„Adam Bąk-Wieprz” Sp. z o.o. to kolejny producent, który ma szansę zdobyć certyfikaty Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Zlokalizowane w miejscowości Wieprz zakłady mięsne przystępują do programu z pięcioma wyrobami.

Podczas najbliższego audytu ocenione zostaną:

– Rolada polędwicowa. Specjał powstaje z najdelikatniejszego mięsa wieprzowego – polędwiczki, otoczonej drobnym mięsem wieprzowym i wołowym, w naturalnej osłonie. 100g opisywanego produktu otrzymuje się z 148 g mięsa wieprzowego i wołowego,

– Kiełbasa swojska bez „E”, której składnikami są wysokiej jakości mięso wieprzowe i mieszanka przypraw. Kiełbasa jest peklowana za pomocą soli spożywczej. 100 g tej kiełbasy powstaje z 116 g mięsa wieprzowego.

– Kiełbasa wiejska, produkuje się ją z wysokiej jakości drobnego mięsa wieprzowego i wołowego. Wyrób jest peklowany na sucho i tradycyjnie wędzony. 100g produktu otrzymano z 145g mięsa wieprzowego i wołowego.

– Szynka z wędzarni, która jest produkowana z najszlachetniejszej części szynki wieprzowej bez kości – „zrazówki”. Jest peklowana zalewowo i tradycyjnie wędzona. 100g wyrobu otrzymuje się ze 108g mięsa wieprzowego,

– Kabanos. Produkuje się go z wysokiej jakości mięsa wieprzowego i wołowego, jest peklowany na sucho i wędzony tradycyjnie. 100g kabanosów otrzymano z 135g mięsa wieprzowego i wołowego.

Wszystkie specjały otrzymaną noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny. Zanim poznamy werdykt ekspertów programu „Doceń polskie”, przedstawmy najważniejsze informacje o małopolskiej firmie. – Jesteśmy Firmą rodzinną działającą na rynku lokalnym, której początki sięgają lat dziewięćdziesiątych. Głównie zajmujemy się produkcją wędlin oraz rozbiorem mięsa. Mięso pochodzi przede wszystkim z własnej ubojni, dzięki czemu charakteryzuje go świeżość, naturalność. Nie ingerujemy w proces obróbki mięsa po to by zwiększyć wagę finalnego produktu – dowiadujemy się ze strony internetowej producenta.

– Naszym atutem jest fakt, iż wędliny produkujemy bez dodawania sztucznych substancji zwiększających wydajność oraz wydłużających terminy przydatności produktów. Na każdym etapie produkcji dbamy o naturalny smak i zdrowie – głosi witryna firmy. Jak przekonują jej przedstawiciele, od początku istnienia firmy, od 1992 roku, wędliny są produkowane tymi samymi, tradycyjnymi metodami. Pracownicy zakładów ręcznie wytwarzają ponad 50 rodzajów wędlin. Są one wędzone w  tradycyjnych komorach wędzarniczych, na drewnie.

Asortyment obejmuje szeroki wybór szynek, kiełbas grubych i cienkich, wyrobów podrobowych, parówek oraz mięs. W ofercie znajdziemy także „Wyroby swojskie bez E”- to wyroby bez konserwantów. Więcej informacji na temat propozycji firmy z Wieprza dostarcza wspomniana już strona internetowa zakładów.
Firma może poszczycić się zdobyciem certyfikatu Gwarancja Tradycyjnego Smaku. Szynka z kością i rolada polędwicowa otrzymały natomiast główne nagrody podczas Małopolskich Festiwalu Smaku (w latach 2012 i 2014). Czy do grona tych wyróżnień dołączą godła promocyjne „Doceń polskie”? O tym przekonamy się niebawem. Audyt odbędzie się 27 stycznia br.