ZM PARUZEL ubiegają się o kolejne certyfikaty

docen_polskie_paruzel_logo
Do grona producentów, których wyroby zostaną poddane ocenie dołączyły Zakłady Mięsne PARUZEL. Udział tej firmy w VIII certyfikacji ma szczególne znaczenie, bowiem wśród biorących w niej udział produktów jest Kiełbasa szynkowa, która powtórnie stara się o wyróżnienie. Wyrób ten został uhonorowany podczas I audytu, od tego czasu mijają właśnie 24 miesiące. Zgodnie z regulaminem programu – firma, aby nadal posługiwać się znakiem promocyjnym, powinna ponownie wziąć udział w audycie. Eksperci raz jeszcze ocenią kiełbasę szynkową i zdecydują, czy wyrób ten nadal zasługuje na zdobycia godła „Doceń polskie”

Ponadto, 24 kwietnia Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni także trzy inne wyroby ZM PARUZEL: Szynkę pieczoną tradycyjną, Szynkę domową oraz  Kiełbasę krakowską suchą.

Nazwa Zakłady Mięsne PARUZEL obowiązuje od 2009 r, ale historia firmy rozpoczyna się wcześniej, bo w 1997 roku. Wówczas powstał zakład wędliniarski z siedzibą w Piekarach Śląskich. Do roku 2008 przedsiębiorstwo funkcjonowało jako Zakład Produkcyjno – Handlowy „Rzeźnictwo i Wędliniarstwo Ryszard Paruzel”.

Zakłady oferują szeroki asortyment produktów: wyroby garmażeryjne, grube i cienkie kiełbasy, wyroby blokowe, wędzonki, wędliny podsuszane i wyroby wędliniarskie. Około 80 proc. wyrobów dystrybuowanych jest poprzez sieć sklepów firmowych mieszczących się w Piekarach Śląskich, Katowicach i Siemianowicach Śląskich.

Przypomnijmy, że producent ze śląska jest laureatem V audytu programu „Doceń polskie” – może się pochwalić posiadaniem czterech certyfikatów, w tym dwóch tytułów TOP PRODUKT.

Nagrodzone przez Lożę Ekspertów wyroby to: Szynka tradycyjna bez siatki, Kiełbasa weselna od górala, Kiełbasa kminkowa (TOP PRODUKT), Szynka biała Ryszarda (TOP PRODUKT).

Browar Gościszewo może zyskać dwa certyfikaty „Doceń polskie”

docen_polskie_GOSCISZEWO_logo
Piwo pszeniczne VIVA HEL
oraz  Piwo jęczmienne NATURALNE niefiltrowane – właśnie te wyroby Browaru Gościszewo s.c. biorą udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”. Czy zdobędą one uznanie Loży Ekspertów? Odpowiedź na to pytanie poznamy w dniu certyfikacji, a więc 24 kwietnia. Już teraz możemy jednak zdradzić czym wyróżniają się zgłoszone do audytu piwa.

Viva Hel – (4,8 proc. obj. alkoholu) to orzeźwiające piwo pszeniczne, warzone na bazie słodu pszenicznego i jęczmiennego z dodatkiem dwóch gatunków chmielu aromatycznych. Użyte w nim drożdże wykorzystywane są wyłącznie do wyrobu piwa pszenicznego. Podkreślają one specyficzny owocowy smak, delikatną goryczkę i aromat goździków.
To piwo dojrzewające w butelce, niefiltrowane, niepasteryzowane i bez konserwantów.
Najlepiej je pić mocno schłodzone i w wysokich szklankach. Dobrze komponuje się z potrawami z grilla, jest wybornym dodatkiem do pizzy, sushi, nachos. Można je także serwować jako aperitif.

Piwo jęczmienne Naturalne niefiltrowane – ( 5,5proc. obj. alkoholu) to sztandarowe piwo z browaru w Gościszewie. Wyrób wyróżnia się intensywnym smakiem słodu zboża i niespotykaną świeżością uzyskaną dzięki Polskim odmianom chmielu aromatycznego i goryczkowego, stosowanych w postaci granulatu i szyszki. Ten jasny lager nie jest poddawany procesom filtracji i pasteryzacji, dzięki czemu zachowuje pierwotną głębię smaku i aromatu.

Założycielami Browaru Gościszewo s.c. byli bracia Andrzej i Stanisław Czarneccy. Obecnie właścicielami są Stanisław i Chrystian  Czarneccy. Ten istniejący od 1991 roku browar jest pierwszym mini browarem w Polsce i jest członkiem  założycielem Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich oraz stowarzyszenia Żywność z Pomorza. Oferta rodzinnej firmy obejmuje różne gatunki piw (m.in. lager, pszeniczne, ale, witbier, dark lager i stout).

Dodajmy, że Gościszewo to miejscowość w województwie Pomorskim  położona niedaleko Malborka w powiecie sztumskim.
docen_polskie_Naturalne docen_polskie_VIVA-HEL

Śląski producent jaj zabiega o certyfikat „Doceń polskie”

Docen_polskie_janiczek_logo
Przedstawiamy Fermę Drobiu Janiczek – kolejną firmę biorącą udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”. Ta mieszcząca się w Bukowie (woj. śląskie) ferma istnieje od ponad 30 lat. Tak długa obecność na rynku świadczy o tym, iż jaja Fermy Janiczek zostały docenione przez konsumentów. Czy Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” podzieli dobrą opinię klientów na temat kurzych jaj z tej fermy? Odpowiedź na to pytanie poznamy niebawem, podczas zbliżającej się certyfikacji.

Warto zauważyć, że Ferma Drobiu Janiczek jest producentem jaj, a co za tym idzie – jej właściciele (w przeciwieństwie do osób lub organizacji jedynie handlujących jajkami) mają wpływ na dobrostan zwierząt oraz sam skład jajka. Właściciele fermy dysponują fachową wiedzą na temat zwierząt oraz ich prawidłowego żywienia, a ponadto doskonale znają branżę drobiarską.

Ferma Janiczek wyróżnia się wysoką elastycznością i indywidualnym podejściem do każdego klienta (bez względu na wielkość zamówienia). Celem właścicieli firmy jest zapewnienie konsumentom nie tylko świeżych, ale także zdrowych i smacznych jajek dostępnych w atrakcyjnej cenie.

Co istotne, śląska ferma spełnia nowe, rygorystyczne wymagania europejskie (wprowadziła tak zwane klatki wzbogacone). Produkcja jest skrupulatnie i regularnie monitorowana przez wykwalifikowane służby weterynaryjne. Ferma wdrożyła systemu HACCP, dodatkowo jej właściciele bardzo uważnie dbają o zdrowie niosek oraz higienę we wszystkich obiektach.

Jajka są sortowane według aktualnych norm unijnych i są dostępne w szerokim wyborze, zarówno jeśli chodzi o klasy, jak i ceny. Asortyment obejmuje opakowania hurtowe (wytłaczanki i palety) oraz detaliczne – sześć, dziesięć, piętnaście, dwadzieścia, trzydzieści sztuk.

Firma z Bukowa angażuje się także w życie lokalnej społeczności, m.in. sponsoruje działalność sportową i wspomaga lokalne placówki oświatowe.
docen_polskie_Janiczek_02 docen_polskie__Janiczek_01

Czy Pierniki Szczecińskie zyskają uznanie Loży Ekspertów?

docen_polskie_TAST_logo
Pierniki Szczecińskie
są produkowane według XIX-wiecznej receptury przez P.P.H „TAST” ze Szczecina. Słodkości te wyróżniają się głębokim, korzennym smakiem i wspaniałym aromatem, które uzyskuje się dzięki wyważonej kompozycji składników.

Warto wiedzieć, że pierniki zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych.

Czy te słodkie wyroby zdobędą uznanie Loży Ekspertów, a co za tym idzie – certyfikat programu? Odpowiedź na to pytanie poznamy już w najbliższą środę.

Producent oferuje Pierniki Szczecińskie w różnych wzorach, m.in. w kształtach charakterystycznych dla regionu takich jak: meduza, marynarz, muszelka, kotwica, żaglówka, statek i rybka. Asortyment obejmuje także wzory okolicznościowe (na Walentynki, Boże Narodzenie, Wielkanoc) i propozycje dla najmłodszych (lokomotywa, chłopiec, dziewczynka, miś, ludzik, motylek, kwiatek).

P.P.H „TAST”
to firma istniejąca od 1983 roku. Jej właścicielami są państwo Jadwiga i Jan Tabińscy. Przedmiotem działalności przedsiębiorstwa jest produkcja rzemieślnicza w zakresie cukiernictwa, piekarnictwa i gastronomii, a także handel detaliczny i hurtowy.

W 2001 roku zainicjowany został nowy dział pod nazwą „Technologie Ekologiczne”. W ramach tego projektu do produkcji wprowadzone zostały wypieki wegetariańskie, przygotowywane na bazie surowców ekologicznych. Asortyment ten jest  do chwili obecnej sukcesywnie rozwijany.

Firma posiada certyfikat ekologiczny Nr 05 0002 P11 wydany przez Jednostkę Certyfikującą Bioekspert Sp. z o.o. PL-EKO-04. Certyfikat ten obejmuje ponad 100 pozycji asortymentowych  z czterech grup towarowych: pieczywo razowe, przekąski wegetariańskie, garmażerka wegańska oraz ciasta, ciasteczka, herbatniki, chrupki i krakersy wegańskie.
docen_polskie_TAST_kotwica-Szczecin docen_polskie_TAST_marynarz docen_polskie_TAST_paczka-z-lukrem docen_polskie_TAST_ryba docen_polskie_TAST_serduszka-drobne-rozsypane docen_polskie_TAST_statek-Szczecin docen_polskie_TAST_zaglowka

Pomidor szklarniowy Grupy „BIOTOMA” ubiega się o certyfikat „Doceń polskie”

Grupa Producentów Owoców i Warzyw „BIOTOMA” Sp. z o.o.  istnieje od 2007 roku. Członkowie  tego zrzeszenia zajmują się produkcją pomidora pod osłonami.

Całkowita powierzchnia uprawy pomidorów w gospodarstwach członków grupy wynosi obecnie 24 ha. Gospodarstwa zrzeszone w Grupie posiadają Europejski Certyfikat Jakości GlobalGap, natomiast sama „BIOTOMA” posiada certyfikat BRC.

Kluczowym produktem Grupy „BIOTOMA” jest pomidor szklarniowy, który weźmie udział w VIII audycie programu „Doceń polskie”. Zostanie on oceniony przez Lożę Ekspertów, której przewodniczy Mirek Drewniak, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

Rośliny uprawowe są utrzymywane w wysokiej kulturze. Jakość dostarczanych przez „BIOTOMĘ” produktów wiąże się także z wykorzystaniem kompleksowego zaplecza technicznego opartego na nowoczesnej technologii. Obiektami szklarniowymi steruje system komputerowy.

Wysoka jakość produktu umożliwiła firmie rozwinięcie współpracy ze znaczącymi kontrahentami. „BIOTOMA” posiada bogatą sieć kontaktów handlowych w kraju, a także na rynkach Unii Europejskiej oraz wschodnich.

Dwa lata po utworzeniu Grupy członkowie rozpoczęli inwestycję – budowę hali i chłodni do przechowywania pomidorów. W hali znajduje się m.in. linia do sortowania i pakowania pomidorów. Pomidory do sortowni są dostarczane w skrzynkach o pojemności 15 kg, z których w sposób automatyczny są podawane na linię sortującą (za pośrednictwem automatycznej wywrotnicy, ze szczotkami zabezpieczającymi pomidory przed uszkodzeniami). Puste skrzynki są podawane do drugiego paletyzatora, który ustawia je na paletach. Sortowanie pomidorów odbywa się na podstawie ich masy, wybarwienia oraz średnicy. System pozwala ocenić do 12 sztuk owoców w ciągu sekundy, na każdej z czterech ścieżek. Pozwala to przesortować i spakować około 12-16 ton pomidorów na godzinę. Na końcowym etapie pomidory na specjalnych tackach przemieszczają się do poszczególnych wyjść przyporządkowanych dla danej grupy i trafiają do skrzynek kartonowych. Komputer zlicza liczbę podawanych pomidorów i sumuje ich masę aż do uzyskania docelowej masy zbiorczej. Oprócz wyjść automatycznych, zainstalowano pięć wyjść ze stołami obrotowymi, na które trafiają największe pomidory – ręcznie pakowane do skrzynek kartonowych. Pracownicy, którzy odbierają zapełnione skrzynki, kontrolują jeszcze ich masę i ustawiają je na paletach.

Zapełnione palety przewozi się do komór chłodniczych, w których pomidory schładza się do około 10°C. Każda z komór ma swój dok załadowczy, palety ładowane są więc bezpośrednio na samochody dostawcze, co gwarantuje utrzymanie cyklu chłodniczego.

Czym wyróżniają się pomidory szklarniowe „BIOTOMY”?
Na całej powierzchni uprawiana jest odmiana Admiro F1. Produkcje prowadzone są w oparciu o nowoczesną, holenderską technologię. Obiekty szklarniowe wyposażono w komputery klimatyczne regulujące proces ogrzewania, wietrzenia oraz cieniowania, które prowadzą także monitoring wilgotności i EC podłoża. W uprawie pomidora „BIOTOMĘ” wspierają wyspecjalizowani doradcy.
Systematycznie, co dwa tygodnie wysyłana jest do analizy pożywka i wyciek z kapilary. Na podstawie wyników analizy układana jest pożywka podawana rośliną. Firma prowadzi ciągły pomiar wilgotności w macie za pomocą WCM-u i wag elektronicznych oraz wykonuje codziennie pomiary EC i pH zarówno w macie, jak i w przelewie. Pozwala to na optymalne nawożenie i nawadnianie roślin, co przekłada się na jakość owoców. Pracownicy wchodząc do obiektu szklarniowego przechodzą przez maty nasączone przeciwbakteryjnym płynem. Są oni ubrani w odzież ochronną – podkoszulki z logo gospodarstwa, zmienne obuwie oraz jednorazowe rękawiczki.
Do ochrony roślin stosuje się pełną ochronę biologiczną (są to entomofagi:Macrolophus caliginosus i Encarsia formosa zwalczające mączlika szklarniowego oraz Phytoseiulus persimilis zwalczający przędziorki). Do zapylania wykorzystuje się natomiast trzmiele. Stosowanie takiej technologii pozwala praktycznie wyeliminować ochronę chemiczną oraz dostosować nawożenie do potrzeb roślin. Pomidor otrzymany w wyniku stosowania tej technologii spełnia wszelkie kryteria związane z normami z zakresu bezpieczeństwa żywności.
docen_polskie__BIOTOMA_04 docen_polskie__BIOTOMA_01 docen_polskie__BIOTOMA_02 docen_polskie__BIOTOMA_03