Odpowiedź na tytułowe pytanie pozostanie niewiadomą do 27 kwietnia br., czyli dnia XX certyfikacji artykułów spożywczych. Już teraz wiemy jednak, że do najbliższego, jubileuszowego, audytu zakwalifikowało się 12 wyrobów Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Skale.
Poznajmy bliżej wyroby, które wezmą udział w nadchodzącej atestacji.

– Twaróg Ojcowski tłusty klinek
– Twaróg Jurajski półtłusty krajanka
Sery twarogowe niedojrzewające o strukturze tradycyjne. Dzięki próżniowemu pakowaniu, zachowują wilgotność, świeżość oraz dłuższą trwałość. Twaróg Ojcowski jest wytwarzany ręcznie (manufaktura pozwala idealnie skomponować jego właściwości smakowe i wizualne).
Do dyspozycji konsumentów jest nie tylko twaróg Jurajski półtłusty, ale też chudy oraz tłusty.

– Serek ziołowy Smakosz klinek
– Serek Jurajski kanapkowo-sałatkowy w ziołach
– Ser Smakosz o niepowtarzalnym smaku i aromacie, dzięki niecodziennej technologii uzyskaliśmy wyjątkową konsystencję serka. Polecany dla konsumentów oczekujących wyjątkowego smaku. Doskonały do kanapek oraz jako baza do past kanapkowych. Produkt wytwarzany jest ręcznie, manufaktura pozwala idealnie skomponować właściwości smakowe i wizualne serka Smakosz! – podkreślają jego producenci.

– Masło Skalskie tradycyjne
– Masło ekstra Polish Butter
Powstają wyłącznie ze świeżej śmietanki wg tradycyjnej technologii. Jak podkreśla producent, charakteryzują się doskonałym smakiem i zapachem przypominającym smak domowego masła.
Masło skalskie jest formowane w charakterystyczne osełki.

– Kefir naturalny Jurajski
– Kefir Skalski 2%
– Kefir naturalny 1,5%
Napoje fermentowane o najwyższych właściwościach odżywczych, zawierające charakterystyczne żywe kultury bakterii, dzięki którym kefir ma orzeźwiający aromat i świeży smak.

– Maślanka naturalna Jurajska 400 g
– Maślanka naturalna Jurajska 1 l
Napoje fermentowane zawierającym żywe kultury bakterii, nadające łagodny i świeży smak typowy dla maślanek.

– Jogurt naturalny – napój fermentowany z dodatkiem mleka w proszku oraz żywych kultury bakterii.

Wbrew pozorom, opisane powyżej wyroby nie wyczerpują listy propozycji skalskiej spółdzielni mleczarskiej. Firma oferuje także mleka spożywcze oraz śmietany i śmietanki. Więcej informacji o produktach z asortymentu OSM w Skale można znaleźć na stronie internetowej producenta.

Z witryny www.osmskala.pl dowiadujemy się m.in., że Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Skale prowadzi swoją działalność już od ponad 55 lat.

Siedziba OSM jest położona na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej, na płaskowyżu ojcowskim, gdzie tradycje rolnicze są silnie zakorzenione. – Brak rozwiniętego przemysłu w tych rejonach sprzyjał i nadal sprzyja ekologicznej produkcji pasz służących do żywienia krów, co ma ogromne znaczenie dla jakości surowca, czyli mleka z którego powstają nasze produkty. Jesteśmy niedużą spółdzielnią o niewielkim przerobie surowca, dlatego większość procesów technologicznych przeprowadzanych jest od wielu lat metodami tradycyjnymi, od których duże zakłady odchodzą, gdyż są mało wydajne – zaznaczają przedstawiciele firmy na swojej stronie internetowej.

– Dzięki tradycyjnym procesom technologicznym uzyskujemy produkty o naturalnych walorach smakowych i zdrowotnych. Tradycyjnych procesy produkcji są mało skomplikowane lecz bardzo kosztowne oraz wymagające czasu i cierpliwości pracowników, aby produkt w pełni spełniał walory jakościowe i zdrowotne. Do produktów stosujemy tylko naturalne dodatki, przede wszystkim wyselekcjonowane żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, naturalne przyprawy ziołowe, wsady owocowe. Właściwy smak, zapach, wygląd jest wynikiem naturalnych procesów technologicznych i wysokiej jakości surowca, które pochodzi tylko z naszych terenów skupowych zlokalizowanych w sporej części na obrzeżach Ojcowskiego Parku Narodowego – podsumowują.