Monthly Archives: maj 2013

Szynka szlachecka i „Chrumki” docenione!

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_WIR_logoDwa  wyroby Zakładów Mięsnych „WiR” zostały nagrodzone certyfikatami „Doceń polskie”. Loża Ekspertów przyznała wyróżnienia Szynce szlacheckiej i „Chrumkom” – parówkom z szynki. Co warto wiedzieć o tych produktach?

Szynka szlachecka to wędzonka parzona wyprodukowana z mięśni szynki wieprzowej (dolna zrazowa z ligawką)  przy zastosowaniu „dworskiej” receptury. Mięso marynuje się minimum 7 dni w ziołowej solance, po czym wędzi się je dymem z drewna olchowo-bukowego. Tak przygotowana szynka jest soczysta, w miarę słona, ma klasyczny smak i bukiet tradycyjnej wędzonki. Co najistotniejsze; taka szynka jest zdrowa, gdyż przygotowuje się ją wyłącznie z naturalnych składników. Do wyprodukowania 100 g Szynki szlacheckiej potrzeba 130 g mięsa wieprzowego.

„Chrumki” – parówki z szynki, przygotowane z 93 proc. najwyższej jakości mięsa, przypraw oraz  inuliny – naturalnego, roślinnego, prozdrowotnego dodatku wspomagającego rozwój korzystnej mikroflory jelitowej i układ odpornościowy. Dodatek ten obniża ponadto poziom glukozy, cholesterolu LDL i tróiglicerydów we krwi.
Receptura „ Chrumek” została opracowana z doświadczeniem żywieniowym i naukową pasją we współpracy z Instytutem Żywności Politechniki Łódzkiej. Certyfikat „Doceń polskie” to nie pierwsza nagroda przyznana „Chrumkom”. Produkt ten zdobył m.in. nagrodę Skrzydła 2012.
– Od początku skupiamy się na tym, aby nasze produkty miały jak najwyższe walory smakowe. Chrumki to nowa jakość w naszej działalności. To produkt, po zjedzeniu którego będziemy odczuwać nie tylko satysfakcję smakosza, ale też będziemy mieć dobre samopoczucie. Marzyliśmy o tym, żeby mieć taki produkt prozdrowotny, który zaspokoi wszystkich konsumentów, począwszy od dzieci po najbardziej wymagających smakoszy i ludzi stosujących diety specjalne – mówi o tym produkcie Witold Szproch, prezes Zakładów Mięsnych „WiR”.

Siedziba Zakładów Mięsnych „WiR” Szproch i Pietrusiewicz znajduje się w Łopusznie, w woj. świętokrzyskim. Od roku 1994, a więc od początku działalności, „WiR” wychodzi naprzeciw potrzebom klientów, łącząc polską tradycję wędliniarską z wymogami nowoczesnego rynku. Spełniając wymagania dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej Zakład uzyskał  w 2006 r. możliwości handlu na rynkach europejskich. Siłą Zakładu jest jej dobrze wykwalifikowana i doświadczona załoga, której pasją jest wytwarzanie wędlin o najwyższych walorach jakościowych i smakowych.

Zakłady Mięsne „WiR” proponują konsumentom ponad sto rodzajów wędlin, od wędzonek począwszy, poprzez kiełbasy dojrzewające, na salcesonach i parówkach skończywszy. Asortyment obejmuje także gamę produktów Premium „Specyjały Świętokrzyskie”.
docen_polskie_WiRr_szynka-szlachecka docen_polskie_WiRr_chrumki-parowki-z-szynki

Wyroby ZM „BYSTRY” ubiegają się o powtórne wyróżnienie

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_ZM_Bystry
Miło nam ogłosić, że Zakłady Mięsne „BYSTRY” Sp. z o.o. Sp. K.  zgłosiły swoje wyroby do udziału w IX audycie programu „Doceń polskie”.

10 lipca, podczas najbliższej certyfikacji, Loża Ekspertów ponownie oceni dwa produkty tej swarzędzkiej firmy i zadecyduje czy nadal mogą się one posługiwać certyfikatem programu. O wyróżnienie ubiegają się polędwica szlachecka oraz kiełbasa szlachecka z indyka. Warto wiedzieć, że wyroby te zostały nagrodzone znakiem promocyjnym „Doceń polskie” podczas II audytu. W trakcie najbliższej certyfikacji członkowie Loży zadecydują, że produkty w dalszym ciągu prezentują jakość godną uhonorowania.

Przypomnijmy, że godło „Doceń polskie” jest nadawane na okres 24 miesięcy. Po upływie tego czasu producent (jeśli nadal chce posługiwać się wyróżnieniem) powinien ponownie wziąć udział w audycie. Powtórna ocena artykułów spożywczych pozwala przekonać się czy wyrób nadal spełnia kryteria programu, a nagrodzona wcześniej wysoka jakość, nie uległa zmianie.

Zakłady Mięsne „BYSTRY” to trzeci z kolei producent ubiegający się o przedłużenie możliwości posługiwania się certyfikatem „Doceń polskie”.
Siedziba przedsiębiorstwa mieści się w Swarzędzu. Ciekawostkę stanowi fakt, iż budynki, w których znajduje się zakład powstały na początku XX wieku. Dzięki kompleksowej modernizacji, która miała miejsce w 2004 roku, firma może poszczycić nowocześnie wyposażonym kompleksem budynków.

– Tajemnica sukcesu leży w umiejętnościach pracowników, nowoczesnej technologii, możliwościach sprzętu produkcyjnego, ale przede wszystkim w najwyższej jakości surowca – podkreślają przedstawiciele firmy. ZM „BYSTRY” oferuje szeroką gamę wyrobów blokowych, wędzonek, kiełbas parzonych oraz surowych, a także wyroby podrobowe oraz drobiowe. W asortymencie przedsiębiorstwa znajdziemy ponadto produkty adresowane do wąskiej grupy smakoszy, takie jak Kiełbasa Węgierska, Szynka Surowa Wędzona Tradycyjna z kością, czy grupę wędlin Szlacheckich.

Laury programu „Doceń polskie” to nie jedyne wyróżnienie, jakim może pochwalić się firma. ZM „BYSTRY” biorą udział w licznych konkursach branżowych każdorazowo zdobywając wiele nagród i wyróżnień. Przedsiębiorstwo otrzymało m.in. tytuł WIELKOPOLSKI KUPIEC ROKU (w  roku 2006 i 2007) oraz nagrody targów POLAGRA.

Konsumenci szukający wyrobów ZM „ BYSTRY” powinni udać się do jednego z sieci 59 sklepów firmowych, lub restauracji działającej przy swarzędzkim rynku pod numerem 11.

Ponad 500 artykułów spożywczych posiada znak „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

Docen_polskie
Nabiał, wyroby mięsne, przetwory, słodycze, napoje, warzywa, owoce, przyprawy, produkty zbożowe – to tylko niektóre artykuły spożywcze, którym przyznano certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Eksperci programu wyróżnili już ponad 500 wyrobów.

Certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego zdobyło ponad 500 wyrobów spożywczych, jednak liczba produktów ubiegających się o to wyróżnienie jest dużo większa. Samo przystąpienie do programu nie gwarantuje bowiem zdobycia znaku promocyjnego „Doceń polskie”. – Certyfikat otrzymują wyłącznie te produkty, które pozytywnie przejdą dwuetapowy proces oceny. Pierwszy z nich polega na sprawdzeniu czy artykuł posiada tzw. polski akcent, tzn. czy powstaje na podstawie rodzimej receptury, z polskich składników lub jest co najmniej produkowany w naszym kraju –  wyjaśnia Marek Bielski, organizator Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Druga część oceny ma miejsce podczas audytu certyfikacyjnego, podczas którego Loża Ekspertów wystawia produktom noty w skali od 1-10. – Ocenie podlegają wygląd wyrobu, jego smak, a także stosunek jakości artykułu do jego ceny. Godło programu zdobywają tylko te produkty, którym eksperci przyznają wysokie noty. Żywność, która zdobędzie od jurorów maksymalną liczbę punktów zostaje także uhonorowana tytułem TOP PRODUKT – uściśla M. Bielski.

Kto tworzy Lożę Ekspertów? Przewodniczącym niezależnego grona specjalistów jest Mirek Drewniak, w Loży zasiadają ponadto osoby zawodowo zajmujące się żywnością i żywieniem. Co istotne, honorowy patronat nad programem (od 2011 roku, a więc od samego początku jego funkcjonowania) sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
– Za wszystkimi nagrodzonym wyrobami stoją ich producenci i to właśnie im należą się słowa uznania. Wyróżnione w programie firmy to przykład uczciwego podejście do produkcji i szacunku dla konsumentów.  Wszelkie starania producentów zmierzające do stałego poprawiania jakości wyrobów są godne pochwały zwłaszcza, że na rynku nie brakuje firm chcących się szybko wzbogacić kosztem klienta. Praca nad jakością produktu i wizerunkiem firmy wymaga czasu, ale jestem przekonany, że właśnie takie uczciwe podejście pozwala osiągnąć sukces – mówi Mirek Drewniak.

– Oceniane wyrobów spożywczych biorących udział w programie nie jest łatwym zadaniem. W trakcie certyfikacji skupiamy się na jakości, dlatego cieszę się, że aż tyle wyrobów pozytywnie przeszło audyt i zdobyło godło „Doceń polskie”. Satysfakcję daje mi także to, że znak programu jest coraz częściej umieszczany na opakowaniach nagrodzonych wyrobów. Dzięki temu konsumenci znajdą bez trudu rekomendowane przez nas produkty – mówi Celina Nierodkiewicz, członek Loży Ekspertów.

Wyróżnienie artykułu spożywczego certyfikatem „Doceń polskie” przynosi korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom. Ci pierwsi zyskują dodatkowe potwierdzenie o wysokiej jakości swoich wyrobów (tym cenniejsza, że uzyskana od niezależnego grona). Z kolei konsumenci wybierając produkty opatrzone godłem programu zyskują pewność, że produkt jest warty swojej ceny, a jego jakość została sprawdzona przez ekspertów.

Lista wszystkich artykułów spożywczych jest dostępna na blogu programu, www.blog.docenpolskie.pl.

Program „Doceń polskie” w liczbach:
Do tej pory przeprowadzono 8 audytów certyfikacyjnych, podczas których przyznano 514 certyfikatów „Doceń polskie”, a 132 wyroby otrzymały także tytuł TOP PRODUKT.
Wśród nagrodzonych artykułów spożywczych znajdują się 153 produkty marki własnej.

Producenci o programie „Doceń polskie”:

Zakład Przetwórstwa Owocowo Warzywnego VITAPOL jest  laureatem siódmego audytu, firma zdobyła cztery certyfikaty „Doceń polskie”, w tym 3 tytuły TOP PRODUKT. Informacje o wyróżnieniu zamieszczono na stronie internetowej firmy, w mediach społecznościowych, a także na nagrodzonych wyrobach. – Warto promować polskie wyroby, sama robię zakupy tylko w tych sklepach, które oferują rodzimą żywność – mówi Maria Maćkowiak, współwłaścicielka firmy VITAPOL.

Zakłady Tłuszczowe „KRUSZWICA” S.A. mogą  pochwalić się posiadaniem  trzech certyfikatów, w tym tytułu TOP PRODUKT. Firma brała udział w dwóch audytach, podczas których eksperci nagrodzili m.in. olej Kujawski z pierwszego tłoczenia oraz olej Kujawski Trzy Ziarna. Godło programu pojawiło się m.in. w reklamie telewizyjnej oleju Kujawskiego.
– „Doceń polskie” to cenna inicjatywa promująca polskie produkty najwyższej jakości, dlatego zdecydowaliśmy się zgłosić do kolejnej edycji nasz sztandarowy produkt – olej Kujawski. Marka ta jest od wielu lat obecna na stołach Polaków i cieszy się ich uznaniem i zaufaniem. Godło programu wykorzystujemy  w komunikacji marki – zarówno w reklamie telewizyjnej jak także na naszej stronie internetowej – podkreśla Agnieszka Jastrzębska, reprezentująca ZT „KRUSZWICA” S.A.

Laury programu „Doceń polskie” dla wyrobów Piekarni Familijnej

Posted on by Marek Bielski

Bochen Zbójecdocen_polskie_Piekarnia_Familijna_logoki oraz Chleb żytni bez drożdży ze słonecznikiem to produkty z oferty Piekarni Familijnej nagrodzone certyfikatami „Doceń polskie”.
Wypieki wyróżniono podczas ósmego audytu, który miał miejsce 24 kwietnia.

Co warto wiedzieć o tych wypiekach?
Chleb żytni bez drożdży ze słonecznikiem, dzięki bogatej kompozycji składników, jest źródłem  błonnika, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także witamin: A, B i E oraz cynku, żelaza i fosforu. Dostarczanie tych składników z pożywieniem wpływa korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci, a także przyczynia się do obniżania „złego” cholesterolu.
Z kolei Bochen Zbójecki  to chleb mieszany zawierający 80 proc. mąki żytniej. Bochen jest wypiekany na naturalnym zakwasie żytnim z dodatkiem słodu jęczmiennego, wody, soli oraz drożdży. Chleb zawiera bogatą gamę ziaren zbóż i nasion oleistych: słonecznika, siemienia lnianego, pszenicy, płatków żytnich i owsianych. Jest on posypany mieszanką ziaren, którą tworzą płatki owsiane, sezam i siemię lniane. Bogactwo różnych ziaren czyni ów wypiek nieocenionym źródłem białka i witaminy E. Zawarty w chlebie błonnik reguluje przemianę materii, daje ponadto uczucie sytości. Bochen Zbójecki jest polecany wszystkim dbającym o linię, a także osobom, u których występują zaburzenia trawienia.

Oferta Piekarni Familijnej obejmuje szeroką gamę wypieków. W asortymencie firmy znajdziemy chleby (żytnie, pszenne i pszenno-żytnie), bułki (pszenno-żytnie, wyborowe, pszenne), wyroby na ostro, a także pączki, drożdżówki, eklery i ciasta francuskie. Miłośników słodkości z pewnością ucieszy informacja, że Piekarnia Familijna oferuje także babki, ciasta, ciastka oraz różnego rodzaju torty.
Firma istnieje od 1991 r. Jej założycielami i właścicielami są Elżbieta i Witold Kowalczykowie. Siedziba piekarni mieści się w Kuźnicy Czeszyckiej. Jest to maleńka wioska położona w czystym i nieskażonym środowisku Parku Krajobrazowego Doliny Baryczy. Lokalizacja piekarni miała i ma ogromne znaczenie dla misji firmy, w ofercie której znajdziemy zdrowe pieczywo wyrabiane według tradycyjnych receptur i tylko z naturalnych składników.

Dynamiczny rozwój piekarni – zatrudniającej na początku działalności 5 osób, a dziś około 300 pracowników – zawdzięczamy ciężkiej pracy, w którą wkładamy całe serce. Poświęcamy się tworzeniu jakości na najwyższym poziomie poprzez wypracowanie i konsekwentne stosowanie doskonałych receptur oraz kierowanie się zasadą, że „pieczenie chleba to nie tylko praca, ale przede wszystkim powołanie”. Jesteśmy dumni z tego, że konsumenci coraz częściej wybierają produkty Piekarni Familijnej. Są one dostępne w rozwijającej się sieci sklepów firmowych, których obecnie mamy 9. Dostarczamy nasze wyroby także do ponad 1000 sklepów, których ilość systematycznie wzrasta. Zaczynaliśmy od pieczenia jednego rodzaju chleba i bułki. Dziś możemy pochwalić się szeroką i zróżnicowaną ofertą liczącą ponad 100 propozycji. Jest to możliwe dzięki inwestycjom w sprawną, nowoczesną dystrybucję oraz logistykę, których niezawodność, obok najwyższej jakości wyrobów, stała się znakiem rozpoznawczym Piekarni Familijnej – w ten sposób Piekarnię przedstawiają jej przedstawiciele.

Zdobycie certyfikatów „Doceń polskie” to nie pierwsze osiągnięcie Piekarni Familijnej. W ostatnich latach firma zdobyła m.in. cenne wyróżnienia przyznawane przez konsumentów, jak np. „Produkt Lata 2012 Grand Prix”, „Produkt Lata 2011 Grand Prix”, „Brązowa Jaskółka 2012”.
Ponadto, właściciele piekarni czerpią ogromną satysfakcję z posiadania prestiżowych nagród i wyróżnień przyznawanych przez środowisko biznesowe. Mowa o zdobyciu między innymi nagród: „Gazele Biznesu”, „Gepardy Biznesu”, „Diament Forbes”, „Orzeł Agrobiznesu” czy „Dolnośląski Certyfikat Gospodarczy”.
docne_polskie_Piekarnia-Familijna_bochen-zbojecki docne_polskie_Piekarnia-Familijna_zytni-bez-drozdzy

12 do 16 ton pomidorów na godzinę…

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Biotoma_pomidor-szklarniowy
…właśnie tyle pomidorów szklarniowych może posortować i spakować linia maszyn działająca w Grupie Producentów Owoców i Warzyw „BIOTOMA” Sp. z o.o.  

Pomidory szklarniowe „BIOTOMY” to kolejne wyroby nagrodzone przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”.
Z radością informujemy, że zestawienie wyróżnionych artykułów spożywczych obejmuje już 500 artykułów spożywczych!

Czym wyróżniają się nagrodzone jubileuszowym certyfikatem pomidory szklarniowe „BIOTOMY”?
Na całej powierzchni należącej do Grupy (łącznie 24 ha) uprawia się odmianę Admiro F1. Produkcje prowadzone są w oparciu o nowoczesną, holenderską technologię. Obiekty szklarniowe wyposażono w komputery klimatyczne regulujące proces ogrzewania, wietrzenia oraz cieniowania, które prowadzą także monitoring wilgotności i EC podłoża. W uprawie pomidora „BIOTOMĘ” wspierają wyspecjalizowani doradcy.

Systematycznie (co dwa tygodnie) do analizy wysyłana  jest pożywka i wyciąg z maty. Na podstawie wyników analizy układana jest pożywka podawana roślinom. Firma prowadzi ciągły pomiar wilgotności w macie za pomocą WCM-u i wag elektronicznych, a także wykonuje codziennie pomiary EC i pH zarówno w macie, jak i w przelewie. Pozwala to na optymalne nawożenie i nawadnianie roślin, a to przekłada się na jakość owoców. Pracownicy wchodząc do obiektu szklarniowego przechodzą przez maty dezynfekujące. Są oni ubrani w odzież ochronną – podkoszulki z logo gospodarstwa, zmienne obuwie oraz jednorazowe rękawiczki.

Do ochrony roślin stosuje się pełną ochronę biologiczną (są to entomofagi:Macrolophus caliginosus i Encarsia formosa zwalczające mączlika szklarniowego oraz Phytoseiulus persimilis zwalczający przędziorki). Do zapylania wykorzystywane są natomiast trzmiele. Stosowanie takiej technologii pozwala praktycznie wyeliminować ochronę chemiczną, a przy tym dostosować nawożenie do potrzeb roślin. Pomidor otrzymany w wyniku stosowania tej technologii spełnia wszelkie kryteria związane z normami z zakresu bezpieczeństwa żywności.

Grupa Producentów Owoców i Warzyw „BIOTOMA” Sp. z o.o.  powstała w 2007 roku. Jej członkowie zajmują się produkcją pomidora pod osłonami. Gospodarstwa zrzeszone w Grupie posiadają Europejski Certyfikat Jakości GlobalGap, natomiast sama „BIOTOMA” posiada certyfikat BRC. „BIOTOMA” posiada bogatą sieć kontaktów handlowych w kraju, a także na rynkach Unii Europejskiej oraz wschodnich.

W 2009 roku, a więc dwa lata po utworzeniu Grupy, członkowie rozpoczęli inwestycję – budowę hali i chłodni do przechowywania pomidorów. W hali tej znajduje się m.in. linia do sortowania i pakowania pomidorów. Pomidory do sortowni są dostarczane w skrzynkach o pojemności 15 kg, z których w sposób automatyczny są podawane na linię sortującą (za pośrednictwem automatycznej wywrotnicy, ze szczotkami zabezpieczającymi pomidory przed uszkodzeniami). Puste skrzynki są podawane do drugiego paletyzatora, który ustawia je na paletach. Sortowanie pomidorów odbywa się na podstawie ich masy, wybarwienia oraz średnicy. System pozwala ocenić do 12 sztuk owoców w ciągu sekundy, na każdej z czterech ścieżek. Pozwala to przesortować i spakować około 12-16 ton pomidorów na godzinę. Na końcowym etapie pomidory na specjalnych tackach przemieszczają się do poszczególnych wyjść przyporządkowanych dla danej grupy i trafiają do skrzynek kartonowych. Komputer zlicza liczbę podawanych pomidorów i sumuje ich masę aż do uzyskania docelowej masy zbiorczej. Oprócz wyjść automatycznych, zainstalowano pięć wyjść ze stołami obrotowymi, na które trafiają największe pomidory – ręcznie pakowane do skrzynek kartonowych. Pracownicy, którzy odbierają zapełnione skrzynki, kontrolują jeszcze ich masę i ustawiają je na paletach.
Zapełnione palety przewozi się do komór chłodniczych, w których pomidory schładza się do około 10°C. Każda z komór ma swój dok załadowczy, palety ładowane są więc bezpośrednio na samochody dostawcze, co gwarantuje utrzymanie cyklu chłodniczego.