Tego dowiemy się 23 października, kiedy to Loża Ekspertów przystąpi do oceny produktów spożywczych.
Sękacz Mazurski  z oferty firmy „MARK”  zdobył godło „Doceń polskie” podczas III certyfikacji programu. O tym, czy produkt ten po raz kolejny otrzyma możliwość posługiwania się znakiem promocyjnym przekonamy się podczas X audytu.

Przypomnijmy, że historia pieczenia ciast w ogniu wywodzi się od prastarych ludów Bałtów, Jaćwingów, Żmudów, Litwinów i Prusów. Plemiona te składały ofiarę dla swoich bogów złożoną m.in. z ciasta, mięsa i miodu. Nieco późniejsza legenda głosi, że pierwszy sękacz został podany na dworze w Berżnikach (w pobliżu Sejn) Królowej Bonie, która zachwyciła się tym efektownym ciastem z sękami. Odtąd często zdobiło ono królewski stół na Wawelu. Natomiast w Przedwojennej Polsce udekorowany cukrowymi kwiatami sękacz, wystawiony w witrynach cukierni, zwiastował nadchodzącą Wielkanoc.

Do produkcji Sękacza Mazurskiego wykorzystywane są właściwie dobrane składniki, a dokładniej: świeże jaja (pochodzące od kur, karmionych naturalnymi paszami), najlepszy gatunek masła, specjalnie wyselekcjonowana śmietana, odpowiedniego rodzaju tłuszcz roślinny; sprawdzone gatunki mąki pszennej oraz naturalne aromaty – takie jak: wanilia i kandyzowana skórka pomarańczowa.
Wypiek sękacza oparty na tradycyjnej ludowej metodzie wymaga wiele pracy i czasu, a przy tym jest mało wydajny. Dlatego do produkcji tego ciasta warmińsko-mazurska firma stworzyła własne urządzenie, które usprawniło sposób jego wytwarzania. Sękacze wypieka się na dębowych wałkach owiniętych pergaminem i lnianym szpagatem. Ciasto wylewa się na wałek i zapieka warstwami w temperaturze ok. 300 stopni. Czas wypieku zależy od wielkości cista, średnio trwa on dwie godziny. Następnie ciasto zdejmuje się z wałka, po czym jest ono gotowe do spożycia. Można je dodatkowo polać polewą czekoladową lub mleczną, posypać np. orzeszkami. Gotowy przepis na sękacza znajduje się na stronie internetowej firmy „MARK”.

Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” mieści się w Giżycku. Pomysł na uruchomienie firmy narodził się z rodzinnej tradycji pieczenia sękacza. Na polskim rynku przedsiębiorstwo, w którym produkcja oparta jest na ludowej recepturze, istnieje od 1990 roku.
Przez ten czas zakład został wielokrotnie zmodernizowany i udoskonalony. Obecnie współpracuje on z wieloma hipermarketami w całej Polsce. Ponadto o wysokiej jakości produktów „MARK” świadczą zdobyte przez niego nagrody i wyróżnienia, m.in. tytuł TOP Warmii i Mazur oraz Produkt Roku 2006. W tym roku firma „MARK” została laureatem konkursu Jakość Roku, otrzymała także certyfikat Najlepsze w Polsce.
Warto również podkreślić, że Sękacz  Mazurski został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.