokonała przekształceń z formy spółdzielczej w spółkę prawa handlowego.

– Mimo licznej konkurencji z powodzeniem działamy na terenie dwóch województw: dolnośląskiego i opolskiego. Mamy własne sklepy w Oławie, Brzegu, Wrocławiu, piekarnię, ciastkarnię i wytwórnię makaronów. Pracujemy nad ciągłym unowocześnianiem naszych punktów handlowych i zakładów, nie zapominając o tym, że wartością są ludzie. Niektórzy pracownicy pracują w Społem nawet 20 lat, z czego jesteśmy dumni – podkreślają przedstawiciele firmy.

– Chcemy żeby przyjemność z dokonywania zakupów w naszej sieci ciągle wzrastała, a zadowolenie Klientów jest naszym priorytetem. Stawiamy na jakość produktów, dlatego wyroby ciastkarskie i piekarskie są oparte o tradycyjne receptury, bez zbędnych konserwantów. Ciasta, słodkie bułeczki wypiekamy na świeżych jajach oraz ręcznie dekorujemy każdy rogalik i pączek. Czujemy się członkiem lokalnej społeczności. Jakość, tradycja i smak muszą iść w parze – podsumowują reprezentanci spółki.

 

Z Trzebnicy do Sosnowca

Posted on by Marek Bielski

– Nasze grunty obejmują obszar ok. 170 ha sadów owocowych. Posiadamy certyfikowane uprawy ekologiczne jabłek, aronii i wiśni, co więcej – jesteśmy jedynym producentem w Polsce, który na dużą skalę uprawia  śliwkę mirabelkę z Nancy. Dzięki unikatowemu mikroklimatowi Wzgórz Trzebnickich nasze owoce są wyjątkowo smaczne i zdrowe, cenione przez wielu odbiorców z całej Europy –  w ten sposób swoją działalność opisują przedstawiciele Grupy Producentów Owoców i Warzyw „Trzebnickie Sady” sp. z o.o.

Dzieje firmy sięgają lat 50. XX wieku. Początkowo funkcjonowała jako PGR, natomiast w latach 90. została przekształcona w spółkę.

– Naszym priorytetem jest zapewnienie dostaw jednolitej partii towaru o najwyższej jakości. Pomagają nam w tym certyfikaty Global Gap i HACCP. Nasze jabłka przechowujemy w chłodniach z kontrolowaną atmosferą, dzięki temu niemal przez cały rok zachowują one znakomitą jędrność, świeżość i dobry smak – dodają reprezentanci spółki.

„Trzebnickie Sady” dysponują chłodniami mogącymi pomieścić 2200 ton jabłek (w tym 1100 ton z kontrolowaną atmosferą, z czego 600 ton ULO). Całym procesem utrzymywania odpowiedniej temperatury i składem powietrza zarządza komputer. Technologia ULO pozwala utrzymywać zmodyfikowaną atmosferę z O2 (na poziomie 1,5 proc.) i CO2 (w zależności od potrzeb – ok 2 proc.). Ściany chłodni są poliuretanowe i pokryte blachą nierdzewną, dzięki czemu jabłka zachowują swój naturalny zapach, jak prosto z drzewa.

Osoby zainteresowane uzyskaniem bliższych informacji na temat Grupy zachęcamy do odwiedzenia Fanpage „Sady Trzebnica”.

Podczas najbliższej atestacji żywności członkowie Loży Ekspertów poznają bliżej Sok tłoczony jabłkowo – aroniowy opisywanego producenta. Sok zostanie sprawdzony podczas XXX atestacji żywności, która odbędzie się 24 października br. w Sosnowcu. Obradom jury przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Firma Aleksandria nie spoczywa na laurach!

Posted on by Marek Bielski

Jednym z uczestników październikowej atestacji żywności jest Aleksandria Sp. z o. o. Sp.k.
Rodzinna firma wędliniarska z siedzibą w Aleksandrii jest już laureatem programu promocyjnego „Doceń polskie”. Uznanie Loży Ekspertów (wyrażone notami za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny) zdobyło łącznie 12 specjałów z oferty producenta ze Śląska.

Nagrodzone zostały: Parówki Martynki, Szynka zrazowa, Pasztet szefa, Kiełbasa szynkowa z pieprzem, Necówka, Bekon, Kiełbaski aleksandryjskie z szynki, Kiełbasa parówkowa, Kabanosy myśliwskie (wszystkim przyznano także zaszczytne miana TOP PRODUKT), Szynka w wędzarni, Kiełbasa szynkowa extra i Franfuterki.
W trakcie najbliższego audytu członkowie Loży Ekspertów ponownie sprawdzą sześć ostatnich spośród wyliczonych propozycji. Jeśli powtórnie zostaną one ocenione pozytywnie, ich producent zyska możliwość dalszego promowania ich godłem „Doceń polskie”.

Znaki jakości są przyznawane zawsze na 24 miesiące, ale po tym czasie producent może ubiegać się o ich ponowne wyróżnienie. W ten sposób postąpili właśnie przedstawiciele opisywanej spółki. Kolejne zdobycie wyróżnień dowodzi powtarzalności produkcji, niezwykle istotnej w branży spożywczej. Czy specjały firmy Aleksandria zostaną nagrodzone powtórnie? Odpowiedź na to pytanie poznamy 24 października, kiedy to odbędzie się XXX certyfikacja żywności.

Zanim członkowie Loży Ekspertów przystąpią do pracy, przypomnijmy najważniejsze informacje dot. producenta. Od początku firmę prowadzi Dariusz Moczarski z najbliższą rodziną.
Historia spółki rozpoczyna się w latach 80. XX wieku, natomiast Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Aleksandria” został założony w lipcu 1990 roku. W obecnej formie prawnej firma funkcjonuje od maja 2013 roku. Przedmiotem działalności opisywanego wytwórcy jest rozbiór wieprzowy, produkcja wędlin oraz konfekcjonowanie wszystkich wyrobów. Poza tym, zajmuje się ona transportem produktów.
Asortyment producenta obejmuje: wyroby premium, wędzonki, boczki, wyroby surowe, kiełbasy (cienkie i grube), pieczenie, wyroby blokowe, a także parówki i mortadelę. Poza tym, w ofercie znajdziemy wędliny drobiowe i podrobowe.
Wyczerpujących informacji na temat wszystkich linii produktów dostarcza strona www.aleksandria.pl. Zapraszamy do jej odwiedzenia!

 

Z Inowrocławia do Sosnowca

Posted on by Marek Bielski

Dzieje kolejnego producenta przystępującego do październikowej atestacji żywności sięgają roku 1945. Od początku jego siedzibą jest Inowrocław, a od ponad 35 lat zakład mieści się w nowych, stale modernizowanych, okazałych zabudowaniach przy ul. Nowej.
Firma jest znanym producentem nabiału, oferuje m.in. mleko świeże, mleko w proszku, masło, maślankę, twarogi, serki homogenizowane, czy jogurty. Wyroby te są produkowane z najwyższej jakości surowca, zgodnie z wymogami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Producent zrzesza ok. 500 dostawców i daje zatrudnienie ponad 150 osobom. – Codziennie skupujemy najwyższej jakości mleko. Działamy zawsze w interesie rolników, dostawców surowca, oraz w trosce o satysfakcję konsumentów – podkreślają przedstawiciele firmy.

CUIAVIA Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Inowrocławiu, bo o tym wytwórcy mowa, jest już laureatem programu promocyjnego. Loża Ekspertów „Doceń polskie” wyróżniła Twaróg półtłusty z Inowrocławia. Członkowie jury przyznali mu nie tylko certyfikat programu, ale i zaszczytne miano TOP PRODUKT. Podczas nadchodzącej atestacji ocenione zostaną dwa kolejne wyroby opisywanego producenta. Tym razem jury pozna bliżej Twaróg półtłusty trzykrotnie mielony oraz Maślankę luksusową.

Ocena wyrobów będzie miała miejsce 24 października br. w Sosnowcu. To będą trzydzieste obrady Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”! Tak jak podczas dotychczasowych atestacji, każdy produkt zostanie sprawdzony indywidualnie i otrzyma od członków komisji noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

W oczekiwaniu na werdykt jury zapraszamy do odwiedzenia strony internetowej www.osmcuiavia.pl. Witryna dostarcza wyczerpujących informacji na temat oferty, pozwala także poznać bliżej działalność producenta.