Category Archives: Przepis

Sałatka z gruszką, serem kozim i orzechami laskowymi

Posted on by Marek Bielski

Składniki:

  • świeże liście rukoli
  • kilka kawałków gruszek w syropie
  • 1 bagietka
  • 1 rolada z sera koziego pleśniowego
  • orzechy laskowe prażone TREE NUTS (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
  • olej z orzechów laskowych prażonych TREE NUTS
  • gęsta przyprawa w płynie na bazie octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Przepis:

Przygotowaną bagietkę kroimy na grzanki. Następnie kropimy je olejem z prażonych orzechów laskowych i układamy na nich plasterki sera koziego. Pieczywo zapiekamy w piekarniku, po czym posypujemy je pokruszonymi orzechami laskowymi. Z koeli kawałki gruszki w syropie kroimy, w plasterki i układamy na liściach rukoli. Kolejno polewamy je dressingiem z oleju, z prażonych orzechów laskowych, soli i pieprzu. Na tak przygotowane gruszki kładziemy grzanki z sera koziego. Całość przyozdabiamy przyprawą na bazie octu balsamicznego.

 

Brownie z czerwoną fasolą i serkiem topionym

Posted on by Marek Bielski

Składniki ciasta:

  • 50 g mąki pszennej
  • 400 g konserwowej czerwonej fasoli
  • 200 g czekolady deserowej
  • 2 jaja
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki niesłodzonego kakao
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 50 g Masła klarowanego SERTOP (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
  • 100 g serka topionego SERTOP (takiego jak np. Serek śmietankowy, który nagrodzono certyfikatem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)

Składniki kremu czekoladowego:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 30 g masła klarowanego SERTOP
  • 50 g drobnego cukru
  • 125 ml schłodzonej śmietany 30%

Malinowa bita śmietana:

  • 125 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 50 g malin
  • 50 g cukru

Sposób przygotowania:
Krem czekoladowy: Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z masłem, a śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, po czym powoli dodajemy do niej roztopioną czekoladę.

Malinowa bita śmietana: Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy maliny i miksujemy chwilkę aż do uzyskania jednolitej malinowej śmietany.

Ciasto: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Masło i masło klarowane roztapiamy w rondelku i studzimy do temperatury pokojowej. Fasolę i serek topiony miksujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy roztopione masło i dalej miksujemy. W kolejnym kroku ubijamy jaja z cukrem na jasną masę. Powoli ubijamy, a jednocześnie dodajemy masę fasolowo-serową. Nadal miksując dodajemy sól, mąkę i kakao. Ciasto przelewamy do średniej tortownicy. Pieczemy 30-35 minut, następnie ciasto studzimy, kroimy na dwie części i przekładamy musem czekoladowym. Dekorujemy malinową bitą śmietaną i owocami malin.

 

Pstrąg z cytrynowym sosem 

Posted on by Marek Bielski

Składniki na 2 porcje ryby pieczonej w folii:

  • 2  patroszone pstrągi
  • 2 łyżki Masła klarowanego marki SERTOP, które zostało nagrodzone znakiem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)
  • szczypta soli
  • cytryna

Składniki na sos cytrynowy:

  • sok z 0,5 cytryny (przecedzony)
  • sól i pieprz biały do smaku
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki masła klarowanego SERTOP
  • 1 łyżka miodu lub cukru
  • 500 ml mleka
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Przygotowanie ryby. Pstrągi polewamy sokiem wyciśniętym z cytryny, a następnie solimy, po czym smarujemy je masłem klarowanym  i zawijamy w folię aluminiową. Tak przygotowane ryby wkładamy do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika na ok. 30 minut.

Przygotowanie sosu. Rozpoczynamy od zasmażki:  mąkę podgrzewamy z masłem klarowanym, dodajemy mleko i  zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy sok z cytryny oraz przyprawy: kurkumę i kardamon. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Gorącą rybę wykładamy na talerz, polewamy sosem.

Gruszki w winie z kruszonką

Posted on by Marek Bielski

Składniki:

  • 4 gruszki średniej wielkości
  • 1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
  • 40 ml syropu Grenadyna
  • 2 łyżki posiekanych daktyli
  • 2 łyżki posiekanych migdałów
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • sok z cytryny

Kruszonka:

  • 75 g płatków kukurydzianych
  • 50 g orzechów laskowych
  • 60 ml Masła klarowanego SERTOP (nagrodzonego znakiem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)

Przygotowanie:
Gruszki myjemy, wydrążamy od dołu i obieramy, po czym skrapiamy sokiem z cytryny. Daktyle siekamy, łączymy z migdałami, mielonym imbirem i miodem. Bakaliami napełniamy gruszki, po czym układamy je w naczyniu żaroodpornym i polewamy winem z syropem Grenadyna. Pieczemy całość w nagrzanym piekarniku (170 stopni) przez ok. 15-20 min.
Pora na kruszonkę. Płatki kukurydziane i orzechy umieszczamy w blenderze, miksujemy je do uzyskania grubego piasku, po czym łączymy z masłem klarowanym, mieszamy do uzyskania kruszonki.
Na talerz wysypujemy odrobinę kruszonki i układamy na niej gorące gruszki .

Uaktualniamy kulinarnego e-booka!

Posted on by Marek Bielski

 

Choć za oknem panuje jeszcze lato, myślimy już o zimie i Bożym Narodzeniu. W ramach przygotowań do tego wyjątkowego okresu, rozbudowujemy kulinarnego e-booka.

„Bohaterami” specjalnej części tej publikacji będą smakołyki, bez których nie wyobrażamy sobie Bożego Narodzenia, czyli m.in. pachnące cynamonem wypieki, rozgrzewające napoje, tradycyjne mięsiwa, specjalne dania rybne przygotowywane raz w roku, czy garmażeryjne frykasy z bakaliami.

Zachęcamy laureatów programu „Doceń polskie” do dzielenia się przepisami na świątecznie dania: chodzi o potrawy rożnego typu, których  składnikiem jest produkt nagrodzony przez Lożę Ekspertów. Każdy laureat może zgłaszać dowolne propozycje – receptury i zdjęcia gotowych potraw zostaną zamieszczone w zaktualizowanej wersji e-booka.

Aktualna wersja e-booka jest dostępna tutaj.