XXI audyt żywności z udziałem „Specjałów z Borów”

docen_polskie_Specjaly_z_borow_logo
– Firma „Specjały z Borów” produkuje tradycyjne wyroby kaszubskie wytwarzane z mięsa czerwonego, białego oraz ryb przy zastosowaniu starych, regionalnych technologii. Oferujemy szeroki asortyment mięsa, wędlin i wędzonek z wieprzowiny, wołowiny, drobiu i ryb przygotowywanych tradycyjną metodą wędzenia „na ciepło” i „na zimno” (przez parę dni) w naszym zakładzie położonym na terenie Wdzydzkiego Parku Krajobrazowego (charakteryzujące się czystym, dziewiczym i nieskażonym powietrzem) produkujący w oparciu o standardy ekologiczne i staropolskie receptury
– głosi strona internetowa kolejnego producenta przystępującego do programu „Doceń polskie”.

W lipcowej atestacji żywności weźmie udział sześć specjałów firmy „Specjały z Borów” Sp. z o.o. Nazwa przedsiębiorstwa nie jest przypadkowa. Zakład produkcyjny mieści się bowiem w Borach Tucholskich, a firma specjalizuje się w wytwarzaniu wyrobów typowo wiejskich, charakterystycznych dla tego regionu. – Mięso, z którego powstają, pochodzi od zwierząt karmionych zbożem, wypasanych na niczym nie skażonych, ani nie nawożonych chemicznie łąkach. Zwierzęta te rosną korzystając ze świeżego powietrza, światła i nieskrępowanego ruchu, a więc w warunkach ekologicznych, dających gwarancję powstania na ich bazie ekologicznie czystych i korzystnych dla ludzkiego zdrowia produktów – opisują producenci.

Jak to już zostało powiedziane, asortyment firmy jest bardzo bogaty. Producent proponuje konsumentom wędliny, szynki i polędwice, pasztety, pieczenie, a także ryby wędzone i wyroby garmażeryjne. Artykuły te można poznać bliżej i nabyć za pośrednictwem sklepu internetowego, do którego odnośnik jest dostępny na stronie producenta.
Loża Ekspertów przekona się jak smakuje sześć produktów pomorskiego zakładu.

W najbliższej certyfikacji udział wezmą:

– Kiełbasa palcówka. Do jej przygotowania potrzebne są: przyprawy (sól, pieprz i czosnek) oraz mięso wieprzowe.
– Kiełbasa ostra. Jej składnikami są: mięso wieprzowe i naturalne przyprawy.
– Kiełbasa czosnkowa – krucha kiełbasa wieprzowa, która jest intensywnie doprawiona naturalnym czosnkiem oraz mieszanką przypraw.
– Kaszanka. – Drobno pokrojone mięso z dodatkiem kawałków ozorów i wątróbki, dobrze doprawiona do smaku pieprzem – tak producent opisuje ten wyrób.
– Salceson biały łopatkowy. Jak podkreśla producent, specjał zawiera drobno pokrojone mięso z głów oraz większe kawałki łopatki. Jest dobrze doprawiony dużą ilością pietruszki
– Pasztet z gęsi w słoiku. Do jego przygotowania potrzebne są: mięso z gęsi, wątróbka z gęsi, tłuszcz gęsi, jajka, a także naturalne przyprawy.

Każdy z w/w artykułów spożywczych zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów. Jury programu „Doceń polskie” będzie obradowało 27 lipca br. Specjaliści z branży spożywczej oceniając żywność przyznają jej noty od 1 do 10 za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Werdykt ekspertów poznamy pod koniec lipca tego roku.
docen_polskieSpecjaly_z_borow_01 docen_polskie_Specjaly_z_borow_02 docen_polskie_Specjaly_z_borow_03 docen_polskie_Specjaly_z_borow_04 docen_polskie_Specjaly_z_borow_05

Wyroby Zakładu Mięsnego „KOTLINY” nagrodzone godłem “Doceń polskie”

ZM Kotliny
Podczas IV certyfikacji eksperci wyróżnili cztery produkty Zakładów Mięsnych „KOTLINY”.

Certyfikatem „Doceń polskie” wyróżniono następujące wyroby:

Polędwica z Kotlin – polędwica wieprzowa produkowana według starych receptur, ale powiązanych z nowoczesnością i w niewielkim stopniu wykorzystujących produkty stabilizujące i zagęszczające. Odpowiedni proces obróbki technicznej wydobywa z produktu wysublimowany i delikatny smak.

Kaszanka –  wyrób wytwarzany według starych receptur z dodatkiem naturalnych polskich przypraw. Tradycyjny proces produkcji i aromatyczna kompozycja przypraw nadają wyrobowi oryginalnego i niepowtarzalnego smaku.

Kiełbasa dębowa – kiełbasa krojona produkowana z najwyższej klasy mięsa wieprzowego. Cechą wyróżniającą ten wyrób są naturalne przyprawy dobrane według własne receptury. To one pozwalają odróżnić ją od mnogości produktów na rynku. Klient zawsze po nią wraca, nigdzie nie znajdzie podobnej.

Szynka spod strzechy – szynka wieprzowa. Produkt z tzw. „Clean Label” (czysta etykieta). W swoim składzie nie zawiera żadnej substancji dodatkowej oznaczonej symbolem „E”. Nie zawiera glutaminianu sodu, fosforanów, białka sojowego, konserwantów, barwników. Użyte do produkcji surowce to kompozycja składników pochodzących z naturalnych przypraw, ziół, warzyw i owoców. Wszystko to sprawia, że użyte do produkcji produkty  nadają subtelny smak i aromat, wspomagają naturalne wybarwienie mięsa, wpływają na niepowtarzalną smakowitość, kruchość i aromat wyrobów gotowych.

Zakład Mięsny „KOTLINY” powstał w 1991 roku. Od początku istnienia priorytetem działalności firmy była dbałość o wysoką jakość wyrobów. Jedną z najważniejszych zalet produktów „KOTLIN”  jest ich naturalność.
ZM KotlinyZM KotlinyZM KotlinyZM KotlinyZM KotlinyZM KotlinyZM KotlinyZM Kotliny

KOTLINY ubiegają się o certyfikat „Doceń polskie”

Zakład Mięsny „KOTLINY
O uznanie Loży Ekspertów w IV Certyfikacji Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego  „Doceń polskie” ubiegać się będą produkty Zakładu Mięsnego „KOTLINY”.

Polędwica z Kotlin – to polędwica wieprzowa produkowana według starych receptur ale powiązanych z nowoczesnością i w niewielkim stopniu wykorzystujących produkty stabilizujące i zagęszczające. Odpowiedni proces obróbki technicznej wydobywa z produktu wysublimowany i delikatny smak tego wyrobu.

Kaszanka – to wyrób wyprodukowany według starych receptur z dodatkiem naturalnych polskich przypraw, które zostały skomponowane w oparciu o długoletnie doświadczenie z wykorzystaniem znajomości tradycji regionu, z którego pochodzi oraz tradycyjny proces produkcji nadają wyrobowi oryginalny i niepowtarzalny smak.

Kiełbasa krucha z Kotlin – wyśmienita kiełbasa wieprzowa. Produkcja opiera się na przyprawach naturalnych (pieprz i czosnek) i niewielkiej ilości soli peklującej. Wyraźnie wyczuwa się duże kawałki mięsa wieprzowego uzupełnionego farszem mięsnym i przyprawami naturalnymi. Charakterystyczny proces produkcyjny zapewnia temu asortymentowi odpowiednią kruchość i bardzo wyrazistą nutę smakowo – zapachową.

Kiełbasa dębowa – kiełbasa wieprzowa, krojona, produkowana z najwyższej klasy mięsa wieprzowego. Przyprawy naturalne dobrane według własnej receptury pozwalają odróżnić ją od mnogości produktów na rynku. Klient zawsze po nią wraca, nigdzie nie znajdzie podobnej.

Szynka spod strzechy – szynka wieprzowa. Produkt z tzw. „Clean Label” (czysta etykieta). W swoim składzie nie zawiera żadnej substancji dodatkowej oznaczonej symbolem „E”. Nie zawiera glutaminianu sodu, fosforanów, białka sojowego, konserwantów, barwników. Użyte do produkcji surowce to kompozycja składników pochodzących z naturalnych przypraw, ziół, warzyw i owoców. Wszystko to sprawia, że użyte do produkcji produkty  nadają subtelny smak i aromat, wspomagają naturalne wybarwienie mięsa, wpływają na niepowtarzalną smakowitość, kruchość i aromat wyrobów gotowych.

Zakład Mięsny „KOTLINY” to firma, która postała w 1991 r. Jego założycielami i współwłaścicielami są Jacek Sapała i Krzysztof Zając. Priorytetem przedsiębiorstwa jest produkcja wyrobów najwyższej jakości. Jednym z najważniejszych atutów produktów marki „KOTLINY” jest ich naturalność.
Zakład Mięsny „KOTLINYZakład Mięsny „KOTLINYZakład Mięsny „KOTLINY"Zakład Mięsny „KOTLINY"Zakład Mięsny „KOTLINY"

W 100% naturalne… od Tereski !

U Tereski
“Nasze produkty są w 100% naturalne.

Nie dodajemy żadnych konserwantów, a podczas procesu wędzenia używamy drzewa olszowego świeżo ściętego co nadaje wyrobom niepowtarzalny smak” – tak o swoich produktach pisze na swojej witrynie internetowej ich producent – Firma “U Tereski”.

O prawdziwości tych słów nasza Loża Ekspertów będzie miała okazję przekonać się już 12. lipca, podczas II Certyfikacji Programu promocyjnego “Doceń polskie”.

Wśród zgłoszonych wyrobów znalazły się:

Baleron – specjalnie wyselekcjonowany karczek najwyższej jakości, w tradycyjny sposób peklowany i wędzony drewnem olszynowym. Specjalnie  opracowana  rodzinna  receptura  powoduje, iż  mięso jest kruche i bardzo delikatne. Baleron wędzony jest bez osłon, dlatego też zawiera w sobie tylko mięso, nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków.

Boczek – mięso w tradycyjny sposób peklowane i długo wędzone drewnem olszynowym… Dla prawdziwych koneserów smaku.

Kaszanka – receptura kaszanki tak naprawdę znana jest tylko właścicielce zakładu. Wieloletnia praktyka spowodowała, iż wyrób wychodzący „spod jej rąk” jest wręcz wielbiony przez stałych klientów. Ta prawdziwie smaczna kaszanka przez cały rok cieszy się ogromnym powodzeniem, a to dlatego że do jej produkcji używana jest odpowiednio uprażona kasza gryczana, gdzie następnie dodawane są odpowiednio dobrane, najdelikatniejsze podroby. Kwintesencją smaku jest dodatek prawdziwej krwi oraz mieszanka przypraw. Dla prawdziwych znawców smaku jest to główny wyznacznik pierwszej jakości całkowicie naturalnej kaszanki od ”Tereski”.

Kiełbasa cienka – opracowywana przez wiele lat receptura rodziny Stepnowskich ma ogromne uznanie wśród naszych konsumentów. Dodatek polskiego czosnku powoduje, iż jej aromat długo pozostaje w pamięci. Mięso peklowane jest w tradycyjny sposób, a wędzone wyłącznie drewnem olszynowym. Kiełbasa nie zawiera żadnych konserwantów, a do jej produkcji używane są tylko i wyłącznie naturalne jelita.

Kiełbasa gruba – wyrób ten to połączenie tradycji i niezapomnianego zapachu, który jest wynikiem specjalnie dobranych kawałków mięsa. Kiełbasa gruba wędzona jest  powoli drewnem olszynowym, przez co uzyskuje niepowtarzalny, ciemnobrązowy kolor i ziołowy aromat.

Ogonówka – specjalnie wyselekcjonowane mięso najwyższej jakości, w tradycyjny sposób peklowane i wędzone drewnem olszynowym. Specjalnie opracowana rodzinna receptura powoduje, iż mięso jest kruche i bardzo delikatne. Szynka wędzona jest bez osłon, dlatego też zawiera w sobie tylko mięso, nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków.

Pasztet z blaszki – pasztet wykonany jest w oparciu o domową recepturę gospodyni domu. Wyselekcjonowane przyprawy i chude mięso sprawiają, iż pasztet jest bardzo delikatny. Wypiekany jest w tradycyjnych blaszkach, co dodaje mu szlachetności smaku.

Polędwica – mięso najwyższej jakości, w tradycyjny sposób peklowane i wędzone drewnem olszynowym. Specjalnie opracowana rodzinna receptura sprawia, iż mięso jest bardzo delikatne.

Salceson – najwyższej jakości podroby zalane pachnącym rosołem. Specjalny sposób gotowania mięsa i dobór odpowiednich przypraw sprawiają, iż salceson jest bardzo delikatnym i chudym produktem. Zapach gotowego, przekrojonego produktu jest nie do podrobienia przez konkurencję. Z racji odpowiednio dobranych porcji mięsa jest to produkt unikatowy, bardzo ceniony przez stałych konsumentów.

Szynka z łopatki – specjalnie wyselekcjonowane mięso najwyższej jakości, w tradycyjny sposób peklowane i wędzone drewnem olszynowym. Specjalnie opracowana rodzinna receptura powoduje, iż mięso jest kruche i bardzo delikatne. Szynka wędzona jest bez osłon, dlatego też zawiera w sobie tylko mięso, nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków.

Szynka z szynki – specjalnie wyselekcjonowane mięso najwyższej jakości, w tradycyjny sposób peklowane i wędzone drewnem olszynowym. Opracowana rodzinna receptura powoduje, iż mięso jest kruche i bardzo delikatne. Szynka wędzona jest bez osłon, dlatego też zawiera w sobie tylko mięso, nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków.
BaleronBoczekBoczekKiełbasa cienkaKiełbasa grubaOgonówkaPasztet z blaszkiPolędwicaSalcesonSzynka z łopatkiSzynka z szynkiKaszanka