Wyroby ZPM „Karol” ubiegają się o certyfikat „Doceń polskie”

docenpolskie_ZM_KAROL_logo

Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Karol” to kolejny producent, którego wyroby wezmą udział w VI audycie programu „Doceń polskie”.
Podczas wrześniowej certyfikacji Loża Ekspertów oceni aż 10 produktów z oferty tej firmy.

O godło programu „Doceń polskie” ubiegają się:
– Wędzonki: Boczek wąski, Szynka chłopska
– Kiełbasy: Kabanosy wieprzowe, Kiełbasa biała parzona, Kiełbasa podwawelska, Kiełbasa krakowska sucha, Kiełbasa leśniczego
– Produkty garmażeryjne: Mortadela z doliny
– Produkty z wędzarni Karola: Szynka i Kiełbasa

Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Karol” powstał 12 lat temu. Siedziba firmy mieści się w Strzakłach, w woj. lubelskim.
W 2004 r. oddano do użytku nowe hale produkcyjne i kompleks biur administracyjnych, zaś w 2009 roku uruchomiona została własna ekologiczna oczyszczalnia ścieków. W przedsiębiorstwie wdrożono system produkcji bezpiecznej żywności (HACCP). Od 2004 r. zakład dysponuje certyfikatem potwierdzającym spełnienie wymogów Unii Europejskiej.

ZPM „Karol” oferuje m.in. wędzonki, produkty garmażeryjne, sezonowe oraz blokowe, a także kiełbasy i wyroby na grilla. Położenie zakładu w rejonie czysto ekologicznym pozwala na produkcję zdrowej i smacznej żywności.
docenpolskie_ZM_KAROL_01docenpolskie_ZM_KAROL_02docenpolskie_ZM_KAROL_03

ZM Mościbrody kolejnym uczestnikiem III Certyfikacji Programu promocyjnego “Doceń polskie”

20110707_moscibrody_logo
O
d początku istnienia Zakładu Mięsnego MOŚCIBRODY przywiązujemy ogromną wagę do jakości oferowanych wyrobów. Współpracujemy ze sprawdzonymi hodowlami trzody i bydła. Posiadamy nowoczesną linię rozbioru mięsa. Co pozwala ma uzyskanie wysokiej wydajności przy zachowaniu wysokiej jakości mięsa.” – to cytat ze strony internetowej producenta.

O jakości wyrobów produkowanych w ZM Mościbordy będziemy mogli przekonać się już 26. października, podczas III Certyfikacji Programu promocyjnego “Doceń polskie” ponieważ firma zgłosiła do certyfikacji pięć swoich produktów.

Polędwica luksusowa
Produkt wędzony, wyprodukowany z schabu wp. bez kości, poddany procesowi peklowania, wędzenia i dojrzewania, kształt uzależniony od budowy anatomicznej mięśnia, barwa wiśniowa na przekroju różowa. Struktura dość ścisła, powierzchnia przekroju lekko wilgotna.
Golonka – Jadło z domowej spiżarni

Kabanosy wieprzowe
Wyraźny i niepowtarzalny aromat osiągany jest dzięki zestawowi przypraw i specjalnemu procesowi podsuszania. Smak charakterystyczny dla kabanosów wyostrzony poprzez dodanie kminku, pieprzu czarnego, czosnku. Kiełbasy suche to produkty o utrwalonej pozycji w polskiej tradycji kulinarnej. Od dawna są cenione ze względu na walory smakowe wartość odżywczą  oraz trwałość. Produkt pochodzi z Południowej Europy. W oryginale wyrabiany był z mięsa baraniego. Na polski grunt przeniesiono jego wygląd i konsystencję natomiast zmieniono jego skład surowcowy.

Kiełbasa polska pieczona
Swój charakterystyczny dla kiełbasy wędzonej i pieczonej smak, zawdzięcza dodaniu  grubo zmielonego pieprzu i czosnku. W produkcji kiełbasy  wykorzystywane są metody tradycyjne. Wędliny peklowane są metodą zalewową. Do wędzenia używa się drewna pochodzącego z drzew liściastych – olszyny, dębu, jesionu, co  nadaje niepowtarzalny i specyficzny aromat. Kiełbasy są produktami o utrwalonej pozycji w polskiej tradycji kulinarnej. Od dawna cenione są ze względu na walory smakowe oraz wysoką wartość odżywczą. Kiełbasa polska pieczona jest produktem przywołującym wspomnienia  dawnych wędlin o staropolskim smaku.

Jadło z domowej spiżarni
Konserwa mięsna wyprodukowana z mięsa wieprzowego w słoiku, z dodatkiem przypraw naturalnych. Mięso poddane procesowi rozdrabniania, peklowania, mieszania oraz porcjowania w słoiku o pojemności 450 g, następnie poddane procesowei sterylizacji. Konserwa na przekroju: na obwodzie widzoczny wytopiony tłuszcz w bardzo małych ilościach. Barwa mięsa od jasnoróżowej do różowej, tłuszczu od białej do kremowej, galarety od żółtej do pomarańczowej.

Kiełbasa wiejska
Produkt średnio rozdrobniony wyprodukowany z mięsa wieprzowego z dodatkiem przypraw naturalnych, w osłonce naturalnej ściśle przylegającej do farszu (26-28 mm), mięso poddane procesowei rozdrabnianie, peklowania, nadziewania w jelita baranie, na przekroju równomiernie rozłożone składniki, batony odkręcane na długości 25 cm do 30 cm, barwa powierzchni od jasno brązowej do brązowej, na przekroju mięso: różowe do ciemno różowej, tłuszcz od białej do kremowej. Struktura ścisła, charakterystyczna dla wyrobu podsuszanego, z widocznymi pofałdowanimi powierzchni.

MościbrodyMościbrodyMościbrodyMościbrodyMościbrody