Przedstawiamy kolejnego uczestnika XIX audytu żywności – Piekarnię Zając Robert. Ta powstała w 1988 roku, jako dwuosobowa (mieszcząca się w maleńkim pomieszczeniu pamiętającym lata przedwojenne) firma znajduje się w Wodzisławiu Śląskim.

– Obecnie wiele się zmieniło. Po starym budynku nie został nawet ślad. Zamieniono piece ze starych kopcących, na ekologiczne gazowe, piekarnię wyposażono w nowoczesny sprzęt i maszyny ułatwiające pracę – zapewniają producenci na stronie internetowej piekarni.
Warto wiedzieć, że od czasu powstania do 2012 roku w piekarni wyszkolono 38 uczniów, a wiele z tych osób pracuje w zakładzie po dziś dzień.

Właściciel firmy, mistrz piekarstwa, członek komisji egzaminacyjnej w Izbie Rzemieślniczej w Katowicach, ale przede wszystkim pasjonat, stawia na zdrowie oraz tradycję.
– Szuka wyzwań i sam tworzy nowe gatunki pieczywa, a nawet uprawia własne zboże. Dumą szefa jest pieczywo bez drożdży i mąki pszennej, a jest to chleb razowy, który był testowany przez diabetyków, gdzie grupa osób wydała bardzo pozytywną opinię, twierdząc, że po spożyciu tegoż chleba nie podnosi się poziom cukru we krwi – czytamy w witrynie internetowej firmy.

Jak zapewniają wytwórcy, w Piekarni Zając Robert każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ wypiekanych jest wiele gatunków pieczywa, produkty te powstają z najwyższej jakości surowców.
– (…) bacząc na oczekiwania konsumentów nie dodajemy polepszaczy i konserwantów. Dzięki zastosowaniu naturalnych zakwasów i drożdżówek nasze wyroby są zdrowsze, odżywcze i o bardzo dobrej, stabilnej jakości oraz zachowują dobry smak i świeżość przez długi czas – wyjaśniają producenci.

W ofercie wodzisławskiego przedsiębiorstwa znajdziemy szereg smacznych propozycji. Asortyment obejmuje pieczywo pszenne (takie jak: batony, bułka zwykła, bułka kajzerka, bułka grahamka, bułka hot-dog, bułka hamburgerowa, chleb tostowy, chleb graham), a także pieczywo mieszane, czyli wyroby zawierające mąkę pszenną i żytnią – do tego gatunku zaliczają się także produkty z ziarnami i płatkami (np. chleb baltonowski duży, chleb baltonowski mały, chleb orkisz, chleb złoty orkisz, chleb rodzinny, chleb gryczany, chleb mineral). W ofercie piekarni znajdziemy także pieczywo żytnie (chleb żytni, chleb razowy) oraz wyroby słodkie z ciasta drożdżowego (chałki, bułki maślane, rogaliki maślane, drożdżówki z nadzieniem: serowym, makowym, jagodowym, czekoladowym, jabłkowo – brzoskwiniowym z marmolady, pączki z nadzieniem marmolady). Klientom serwowany jest również piernik rybny do moczki.
– Cały czas wychodzimy naprzeciw naszym klientom i staramy się spełnić ich oczekiwania. (…) Skoro świt każdego dnia dostarczamy je do sklepów na terenie Wodzisławia i miast sąsiadujących – dodają wytwórcy.

Już 27 stycznia specjaliści z branży spożywczej przyznają punkty sześciu wypiekom Piekarni Robert Zając. Chleb baltonowski, Chleb razowy żytni, Chleb orkiszowy, Chleb szefa z orkiszem, Chleb graham oraz Bułka orkiszowa mają szanse zdobycia laurów programu „Doceń polskie”. Aby otrzymać certyfikat „Doceń polskie” należy uzyskać minimum 7,5 punktu, natomiast tytuł TOP PRODUKT nadawany jest wyrobom z maksymalnymi notami. Loża Ekspertów przyznaje noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny. Za każdy z tych trzech aspektów można zdobyć od 1 do 10 punktów.
Werdykt specjalistów z branży spożywczej poznamy pod koniec stycznia przyszłego roku.