Wędzarnia z Józefowa proponuje pstrąga i łososia

docen_polskie_ck_fish_logo
Przedstawiamy C.K-Fish; rodzinną firmę istniejącą od 1999 roku, która zajmuje się przetwórstwem rybnym. Jej podstawową działalnością jest wędzenie ryb metodą tradycyjną, bez użycia konserwantów. Przygotowuje się je w oparciu o własną recepturę właściciela zakładu, Jukki Kärkkäinena. Dzięki jego wieloletniemu doświadczeniu, specjały C.K-Fish wyróżniają się oryginalnym smakiem.

Asortyment firmy z Józefowa obejmuje ryby świeże (karpia, pstrąga, łososia), a także oczywiście wędzone. Przedsiębiorstwo proponuje szereg delikatesów, m.in. z łososia, pstrąga, jesiotra, tuńczyka oraz karpia. W ofercie znajdziemy także wędzone krewetki, węgorze, halibuty oraz sumy.
Niebawem smak czterech wyrobów C.K-Fish poznają członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”. W kwietniowej certyfikacji udział wezmą: Pstrąg wędzony na gorąco cały, Łosoś wędzony na gorąco filet, Łosoś wędzony na gorąco z gorgonzolą filet oraz Marynowana polędwica z łososia wędzona na gorąco.

Produkty mazowieckiej wędzarni trafiają na stoły hoteli, restauracji, domów weselnych oraz ośrodków konferencyjnych. Klientami przedsiębiorstwa są także, kuchnie przy ambasadach i firmy cateringowych.

Na podstawie decyzji Głównego Lekarza Weterynarii Nr/Wig-463/12/99 z dnia 03.02.1999 r. opisywanej firmie nadano numer identyfikacyjny 14171801, co jest jednoznaczne z przyjęciem stałej kontroli weterynaryjnej nad zakładem produkcyjnym w Józefowie. Zapewnia to bezpieczeństwo zdrowotne wyrobów marki C.K-Fish.
docen_polskie_ck_fish_01 docen_polskie_ck_fish_02 docen_polskie_ck_fish_03 docen_polskie_ck_fish_04

Magiczny smak chleba hruby

docen_polskie_chleb_hruby_LOGO
– Wypiekany przez nas chleb nazwaliśmy „hruby”. Określenie to oznacza chleb gruboziarnisty, z mąki z pełnego przemiału (wg „Encyklopedii staropolskiej” Zygmunta Glogera). Nazwa ta przyjęła się wśród naszych klientów i stała się rozpoznawalna dla naszego chleba
– mówią właściciele „Bio-piekarni w Grzybowskiej Arce”. Firma jest pierwszą w Polsce piekarnią wypiekającą wyłącznie pieczywo ekologiczne – posiada certyfikat od  1999 roku (samo gospodarstwo od 1991), od początku jednostką certyfikującą jest AgroBioTest.

Historię gospodarstwa Ewy i Petera Stratenwerth można poznać odwiedzając jego stronę internetową. Mieszcząca się w Grzybowie (woj. mazowieckie, wieś położona 90 km na północny-zachód od Warszawy) inicjatywa Stratenwerthów składa się z gospodarstwa, serowni i piekarni.    Są tam wytwarzane długo dojrzewające sery kozie, krowie i kozio-krowie i chleby gruboziarniste. W obu przetwórniach co tydzień powstaje 20-30  kg sera i ok 1200 bochenków chleba.

Hruby powstaje z całego ziarna pochodzącego z polskich certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Mieli się je w kamiennych żarnach, zaś chleb – który nie zawiera konserwantów, polepszaczy czy innych syntetycznych dodatków – jest wypiekany w piecu opalanym drewnem.
Podczas najbliższej certyfikacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” będzie miała okazję degustować trzy chleby „Bio-piekarni w Grzybowej Arce”.
W audycie udział wezmą:
– Chleb Hruby żytni na zakwasie. Do jego przygotowania potrzebne są: mąka żytnia, zaczyn (zakwas) z mąki żytniej, woda oraz sól. Bochenek waży 700 g,
– Chleb Hruby orkiszowy, którego składnikami są mąka orkiszowa z pełnego przemiału, ziarna orkiszu, woda, sól, zaczyn z dodatkiem drożdży i miodu. Gotowy wypiek waży 540 g,
– Chleb Hruby pszenno-żytni owsiany. Bochenek o wadze 780 g powstaje z mąki pszennej, mąki żytniej, owsa, zaczynu z mąki pszennej oraz wody i soli.

Poza opisanymi wypiekami, Bio-piekarnia proponuje także chleby: sitkowy -żytni, sitkowy pszenno-żytni, pszenno-żytni słonecznikowy i gryczano-ryżowy. Poza tym, konsumenci mogą nabyć bułki pszenno-żytnie i cebularze.

Na stronie internetowej gospodarstwa zawarte są fragmenty listów klientów, którzy mieli okazję przekonać się o smaku wypieków z Grzybowa. O tym, czy eksperci podzielą zdanie zadowolonych konsumentów doceniających magiczny smak i niezrównany zapach pieczywa przekonamy się niebawem.
docen_polskie_chleb_hruby_owsiany docen_polskie_chleb_hruby_zytni

Mirek Drewniak oceni słodkości z Bełchatowa

docen_polskie_majami_logo
Majami Sp. z o.o. Sp. k.
jest kolejnym producentem, którego wyroby biorą udział w programie „Doceń polskie”. Zanim zdradzimy który z produktów Majami ma szansę zdobyć prestiżowy certyfikat, przedstawiamy najważniejsze informacje o spółce.

Majami to firma istniejąca od 1989 roku. Początkowo przedsiębiorstwo zajmowało się produkcją wyrobów czekoladowych i czekoladopodobnych. Jak czytamy na stronie internetowej firmy, w roku 1996 miała miejsce fuzja Majami i Fabryki Cukierniczej Milko – zakładu z tradycjami, którego początki sięgają lat 50-tych. Fabryka Cukiernicza Milko od początku swojej działalności produkowała cukierki krówki według starych receptur i technologii. Wychodząc naprzeciw zainteresowaniom klientów, firma Majami uczyniła z tradycyjnych krówek swój wiodący produkt, oferowany zarówno w postaci krówki ręcznej jak i maszynowej.
Dzięki wyjątkowym walorom smakowym, krówki Majami zostały docenione na rynku polskim, innych rynkach europejskich, a także przez rynek krajów arabskich. Klienci kanadyjscy natomiast rozsmakowali się w produkowanych przez Majami sezamkach – czytamy na stronie firmy
Nasz profil działalności oparty jest o produkty w marce Majami oraz markę własną uznaną zarówno na rynku polskim, jak i zagranicznym – głosi strona internetowa.

Wspomniana Krówka mleczna marki własnej zostanie 29 kwietnia oceniona przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Przewodniczącym grona specjalistów jest Mirek Drewniak, mistrz kuchni, współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
Klasyczny mleczny smak krówki to efekt połączenia tradycyjnej receptury i nowoczesnych technologii gotowania. Starannie dobrane proporcje zapewniają niepowtarzalny smak i zapach, który nieodzownie kojarzy się z dzieciństwem. Oryginalna konsystencja zapewnia najwyższą jakość i spełnia oczekiwania najbardziej wybrednych smakoszy – tymi słowami produkt opisują przedstawiciele firmy.
Jak eksperci ocenią wyrób? Przekonamy się o tym niebawem. Jeśli słodki wyrób zdobędzie wysokie noty (minimum 7,5 punktu) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny, otrzyma certyfikat „Doceń polskie – MARKI WŁASNE”. Zdobycie maksymalnej liczby punktów (same „10”) jest z kolei premiowane przyznaniem tytułu TOP PRODUKT – MARKI WŁASNE.

Poza krówkami i mleczkiem w czekoladzie, na produkcji których spółka koncentruje swoją działalność, w ofercie  dostępne są także inne rodzaje produktów. Majami proponuje również galaretki w czekoladzie, pianko-galaretki (duożele), sosy i kremy do deserów, cukierki typu toffi. Nowością jest tradycyjna krówka angielska – fudge oraz sezamki.

Pieczywo, kanapki, drożdżówki, ciasta, ciasteczka i torty…

docen_polskie_piekarnia_wilamowice_logo
Jak wskazuje tytuł, asortyment Piekarni Wilamowice Sp. z o. o., jest bardzo szeroki. W trakcie najbliższej certyfikacji Loża Ekspertów będzie miała okazję poznać dwa wyroby z oferty tej firmy. Szansę zdobycia certyfikatu mają Chleb piastowski i Chleb żytni.

Przedsiębiorstwo przez prawie 60 lat (od 1948 r. do 2007 r.) funkcjonowało jako Piekarnia Gminnej Spółdzielni ,,Samopomoc Chłopska” w Wilamowicach.  Dnia 1 kwietnia 2007 r. Spółdzielnia stworzyła na podwalinach piekarni spółkę pod nazwą Piekarnia Wilamowice Sp. z o. o.
Zakład sprzedaje swoje produkty odbiorcom indywidualnym – małym i średnim punktom handlowym oraz własnej sieci sklepów firmowych. Duża część produkcji jest rozprowadzana przez sieci handlowe CARREFOUR, TESCO i KAUFLAND.  Co więcej, Piekarnia Wilamowice Sp. zo.o.o. dostarcza pieczywo do 10 sklepów GS „SCH” Wilamowice, które prowadzone są pod marką „Delikatesów Centrum”.
Sprzedaż produktów prowadzona jest nie tylko na rynku lokalnym, ale również regionalnym w promieniu ponad 100 km. Jak zapewniają właściciele zakładu, głównymi atutami opisywanej piekarni, stwarzającymi przewagę konkurencyjną, są: duży asortyment wyrobów, dobra jakość, przystępna cena i elastyczność wobec wymagań odbiorców.
– Realizując politykę najwyższej jakości i dbałości o klienta, kontynuujemy politykę Spółdzielni i prowadzimy działania, które wciąż podnoszą kwalifikacje zawodowe naszego personelu – podkreślają właściciele piekarni. – Uzyskane w ten sposób doświadczenia pozwalają nam z pozytywnym skutkiem opracowywać nowe technologie i produkować wyroby poszukiwane przez klientów – dodają.
Piekarnia Wilamowice wdrożyła Zintegrowany System Zarządzania Jakością i HACCP w oparciu o wymagania normy ISO 9001:2000. Przedsiębiorstwo bierze czynny udział w różnego rodzaju wystawach i targach spółdzielczych, zdobywając szereg nagród i wyróżnień. Spółdzielnia prowadzi ciągłe inwestycje, związane z remontami i modernizacją piekarni, wyposażając ją w nowej generacji maszyny i urządzenia oraz nowoczesne technologie produkcyjne.

Warto odnotować, że 25.04.2015 opisywana piekarnia otrzymała certyfikaty uprawniające do posługiwania się znakiem „JAKOŚĆ TRADYCJA” nadawanym przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego, na podstawie decyzji Urzędu Patentowego RP.  Znakiem tym uhonorowane zostały: Chleb Graham z Wilamowic, Chleb Wilamowicki oraz Kołacz z Wilamowic (jednostką certyfikującą jest firma COBICO).
docen_polskie_piekarnia_wilamowice_chleb_piastowski docen_polskie_piekarnia_wilamowice_chleb_zytni

„Kłos” w drodze po kolejne laury programu „Doceń polskie”

docen_polskie_piekarnia_klos_logo

Zakład Piekarniczy „Kłos”, laureat jednej z poprzednich certyfikacji żywności, ma szansę zdobyć następne  prestiżowe wyróżnienia. W zbliżającym się audycie udział wezmą trzy wyroby z asortymentu firmy z Katowic. Loża Ekspertów będzie miała okazję przekonać się o jakości Deseru malina z budyniem, Deseru Royal (Tortu Royal) oraz Bułki tartej tego producenta. Wszystkie wyroby otrzymają od ekspertów noty (w skali 1-10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Piekarnia Ciastkarnia „Kłos” zdobyła dotychczas godło promocyjne dla sześciu swoich wyrobów. Podczas jednej z poprzednich certyfikacji eksperci przyznali maksymalną liczbę punktów, a co za tym idzie – tytuły TOP PRODUKT, czterem wyrobom śląskiej firmy. Nagrodzone produkty to: Chleb witalny, Bułka cięta, Dżem malinowy i Żurek z Kłosa. Uznanie Loży Ekspertów zyskały także Ciasto z serem oraz Chleb wiejski.

Wyniki certyfikacji udowadniają, że Zakład Piekarniczy „Kłos” to producent wyrobów najwyższej jakości. Tę rodzinną firmę założył w 1990 roku Mistrz Piekarnictwa i Cukiernictwa, Pan Marian Kurzyca. – Od samego początku celem strategicznym firmy jest dostarczanie na rynek regionalny zdrowego i świeżego pieczywa oraz produktów cukierniczych najwyższej jakości. Wyroby piekarnicze naszej firmy są od zawsze produkowane na naturalnym zakwasie i podmłodach oraz według tradycyjnych receptur, dzięki czemu cechą wyróżniającą te produkty jest bardzo wysoka jakość wykonania oraz niepowtarzalny, naturalny, domowy smak – zapewniają przedstawiciele firmy na swojej stronie internetowej.
Wysoka jakość naszych wyrobów, to jednak nie tylko wynik stosowania doskonałych receptur oraz odpowiedniej technologii, lecz przede wszystkim zasługa wykwalifikowanych pracowników cukierni i piekarni, którzy każdego dnia dokładają najwyższych starań, aby produkty sygnowane logo „Kłos” trafiające na Państwa stoły, w pełni satysfakcjonowały i wyjątkowo smakowały. W swojej ofercie posiadamy również duży wybór ciast, ciasteczek, deserów, a w szczególności tortów, które wytwarzamy, wykorzystując wypracowane przez nas receptury oraz używając najlepszych składników. Ciastkarstwo jest naszą pasją, którą rozwijamy, wprowadzając do oferty coraz to nowsze wyroby oraz stosując nowe, udoskonalone rozwiązania – dodają.

O tym jak bogaty i urozmaicony jest asortyment zakładu można się przekonać, odwiedzając wspomnianą już stronę internetową piekarni. Tam również dostępna jest lista sklepów, w których można nabyć wypieki. Ze znalezieniem dogodnej lokalizacji konsumenci nie powinni mieć problemu – Piekarnia Ciastkarnia „Kłos” posiada ponad 50 sklepów firmowych mieszczących się m.in. w: Katowicach, Tychach, Chorzowie, Zabrzu, Sosnowcu i Bytomiu. Co ważne, 8 spośród nich działa 24 godziny na dobę.

Amatorów gotowania zapraszamy nie tylko do odwiedzenia strony www zakładu, ale i do obejrzenia programu kulinarnego „Rączka gotuje”, którego jeden odcinek został zrealizowany w jednym ze sklepów firmowych „Kłosa”.
Więcej informacji na temat nagrania świątecznego wydania popularnej audycji dostarcza tekst dostępny na blogu programu „Doceń polskie”.

docen_polskie_klos_bulka_tarta docen_polskie_klos_ciasto_01 docen_polskie_klos_ciasto_02 docen_polskie_klos_tort