… istnieje taka Piekarnia, gdzie z sercem i pasją powstają wyroby „takie jak kiedyś” całkiem zwykłe lecz niezwykle smaczne… –  tak na swojej stronie internetowej przedstawia się kolejny producent ubiegający się o certyfikaty „Doceń polskie”.

Na stronie tej firmy można znaleźć również zapis dziejów włoskiej rodziny Consonni, ich działalności i polskich wątków, które doprowadziły do powstania firmy Consonni Bartelak s.c.

Firma Consonni Bartelak s.c. oferuje ciasta i ciasteczka, pieczywo, lody, torty, a także czekoladki i kawę. Loża Ekspertów oceni trzy wyroby tego producenta.

O certyfikat „Doceń polskie” ubiegają się:

– Babka z Kamyka – miękka, puszysta, delikatna baba z ciasta drożdżowego maślanego.  Wypieczona w karbowanej formie ze skórką pomarańczową, cytrynową i z rodzynkami.
Udekorowana płatkami migdałowymi.  Babka zachowuje świeżość przez 45 dni

– Ciasteczka owsiane z rodzynkami – kruche ciastka na bazie owsianki z dodatkiem rodzynek (gwarancja świeżości: 90 dni)

– Babka Starodawna – karbowana babka przygotowana z dwóch rodzajów ciast drożdżowych: maślanego i czekoladowego, która zachowuje świeżość przez 30 dni.

Pracownicy firmy kierują się zasadą „Kiedy pieczemy myślimy o Was jak o najbliższych”.
Przy produkcji pieczywa, ciast i ciasteczek zachowuje się wszystkie fazy przetwarzania starannie wybranych składników, respektując przy tym powolną naturę dobrego, tradycyjnego procesu wykonawczego.

Przywiązanie do tradycji, wierność dawnym ideałom i tradycyjna praktyka produkcji w Consonni docenione zostały przez międzynarodowy ruch poparcia dobrej żywności Slow Food, który rekomenduje firmę jako jedynego producenta cukierniczego w Polsce.

Wyroby Consonni można nabyć w sklepach firmowych mieszczących się m.in. w Krakowie i Częstochowie oraz sklepach patronackich znajdujących się m.in. w Toruniu, Wrocławiu  i Bielsko-Białej. Firma prowadzi także e-Sklep.

Siedziba firmy mieści się w Kamyku k. Częstochowy. Tam też stworzono Folwark Kamyk – skansen z tradycyjnym, wiejskim jedzeniem. Na gości skansenu czekają chaty o nietypowym wyglądzie i budowie, w których prezentuje się  tradycyjne posiłki, przygotowywane w bardzo prosty sposób.  Każdy, kto odwiedzi skansen będzie mógł wziąć udział w procesie powstawania tradycyjnych, ale często zapomnianych potraw. W budynku z Grillem można posmakować grillowanych potraw, w Domu Chleba wypiekany jest chleb, w Słodkim Domu przygotowywane są słodycze. Goście Folwarku mogą zwiedzać ponadto m.in. palarnię kawy oraz chaty: Rybkę, Pyzę i Gąskę.