Prawdopodobnie najstarszy działający młyn w Polsce…

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Mlynomag_logo
…należy do firmy Młynomag – kolejnego producenta, biorącego udział w lipcowej certyfikacji.

Dokładna data powstania Młyna Grodzkiego nie jest co prawda znana, ale pierwsze zapisy świadczące o jego istnieniu pochodzą z 24 czerwca 1370 roku. Historia jednego z najstarszych działających w naszym kraju młynów jest bardzo bogata. Można się o tym przekonać odwiedzając stronę internetową firmy Młynomag, na której zawarte są zarówno dzieje Młyna Grodzkiego, jak i archiwalne fotografie.

Spółka Młynomag zakupiła budynek w 1994 roku. Zniszczony młyn przeszedł gruntowny remont, zainstalowano także  nowoczesną linię do przemiału pszenicy.  Produkcja mąki pszennej ruszyła w 1995 roku, zaś w 2000 r. uruchomiono także wyrób maki żytniej. Moc przerobowa młyna pszennego wynosi 100 ton/dobę, zaś żytniego – 60 ton/dobę.

Młyn jest położony w sercu Warmii i Mazur, pośród żyznych pól słynących z upraw zbóż konsumpcyjnych. To korzystne położenie pozwala produkować mąkę z surowców najwyższej jakości. Mąki Młynomagu są w 100 proc. naturalne. W procesie ich produkcji nie stosuje się żadnych dodatków. Kontynuacja ponad 600-letniej tradycji produkcji mąki w Grodzkim Młynie zobowiązuje!

Oferta firmy jest w związku z tym skierowana przede wszystkim do piekarń wykorzystujących tradycyjną technologię wypieku (które nie korzystają z polepszaczy). Położona w miejscowości Reszel firma oferuje mąki piekarnicze  (pszenne, żytnie, czy  zwyczajną, kaszę) oraz paczkowane.

O certyfikat programu „Doceń polskie” ubiegać się będą dwa wyroby z bogatego asortymentu mąki paczkowanej:
– Mąka tortowa –  najjaśniejsza i najdelikatniejsza z produkowanych mąk, polecana zwłaszcza do wypieku ciast biszkoptowych,
– Mąka luksusowa – doskonała do wypieku murzynków, pierników i ciast drożdżowych. Świetnie nadaje się do naleśników oraz na pizzę.

Młynomag może pochwalić się nie tylko posiadaniem Młyna Grodzkiego, ale także nagrodami i certyfikatami przyznanymi za jakość wyrobów.  Mąki pszenne  z oferty tego producenta zwyciężyły w Konkursie na Najlepszy Produkt i Usługę Warmii i Mazur (kategoria „produkt żywnościowy”).

Warto wiedzieć, że firma należy do Europejskiej Sieci regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego „Warmia, Mazury, Powiśle”, który potwierdza wysoką jakość żywności tradycyjnej i regionalnej

W lipcu 2007 r. firma Młynomag, jako jedna z pierwszych w branży młynarskiej, uzyskała certyfikat HACCP  (FSMS) zgodny z normą ISO 22000:2006.
Czy mąki Młynomagu zdobędą także certyfikaty „Doceń polskie” ? Decyzja w tej kwestii należy do  Loży Ekspertów programu. Wyniki audytu poznamy 10 lipca.
docen_polskie_Mlynomag_Maka_tortowa docen_polskie_Mlynomag_Maka_luksusowa

Alkohole PHP Wawrzyniak Wiesław wezmą udział w lipcowym audycie

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Wawrzyniak_logo


Przedsiębiorstwo Handlowo-Produkcyjne Wawrzyniak Wiesław zgłosiło do oceny trzy wyroby. O certyfikat „Doceń polskie” ubiegają się:

– Jarzębiak Biały (o mocy 40 proc.) – wódka biała wyprodukowana ze spirytusu rektyfikowanego zbożowego o dużej czystości chemicznej z niewielkim dodatkiem destylatu zbożowego przechowywanego w beczkach dębowych. Produkt jest dostępny w butelkach o pojemności 0,5; 0,2l i 0,1 litra.
Jarzębiak Biały został nagrodzony Złotym Medalem w 2013 r. na ogólnopolskiej degustacji wódek białych zorganizowanej przez periodyk branżowy RYNKI ALKOHOLOWE,

– Wódka Żołądkowa (moc 38 proc.) – wódka w typie likieru otrzymana z naturalnych nalewów ziół i przypraw smakowych. Jej receptura jest objęta tajemnicą firmy. Możemy jednak zdradzić, że ważnym elementem procesu technologicznego jest fakt , że nalewy są wyprodukowane poprzez wielotygodniową macerację wysokiej jakości składników przy użyciu spirytusu rektyfikowanego zbożowego luksusowego o wysokiej czystości chemicznej. Po tym okresie nalewy są kupażowane i skierowane są do ostatniego etapu produkcji wódki,

– ESKIMO CYTRYNA  (33 proc.) – napój alkoholowy typu likier, który jest produkowany na bazie naturalnych wyciągów i aromatów oraz z naturalnego soku z cytryny. Produkt dostępny w butelkach o pojemności  0,2 l.

Warto wiedzieć, że działalność producenta ubiegającego się o wyróżnienie skupiała się początkowo na prowadzeniu gospodarstwa rolno-ogrodniczego. Gospodarstwo państwa Wawrzyniak  istnieje do dziś. Do rodziny należy łącznie 3000 ha, na których uprawia się przede wszystkim zboża, które są wykorzystywane do produkcji spirytusu. Właściciele gospodarstwa uprawiają także rabarbar, porzeczkę i aronię. Poza tym na terenie gospodarstwa prowadzona jest hodowla zwierząt.

Od 1991 roku  PHP  Wiesław Wawrzyniak posiada trzy gorzelnie, które zostały zmodernizowane tak, by spełniały europejskie standardy.  Odbywająca się w tych gorzelniach produkcja spirytusu rozpoczyna się od rygorystycznej selekcji ziarna zbóż pochodzącego wyłącznie z własnych upraw.
Całodobowy nadzór na procesem produkcji sprawuję nowoczesne laboratoria (będące własnością firmy) oraz wykwalifikowana załoga. Gotowy produkt jest przekazywany do zakładu rektyfikacji, w którym powstaje spirytus rektyfikowany.
docen_polskie_Wawrzyniak_ZOLADKOWKA docen_polskie_Wawrzyniak_ESKIMO docen_polskie_Wawrzyniak_JARZEBIAK

Pierwszy polski mini browar z godłem „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_GOSCISZEWO_logo
Nie wszyscy wiedzą, że Browar Gościszewo s.c.  jest pierwszym mini browarem założonym w naszym kraju. Co więcej firma  ta jest członkiem założycielem Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich oraz stowarzyszenia Żywność z Pomorza.

Właścicielami Browaru są obecnie Stanisław i Chrystian Czarneccy, ale warto pamiętać, że jego założycielami byli bracia  Andrzej i Stanisław Czarneccy. Browar istnieje od 1991 roku.

W asortymencie rodzinnej firmy znajdziemy różne gatunki piw (m.in. lager, pszeniczne, ale, witbier, dark lager i stout).

Sztandarowym piwem z browaru w Gościszewie jest Piwo jęczmienne naturalne niefiltrowane, nagrodzone certyfikatem podczas przeprowadzonego ostatnio audytu.
Wyrób ten wyróżnia się intensywnym smakiem słodu zboża i niespotykaną świeżością uzyskaną za sprawą polskich odmian chmielu aromatycznego i goryczkowego, stosowanych w postaci granulatu i szyszki. Ten jasny lager nie jest poddawany procesom filtracji i pasteryzacji, dzięki czemu zachowuje pierwotną głębię smaku i aromatu. Piwo to zawiera 5,5 proc. obj. alkoholu.

Certyfikat programu „Doceń polskie” otrzymało także Piwo pszeniczne VIVA HEL (4,8 proc. obj. alkoholu) to orzeźwiające piwo pszeniczne, warzone na bazie słodu pszenicznego i jęczmiennego z dodatkiem dwóch gatunków aromatycznego chmielu. Użyte w nim drożdże wykorzystywane są wyłącznie do wyrobu piwa pszenicznego. Podkreślają one specyficzny owocowy smak, delikatną goryczkę i aromat goździków.
To piwo dojrzewające w butelce, niefiltrowane, niepasteryzowane i bez konserwantów.
Najlepiej je pić mocno schłodzone i w wysokich szklankach. Dobrze komponuje się z potrawami z grilla, jest wybornym dodatkiem do pizzy, sushi, nachos. Można je także serwować jako aperitif.
docen_polskie_Browar-Gosciszewo_piwo-pszenicze-viva-hel docen_polskie_Browar-Gosciszewo_piwo-jeczmienne-naturalne-niefiltorwane

Miód kaszubski TOP PRODUKTEM programu „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Kaszubskie-Miody_miod-kaszubski
Przedstawiamy kolejnego producenta nagrodzonego certyfikatem „Doceń polskie”.
W trakcie ostatniego audytu Loża Ekspertów wyróżniła miód kaszubski z oferty Gospodarstwa Pasiecznego „Kaszubskie Miody”.

Właścicielem wyróżnionego gospodarstwa jest Hieronim Kosecki, który pszczelarstwem zajmuje się od ponad 30 lat. Fascynacja ta trwa w rodzinie p. Koseckich od pokoleń. Pszczołami zajmowali się obaj dziadkowie właściciela, a także jego ojciec. To właśnie on przekazał p. Hieronimowi tę pasję. Właściciel gospodarstwa już jako mały chłopiec podglądał go przy pracy w pasiece. Wielopokoleniowe obcowanie z pszczołami pozwoliło wypracować Gospodarstwu Pasiecznemu „Kaszubskie Miody” metody pozyskiwania najlepszych odmian miodu.

Gospodarstwo p. Hieronima oferuje następujące miody: wiosenny, rzepakowy, ziołowy, akacjowy, lipowy, leśny, nawłociowy, spadziowy oraz wrzosowy. Ponadto, mieszcząca się w Brusach firma „Kaszubskie Miody” proponuje miód z pyłkiem, miód z kakao oraz miód z cynamonem.

W asortymencie opisywanego gospodarstwa  znajduje się także Miód kaszubski, który został uhonorowany certyfikatem „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT. Miano to przysługuje wyłącznie tym wyrobom, które od Loży otrzymają maksymalną liczbę punktów.

Do produkcji wyróżnionego miodu wykorzystuje się pszczołę miodną Apis mellifera. Co ciekawe, miód ten może być zbierany wyłącznie od połowy maja do końca sierpnia.
Miód z Kaszub (zależnie od rodzaju; czy jest to miód wielokwiatowy czy nektarowo-spadziowy) ma barwę od jasnożółtej do brązowozielonej (bursztynowej). Produkt ma słodki smak, któremu towarzyszy gorzkawy posmak, wyróżnia się ponadto silnym, specyficznym aromatem roślin występujących na terenie Kaszub. To właśnie charakterystyczne zbiorowiska roślinne Kaszub sprawiają, że ów miód jest  niepowtarzalny. Pszczoły, oblatując roślinność specyficzną dla tego regionu, zbierają nektar z wielu różnych grup roślin, tworząc miód kaszubski. Miód ten ma więc cechy kwiatów roślin występujących na terenie Kaszub.

Specyficzny klimat Kaszub nie pozwala pozyskiwać dużych ilości tego miodu. Do wytworzenia jednostki tego miodu, pszczoły muszą „włożyć” więcej pracy, niż na innych terenach Niżu Polskiego. W efekcie, w miodzie tym występuje więcej enzymów przekazanych przez pszczoły, co sprawia, iż miody kaszubskie posiadają specyficzne i odmienne właściwości biolecznicze. Charakterystyka terenu, roślinności, klimatu oraz specyficzna praca pszczół gwarantują niezwykłość miodu kaszubskiego, który jest produktem tradycyjnym wytwarzanym przez kaszubskich pszczelarzy od wieków.
Opisywany miód w 2007 roku został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych.

Co łączy Billa Clintona z programem „Doceń polskie”?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_GROMULSKI_logo
Odpowiedź na to pytanie znają właściciele firmy GROMULSKI Piekarnia Cukiernia. Ten producent z Mińska Mazowieckiego bierze udział w programie „Doceń polskie”; w lipcowym audycie wezmą udział trzy jego wyroby.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, piekarnia zainicjowała swoją działalność w czasie, gdy lokalny rynek był już silnie nasycony i zagospodarowany przez konkurencję. Jednak wytrwałość i ambicja, a przede wszystkim ciekawa oferta sprawiły, że GROMULSKI podbił serca klientów.
W trosce o jakość, niepowtarzalny smak, świeżość i wygląd codziennego chleba, firma od początku istnienia stosuje tradycyjne i sprawdzone receptury rodzinnych mistrzów piekarskich. Korzystanie z tych przepisów sprawia, że pieczywo długo pozostaje świeże i zachowuje swoje walory smakowe. W procesie produkcyjnym przedsiębiorstwo używa naturalnych surowców, bez dodatku środków konserwujących i sztucznych komponentów
Firma stara się spełnić wszystkie oczekiwania klientów; zarówno te dotyczące jakości, jak i  walorów smakowo-zdrowotnych wyrobów. „Jakość chlebem powszednim” – tak brzmi motto firmy.

GROMULSKI Piekarnia Cukiernia posiada 22 sklepy firmowe, wypieki tej firmy można poza tym nabyć w rozległej sieci sprzedaży na terenie Mińska Mazowieckiego i jego okolic, a także w Warszawie. Firma oferuje blisko 300 różnych wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Sercem jej działalności jest piekarnictwo. Oferta piekarni obejmuje chleby (m.in. mieszane, razowe, gruboziarniste, żytnie),  pieczywo tostowe oraz bułki – wyborowe, z pełnych ziaren, maślane.
Poza tym, konsumenci mają do dyspozycji szeroką gamę przekąsek i kanapek. GROMULSKI oferuje także ciasta, torty oraz pieczywo na uroczystości weselne, dożynki i inne imprezy okolicznościowe.
Pieczywo produkowane przez firmę z Mińska Mazowieckiego jedli Ojciec Święty Jan Paweł II i były prezydent Stanów Zjednoczonych Bill Clinton.

Loża Ekspertów będzie miała okazję spróbować wyrobów Piekarni GROMULSKI już 10 lipca,  bowiem właśnie tego dnia odbędzie się dziewiąty audyt programu „Doceń polskie”.
O certyfikat starają się trzy wyroby z asortymentu mazowieckiego przedsiębiorstwa. Są to:
– Chleb staropolski (pszenno-żytni),
– Chleb królewski (żytni)
– Chleb farmerski (pszenno- żytni).

Firma już teraz może pochwalić się posiadaniem cennych nagród, m.in. tytułem Piekarza Roku (przyznanym przez klientów w czasie Święta Chleba w 2005 roku), Mistrza Agroligi powiatu mińskiego i województwa mazowieckiego oraz Wicemistrza Krajowej Agroligi 2009. Przedsiębiorstwo było ponadto nagradzane za swoją działalność społeczną.
Czy do grona laurów przyznanych firmie dołączą certyfikaty „Doceń polskie”? O tym przekonamy się 10 lipca.
docen_polskie_GROMULSKI_Chleb_staropolski docen_polskie_GROMULSKI_Chleb_farmerski docen_polskie_GROMULSKI_Chleb_krolewski